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Cicles Formatius
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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Seguridad e Higiene en la Manipulación de Alimentos de los Ciclos Formativos de grado medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hosteleríay Turismo, así como de los Ciclos Formativos de gradomedio de Aceites de Oliva y Vinos, de Panadería, Repostería y Confitería y de Elaboración de Productos Alimenticios, pertenecientes a la familia profesional de Industrias Alimentarias.,En esta nueva edición, sehan recogido todas las novedades normativas relativasa los alérgenos, se ha implementado la parte dedicada al APPCC y se han incluido las normas necesarias para cocinar para personas celiacas. Además, se ha renovado la parte relativa a la información y el etiquetado de los alimentos, con especial atención a la nuevanormativa sobre los alérgenos. Al mismo tiempo, se han reelaborado los contenidos dedicados a los sistemas de autocontrol para hacerlos más sencillos y accesibles para los alumnos y se han actualizado aquellos relacionados con la conservación de los alimentos. Además, se han añadido nuevas imágenes, exclusivas paraesta obra.,El libro se organiza en ocho unidades, quedesarrollan las siguientes áreas: seguridad alimentaria, limpieza y desinfección de equipos e instalaciones, y control de plagas, mantenimiento de las buenasprácticas de manipulación de alimentos, aplicación delas buenas prácticas de manipulación de alimentos, sistemas de autocontrol, utilización eficaz de los recursos, recogida selectiva de residuos, prevención deriesgos laborales en la actividad hostelera.,El textoha sido elaborado, por un lado, como apoyo al docente en la esquematización, la secuenciación y el desarrollo de las unidades, por otro, como una herramientade ayuda para los estudiantes y los profesionales, que encontrarán en él explicaciones claras, imágenes exclusivas, esquemas y una serie de guías de prácticascorrectas para los manipuladores de alimentos. Todo ello reforzado con cuadros de información importante yadicional, mapas conceptuales finales para el repasode los conceptos clave de cada unidad y Cuestiones yActividades finales que contribuyen a una efectiva asimilación de contenidos.,Todo ello hace de esta obraun compendio totalmente completo y actualizado sobreseguridad e higiene en la manipulación de alimentos,pues incluye, además, una guía de primeros auxiliosy prevención de riesgos laborales.,El autor es técnico en Empresas y Actividades Turísticas, técnico especialista en Hostelería y cuenta con una amplia formación en conservería vegetal, industrias cárnicas, seguridad e higiene en la manipulación de alimentos y en sistemas de gestión de calidad, entre otros. Además, cuenta con una larga experiencia docente y ha trabajado como asesor y colaborador en programas de radio, detelevisión y en el cine. También es autor de otros títulos publicados por esta editorial.
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Este libro está destinado fundamentalmente a alumnosque cursan Ciclos Formativos de Grado Superior en electrónica, mecatrónica, automatización y robótica y Grados en Ingeniería en las especialidades de electrónica industrial y automática y electrónica, robótica ymecatrónica, además es orientativo para el desarrollopráctico de proyectos en el módulo Proyecto Integrado de ciclos y Proyectos Finales de Carrera en los grados. Asimismo puede ser muy útil para personas que poseen conocimientos previos de electrónica e informática y quieran iniciarse en el control de procesos industriales. El objeto de este libro, no es profundizaren aspectos teóricos donde ya existe una amplia bibliografía, aunque se repasen algunas nociones básicas,fundamentalmente pretende ser una guía práctica parala automatización de procesos, con diferentes gradosde dificultad, utilizando los diagramas de flujo comotécnica universal y extrapolar los resultados al lenguaje de programación específico del dispositivo utilizado (autómatas programables, microcontroladores, plataforma Arduino,etc.). Esta técnica se usa en todoslos ejercicios propuestos con la intención de que ellector se vaya familiarizando con este método como solución a estos procesos.
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Este libro desarrolla amplia y detalladamente los contenidos del módulo profesional de El Vino y su Servicio, del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según el Real Decreto 1690/2007, de 14 de diciembre.,El vino y su servicio presenta información relevante y sus contenidos han sidosecuenciados de manera lógica para facilitar su compresión. Se tratan, entre otras muchas cuestiones, la historia del vino, desde sus orígenes hasta nuestros días, la importancia del sector vitivinícola en España, la relevancia de los factores naturales, que resultan decisivos en el perfil del vino, las principales variedades de uva que se cultivan, las principales y más actuales técnicas de vinificación, el análisis sensorial, las denominaciones de origen españolas y susvinos, las características de los vinos de los principales países vinícolas y su proyección en el mercado,así como el protagonismo que adquiere el vino en losrestaurantes y el papel vital que desarrolla el sumiller.,En esta nueva edición se han actualizado los contenidos de la obra presentándolos de forma clara, sencilla y atractiva, con apoyo de un amplio material infográfico que facilita su comprensión. También se ofrecen detallados mapas conceptuales al final de cadaunidad y una variada batería de Cuestiones y Actividades que ayudan a repasar, fijar y ampliar los contenidos adquiridos.,El planteamiento, la estructura y ellenguaje cercano y directo hacen también de este libro una útil herramienta de consulta y guía tanto paraalumnos y profesores de otros grados de la familia deHostelería y Turismo como para otros profesionales del sector y aficionados interesados en el apasionantemundo del vino.,Los autores son técnicos especialistas formados en la Escuela Superior de Hostelería de Madrid. Cuentan con más de veinticinco años de experiencia profesional en el sector y han trabajado en establecimientos de todo tipo, tanto en España como en elextranjero. Actualmente, ejercen como docentes en centros educativos de la Comunidad de Madrid.
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Las técnicas culinarias,tienen una base totalmente científica,que desvelamos en este libro.,Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos de Elaboración Culinaria del Ciclo Formativo degrado superior de Dirección de Cocina, pertenecientea la familia profesional de Hostelería y Turismo.,Enesta nueva edición además de actualizarse los contenidos, se han incorporado los fundamentos fisicoquímicos que aportan las claves del conocimiento sobre la transformación de los alimentos durante el cocinado. Sehan incluido tanto la aplicación de las salmueras para mejorar la jugosidad de los alimentos con el cocinado, así como nuevas salsas. Se han renovado gran parte de las fotografías y añadido gráficos, mapas conceptuales, actividades, casos prácticos y páginas web de interés para poder profundizar en los temas tratados en cada unidad.,Procesos de elaboración culinaria se estructura en 9 unidades que cubren las siguientesáreas: la organización de los procesos de elaboraciónculinaria, el servicio en cocina, las técnicas culinarias, la elaboración de productos culinarios, las elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones, las guarniciones y los elementos de decoración, la decoración y la presentación de elaboraciones, las cualidadesorganolépticas de las materias primas (valoracionessignificativas y combinaciones básicas). Finalmente,la última unidad está dedicada a la terminología profesional y será de gran ayuda para consulta.,El autor,técnico en Empresas y Actividades Turísticas y técnico especialista en Hostelería, ha trabajado en las cocinas de muy diversos establecimientos antes de volcarse en la docencia. Cuenta con una larga experienciadocente y ha trabajado como asesor y colaborador en programas de radio, de televisión y en el cine. También colabora como fotógrafo en publicaciones, y es administrador de un blog de gastronomía. Es autor de otros títulos de formación publicados por esta editorial.
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Con un enfoque directo, sencillo y orientado hacia lapráctica, este libro desarrolla los contenidos formativos del módulo de Tratamiento Informático de la Información. Abarca todas las operaciones esenciales quepodemos llevar a cabo con diversas aplicaciones ofimáticas: procesamiento de textos, elaboración de hojasde cálculo, creación de bases de datos, presentaciones gráficas, ediciones gráficas, vídeo, manejo de correo y agenda electrónica. Contiene un CD con ejercicios y material para la realización de ejercicios. Conuna metodología dual para software libre y software propietario
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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Comunicaciones Industriales del Ciclo Formativo de grado superior de Automatización y Robótica Industrial, perteneciente a la familia profesional deElectricidad y Electrónica. Comunicacio
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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Sistemas de Producción Audiovisual del Ciclo Formativo de grado superior de Sistemas de Telecomunicaciones e Informáticos, perteneciente a la familiaprofesional de Electricidad y Electrónica, al amparodel Real Decreto 883/2011, de 24 de junio.,Los contenidos se reparten y desarrollan a lo largo de nueve unidades, que cubren los siguientes aspectos: el sonido, micrófonos, conexiones y procesado de audio, altavoces y acústica de recintos, codificación y almacenamiento del sonido, sistemas e instalaciones de sonorización, imagen electrónica y procesadores de vídeo, instalaciones de vídeo, prevención de riesgos y protección medioambiental.,En ellas, se aborda de manera clara y realista todo lo relativo a la gestión y la supervisión del montaje y el mantenimiento de los sistemas y los equipos de producción audiovisual, a partir de la documentación técnica, la normativa y los procedimientos establecidos, para asegurar el funcionamiento, la calidad, la seguridad y la conservación medioambiental. Así, se capacita al profesional para ocuparpuestos técnicos en instalaciones con equipos de sonido y vídeo (como estudios de grabación, radio y televisión) y en instalaciones de megafonía y videovigilancia.
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El libro Sistemas Programables Avanzados, como continuacion logica del libro Sistemas Secuenciales Programables, constituye una valiosa herramienta para profundizar el estudio de la programacion de automatas programables Siemens S7-300 y S7-1200, asi como tambien para iniciarse en la programacion de los dispositivosHMI (pantallas tactiles) y sistemas PC, todos ellos dentro del entorno de programacion TIA Portal v13. Ellibro esta estructurado en cuatro capitulos. El primer capitulo permite refrescar los conocimientos de programacion adquiridos con el S7-1200 en TIA Portal yprofundizar en las diferencias existentes con el automata S7-300 (tratamiento de entradas y salidas analogicas, reloj y lenguaje GRAPH). El segundo capitulo se dedica por completo a aprender el lenguaje de programacion SCL (texto estructurado) para los dos automatas indicados mediante muchos ejemplos y varias practicas, incluso con la utilizacion de periferias descentralizadas. El tercer capitulo esta centrado en introducir el uso en la programacion de tareas de interrupcion y tareas ciclicas para entradas digitales y entradas de contaje rapidos en encoders utilizados en instalaciones automatizadas, junto con las instruccionestecnologicas de control requeridas. Ademas, se utilizan las salidas rapidas para controlar motores paso apaso y la instruccion tecnologica para control PID deun proceso. Por ultimo, el capitulo 4 se centra en aprender de forma didactica todos los contenidos necesarios para la programacion de pantallas tactiles (KTP, TP) de forma estructurada y para la creacion de sistemas PC con los que monitorizar y controlar un proceso industrial automatizado. Jose Manuel Espinosa Malea: es profesor de formacion profesional en el CIPFP,Complejo Educativo de Cheste (Valencia). Desde su metodologia de ensenanza, definida gracias al inestimable aporte de la experiencia profesional de muchos companeros y amigos, ha pretendido crear un libro practico que permita el autoaprendizaje y el reciclaje de profesionales y de estudiantes, tanto de formacion profesional como de ingenierias.
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Destrezas sociales en profesionales de atenci≤n a la dependencia ┐C≤mo mejorar nuestras destrezas sociales? Gesti≤n de conflictos y toma de decisiones Caracterizaci≤n de grupos. TΘcnicasde intervenci≤n en grupos. El equipo de trabajo.Valoraci≤n de la propia competencia social..
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Siguiendo el carácter y la estructura pedagógica de la colección Ciencias de la Salud, esta obra consta delas siguientes partes: 1ª - Bacteriología: Medios decultivo y pruebas bioquímicas que explican su composición y utilidad.· Pruebas bioquímicas que detallan las rutas metabólicas y la producción de metabolitos.2ª - Micología General: principios y técnicas básicas. 3ª - Parasitología General: clasificación y técnicas de diagnóstico. Cada Unidad Didáctica, profusamenteilustrada, incluye una serie de objetivos que el alumno debe lograr, y unos ejercicios de autoevaluacióncuya solución aparece al final del libro. Esta obra se complementa con Microbiología. Bacteriología. Características y clasificación bacteriana. Virología. Características y técnicas bioquímicas. Ambas reúnen todos los conocimientos teórico-prácticos necesarios sobre la materia.
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PAR CFGS Inst.eléctricas MBT 8E/20
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El libro desarrolla los contenidos del m≤dulo profesional de Control de la Iluminaci≤n del Ciclo Formativode grado superior de Iluminaci≤n, Captaci≤n y Tratamiento de Imagen, perteneciente a la familia profesional de Imagen y Sonido. Control de l
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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Sistemas Programables Avanzados, del CicloFormativo de grado superior de Automatización y Robótica Industrial, perteneciente a la familia profesional de Electricidad y Electrónica.
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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Apoyo Psicológico en Situaciones de Emergencia, del Ciclo Formativo de grado medio de Emergencias Sanitarias, perteneciente a la familia profesionalde Sanidad. Para ello, se han tenido en cuenta el Real Decreto 1397/2007, de 29 de octubre, y la Orden ESD/3391/2008, de 3 de noviembre, por los que se establecen el título y el currículo, respectivamente, del título de Técnico en Emergencias Sanitarias. Asimismo,se han considerado los currículos de dicho ciclo en cada comunidad autónoma del territorio español.,La obra se organiza en seis unidades, que desarrollan los siguientes contenidos: la psicología general, la personalidad, las personas ante las situaciones de crisis:la enfermedad y las emergencias, comunicación psicosocial y apoyo psicológico, apoyo psicológico a los afectados y a sus familias, el apoyo psicológico a losequipos de intervención.,El libro, elaborado desde laexperiencia profesional y docente de la autora, estádiseñado desde una perspectiva global, integral y completa, y con un enfoque tanto teórico como práctico.La explicación de los contenidos se apoya en numerosos recursos: actividades propuestas, tablas, imágenes, esquemas, cuadros aclaratorios y con información importante, de vocabulario técnico, etc. Asimismo, al final de cada unidad se incluye un mapa conceptual quesintetiza e integra lo estudiado. Por último, las actividades finales de comprobación, aplicación e investigación favorecen la asimilación de los contenidos,su comprensión y la profundización en ellos.,Por todoello, esta obra es una utilísima herramienta tanto para profesores y alumnos como para profesionales dedicados a la atención a personas en situaciones de emergencia.,La autora, licenciada en Psicología y Pedagogía, combina su labor docente con su trabajo como terapeuta. Por su experiencia profesional y su formación,domina los conocimientos relacionados con el apoyo psicológico en situaciones de emergencia. Además, es experta en diseño y estructuración de contenidos didácticos.
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Los aprovisionamientos son la piedra angular del sistema productivo de la empresa de restauración. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesionalde Control del Aprovisionamiento de Materias Primas,de los Ciclos Formativos de grado
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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Preparación y Montaje de Materiales para Colectividades y Catering, del Título Profesional Básico en Alojamiento y Lavandería y del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo.,Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering comienza introduciéndonos en el mundo de la industria del catering y las colectividades para establecer la diferenciación entre ambas. Nos adentra en su estructura, organización y gestión, y se detallan los materiales y equipos necesarios para llevar a caboel desarrollo de la actividad en este tipo de empresas.,A continuación, se centra en la zona de recepcióny clasificación de los materiales procedentes de losservicios llevados a cabo en el catering, y los controles documentales necesarios, se acompaña de un estudio en profundidad de la limpieza de los materiales yequipos, y se detallan las operaciones necesarias. Asimismo, se ofrece un recorrido por la normativa relacionada con la prevención de los riesgos laborales enla hostelería.,Para terminar, el libro trata la aplicación de las reglas de seguridad en la higiene alimentaria a través de las guías prácticas de correcta higiene y hace especial hincapié en la prevención y protección del medioambiente.,En cada unidad la explicación de los contenidos se desarrolla de manera clara ysencilla y se apoya en numerosas fotografías, figuras y tablas. También se ofrece un mapa conceptual pararepasar y fijar los conocimientos, que pueden ponerse a prueba y ampliarse con las Actividades finales decomprobación, aplicación y ampliación.,Desde un enfoque práctico y con un lenguaje cercano y directo, elautor logra que la comprensión y el aprendizaje de lamateria sean lo más efectivos posible, lo que hace de esta obra una herramienta útil y precisa para alumnos, profesores y cualquier profesional interesado enprofundizar en los temas que se tratan.,El autor, José González Martínez, es especialista técnico en empresas de hostelería y turismo, y experto universitarioen Gastronomía, Enología y Nutrición, con más de diezaños de experiencia en hostelería previa a la que reúne en la esfera docente.
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Aspectos como el liderazgo, la motivaci≤n, la comunicaci≤n, las reuniones de trabajo, la negociaci≤n o losconflictos laborales son abordados de forma amena, sencilla y esquemßtica. Libro que se adapta por tantoa cualquier tipo de organizaci≤n
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Este manual ha sido concebido,como libro de texto para el módulo profesional de Recursos Turísticos, de los,Ciclos Formativos de grado superior de Agencias deViajes y Gestión de Eventos y,de Guía, Información yAsistencias Turísticas, pertenecientes a la familia,profesional de Hostelería y Turismo. Se dirige particularmente a los alumnos y,los profesores de dichos estudios, pero también a cualquier persona interesada,endescubrir este campo y aprender sobre él.,Esta segunda edición revisada y,actualizada se organiza en ochounidades, que se distribuyen en tres bloques,temáticos. En el Bloque I. Introducción a,los recursos turísticos (Unidades 1 y 2) se da a conocer el concepto de,recurso turístico, su clasificación, la legislaciónque lo regula y los,principales organismos implicadosen su protección, así como los factores de,localización turística de este tipo de recursos. En el BloqueII. Interpretación del arte (Unidades 3 y 4),se presentan los conceptos básicos del arte y las principalesmanifestaciones,artísticas desde los orígenes de lahumanidad hasta la actualidad, para lo que,se analizatanto la arquitectura como la escultura y la pinturade los,diferentes estilos artísticos. Por último, enel Bloque III. Identificación e interpretación del,patrimonio (Unidades 5 a 8) se presenta el patrimoniohistórico-artístico, sociocultural,y natural de España, y se realiza un análisis de los principales métodos,empleados para acercar el legado al público visitante. Como novedad, en esta,edición se incluye un anexoque complementa con imágenes lo tratado en la,Unidad4 y sirve de síntesis visual de sus contenidos, además de recurso de,análisis de las obras en el aula.,Asimismo, cada unidad ofrece una,actualizada y amena explicación de lo estudiado en ella complementada con datos,curiosos destacados en interesantes recuadros de«Sabías que» y «Recuerda que».,Al mismo tiempo, lasnumerosas imágenes que se incluyen ilustran los conceptos explicados,y sirven de motivación para el aprendizaje.,Además, la obra cuenta con,diferentes tipos deactividades que permiten profundizar en los contenidos y,lograr un aprendizaje individualizado: actividades propuestas y actividades,resueltas a lo largo de cada unidad y actividades finales (de comprobación, de,aplicación y de ampliación), así como amenas lecturas, al término de esta.,También incluye un útil resumen al final de cada unidad que facilita el estudio,para la evaluación y enlaces web de interés para que elalumno amplíe sus,conocimientos.,Por todo ello, estaobra es una,perfecta herramienta para adentrarse en el estudio de los recursos turísticos.,Rocío Rojo Gily Beatriz,Martínez Leal son ambas graduadas en Turismo y actualmente desarrollan su,actividad como docentes en la especialidad de Hostelería y Turismo, campo en el,que cuentan con gran experiencia al haber desarrollado su actividad laboral,anterior en hoteles, en agencias de viajes y como guías turísticas. Además, son,autoras de Destinos turísticos, manual de formacióntambién publicado por esta,editorial para el área deHostelería y Turismo.
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SINTESIS CF Opera./Control almacén Ind. Alimentaria
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¿Qué empresa no usa hoy en día carpetas compartidas,en red,el correo electrónico o Internet?,Las redes deárea local resultan un activo,indispensable para cualquier empresa u organización.,Este libro desarrolla los contenidos del módulo,profesional Redes locales del Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en,Sistemas Microinformáticos y Redes. Asimismo, resultará deutilidad para,estudiantes del módulo de Planificacióny Administración de Redes del Ciclo,Formativo de Grado Superior de Técnico Superior en Administración deSistemas,Informáticos en Red, así como para el módulode Instalación y Mantenimiento de,Redes para Transmisión de Datos del Título Profesional Básico en Informática y,Comunicaciones, y para el módulo de Instalación y Mantenimiento de Redes para,Transmisión de Datosdel Título Profesional Básico en Informática de Oficina.,Se trata de un libro completamente actualizado tanto,desde el punto de vista de las tecnologías que se describen como de los,estándares y normativas vigentes en el ámbito de las redes de área local.,Además,en esta tercera edición se ha introducido el uso de una herramienta que,puede facilitar el entrenamiento de los estudiantes dentro y fuera del aula,pudiendo favorecer incluso un entorno de aprendizaje autónomo. Se trata de una,herramienta específica para el diseñoy la simulación de redes de área local,denominada Packet Tracer de Cisco, que se introduce en los apartados de,configuración de encaminadores (routers) y deconfiguración de VLAN a,través de varios ejemplos prácticos.,Todos los autores del libro son ingenieros yprofesores,de la Universidad de Sevilla adscritos alDepartamento de Tecnología,Electrónica, donde imparten asignaturas del ámbito de las Redes de,Computadores.
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Aquest llibre desenvolupa tots els continguts del mòdul professional d'Empresa i Administració que es contemplen en el Reial Decret 1631/2009, de 30 d'octubre,pel qual s'estableix el títol de Tècnic en Gestió Administrativa i es fixen els seus ensenyaments mínims.,Està adreçat als estudiants que cursen el Cicle Formatiu de Grau Mitjà de Gestió Administrativa, tot i que també els resultarà de gran utilitat a totes aquelles persones que vulguin ampliar la seva formació.,Elseu contingut, exposat de forma amena i clara, ofereix la formació necessària per dur a terme les funcionsde suport administratiu de les tasques que es realitzen a l'empresa, tant pel que fa referència a les obligacions fiscals com a la seva relació amb els diversos organismes públics.,Per cobrir totalment els objectius del mòdul, el temari s'ha estructurat en els capítols següents, Característiques de la innovació empresarial., El concepte jurídic d'empresa i empresari., El sistema tributari., Obligacions fiscals de l'empresa I: IAE, Declaració censal i IVA., Obligacions fiscals de l'empresa II: IRPF i Impost de societats., Estructura funcional i jurídica de l'Administració central, autonòmica i local., Les relacions entreadministrat i Administració pública I: l'acte i el procediment administratiu., Les relacions entre administrat i Administració pública II: els contractes administratius i la jurisdicció administrativa., Gestióde la documentació davant l'Administració pública.,Encada capítol, el contingut teòric es recolza en unasèrie de casos pràctics resolts per facilitar la comprensió dels conceptes explicats. També es proposen activitats per fer a l'aula a mesura que el professor avança en la seva explicació.,A més, al final de cadacapítol s'inclou un resum, activitats de comprovacióde tipus test perquè l'alumne revisi la matèria estudiada i activitats d'aplicació perquè pugui treballarels continguts d'una forma més pràctica.,Com a complement didàctic, el material de suport per al professorinclou la guia didàctica, el solucionari de les activitats proposades i un dossier amb models d'examen.
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El libro que presentamos cubre los contenidos del módulo profesional de Técnicas de corte del cabello, quesiguen los alumnos del Ciclo Formativo de Técnico enPeluquería y Cosmética Capilar (Real Decreto 1588/2011, de 4 de noviembre), perteneciente a la familia profesional de Imagen Personal.,El texto se ha organizado en 7 unidades didácticas que, partiendo de la descripción de la preparación del puesto de trabajo, analiza la caracterización de las técnicas y las propuestas de corte del cabello para continuar con los procesos de ejecución de cortes de cabello con tijera, navaja y maquinilla, y finalizar con la propuesta de lastécnicas paso a paso en la realización de diferentesestilos de corte.,La obra ha sido desarrollada con unlenguaje sencillo, valiéndose de una gran cantidad de imágenes y de cuadros recordatorios que facilitan la asimilación de los contenidos. Además, presenta unenfoque fundamentalmente práctico, con abundantes casos explicados paso a paso y actividades iniciales decomprobación de conocimientos y de ampliación.,Finalmente, se aportan materiales que facilitan la labor docente, tales como fichas de seguimiento del alumno, webs de interés que complementan los contenidos de cada tema y una breve introducción de vocabulario en inglés para complementar el nuevo módulo LOE de idioma extranjero.,Las autoras, Inma Lara y Sefa Doménech, desarrollan actualmente su actividad profesional como docentes del IES Salvador Gadea, Aldaia (Valencia). Cuentan con una amplia experiencia tanto en el campo dela peluquería como en el de la docencia, por lo quela mezcla de la experiencia profesional y docente aporta una visión real y actual sobre la profesión. Asimismo, han publicado con Ediciones Paraninfo tres títulos para el Programa de Cualificación Profesional Inicial de Auxiliar de Peluquería.
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Organizaci≤n de la cocina profesional.El equipamiento de la cocina profesional. Las materias primas y su aprovisionamiento. La gesti≤n de las materias primas. Preelaboraci≤n conservaci≤n y regeneraci≤n de los alimentos. Preelaboraci≤n y conservaci≤n de hortalizas. Preelaboraci≤n y conservaci≤n de legumbres, arroz y pasta. Huevos, grasas, aceites ylßcteos. Pescados. Mariscos.Carnes de grandes piezas. Carnes de animales de corral y caza. Setas, hierbas y condimentos.
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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas de Comunicación en Restauración del Ciclo Formativo de grado medio de Servicios en Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. Por ello, se trata de un texto muy útil tanto para estudiantes y docentes como para profesionales de la restauración y todos aquellos quedeseen conocer las técnicas básicas de comunicación omejorar su conocimiento sobre ellas.,Ante la cuestión de si el buen comunicador nace o se hace, se puedeafirmar que la comunicación no solo es algo natural en el ser humano sino que se puede perfeccionar, puestiene aplicaciones prácticas y eficaces tanto en el mundo laboral como en las relaciones personales. Por ello, los objetivos de esta obra pueden concretarse enlos siguientes: en primer lugar, ofrecer algunos consejos que ayuden a mejorar nuestra comunicación, en segundo lugar, transmitir la importancia que en hoy día tiene el ser un buen comunicador.,Además, en esta nueva edición se contemplan las novedades legislativasy normativas y se hace especial énfasis en el uso delas tecnologías de la información y la comunicación(TIC) en este ámbito, como las nuevas tecnologías aplicadas a la fidelización del cliente, el empleo de las redes sociales o el aprovechamiento de las tecnologías digitales para la organización de eventos. También se presta atención a los cambios por uso y costumbre en el orden de precedencias de las autoridades delGobierno de España, entre otros.,Asimismo, el manualofrece numerosos recursos que favorecen el aprendizaje: útiles esquemas e imágenes, tablas, actividades resueltas y propuestas y cuadros de información importante y adicional. El mapa conceptual del final de cadaunidad permite repasar y afianzar lo aprendido antesde ponerlo a prueba con las actividades finales de comprobación, de aplicación y de ampliación.
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SINTESIS CFGM Presentación-venta pastelería/reposteria
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Este libro desarrolla los contenidos del módulo,profesional de Tratamiento y Recubrimiento de Superficies,del Ciclo Formativo,de grado superior de Automoción,perteneciente a la familia profesional de,Transportey Mantenimiento de Vehículos. Para su elaboración, también se han,tenido en cuenta las Cualificaciones ylas Unidades de Competencia del Catálogo,Nacional deCualificaciones Profesionales incluidas en dicho título. Por ello,está dirigido tanto a estudiantes como aprofesionales que deseen aprender o,repasar contenidos y competencias técnicas básicas de su actividad profesional.,En esta nueva edición, se han incorporadocontenidos,actualizados y se han revisado gran cantidad de ilustraciones y fotografías,para facilitar la comprensión de los temas y procesos descritos. Además,se ha,aumentado el número de Cuestiones y Actividades propuestas para que el usuario,pueda comprobar de forma más detallada los conocimientos adquiridos.,Loscontenidos se estructuran en bloques encadenados,técnicamente segmentados en unidades complementarias quefacilitan la,asimilación de técnicas basadas en contenidos muy extensos. Comienzan con el,estudio de la importancia de las medidas de seguridad laboral, su,justificación, y los sistemas y métodos de aplicación apropiados, sin olvidar,el correcto manejo y tratamiento de los productos para los procesos de gestión medioambiental.,Después, prosiguen con la descripción de los útiles y los materiales propios de,sus tareas.,Seguidamente, se detallan los factores relativos a la,protección y la durabilidad de la carrocería, tomando como referencia los,estándares de fabricación. Más adelante, se analizan los productos, las,técnicas de preparación y los procesos de aplicación apropiados paracada,material de la carrocería. Las unidades siguientes analizan las causas y los,métodos que permiten conocer y rectificar los defectos que puede presentar la pintura,incluyendo la valoración de las cualidadesde las gamas de pintura desde su,origen hasta el aspecto o resultado final.,Las unidades finales tratan sobre los sistemas y las,técnicas de personalización delas carrocerías y sobre las tareas que puede,llegara desarrollar el futuro profesional como jefe de taller: organizativas,de coordinación o de atención al cliente.,Asimismo, los contenidos se exponen con un lenguaje claro,y preciso y se acompañan de numerosos ejemplos de procesos de reparación, que,se ilustran ampliamente como gráficos, dibujos y fotografías. Al final de cada,unidad se incluyen variadas y numerosas actividades en forma de Cuestiones y,Actividades propuestas que permitirán al alumno poner a prueba lo aprendido,además de repasar y fijar sus conocimientos paracerrar convenientemente el,estudio de cada unidad.,Endefinitiva, el enfoque de la obra es la realizaciónde,prácticas basadas en conocimientos de base sólidosque den lugar a un,inequívoco empleo de productos oprocesos debidamente secuenciados y al uso de,técnicas efectivas.,Los autores, profesores de Formación Profesional, poseen,una amplia experiencia en la docencia y la investigación y actualmente trabajan,como profesores de Ciclos Formativos de la familia profesionalde Transporte y Mantenimiento,de Vehículos. Además,son autores de otras obras dirigidas a la formación en,este ámbito publicadas por esta editorial.
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PAR CFGS Sist.informáticos-redes locales
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Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Electricidad y Automatismos Eléctricos delCiclo Formativo de grado medio de Mantenimiento Electromecánico, perteneciente a la familia profesional deInstalación y Mantenimiento. También es una guía degran utilidad para todos aquellos profesionales del sector que deseen adquirir o completar conocimientos en esta especialidad.,La obra proporciona la base teórico-práctica necesaria para la comprensión de las técnicas empleadas en las instalaciones de automatismo eléctricos. Además, sus contenidos, totalmente actualizados, se presentan de una forma clara y atractiva ya través de un lenguaje didáctico y asequible, sin perder por ello el rigor técnico. Estos se engloban esencialmente en dos grandes grupos: por un lado, aquellos referentes a la electrotecnia, con los cuales el alumno adquiere las bases científico-técnicas necesarias para entender y analizar un circuito eléctrico tanto en corriente continua como en corriente alterna, por otro, aquellos que permiten al alumno aprender y practicar los elementos y los esquemas básicos que intervienen en los automatismos industriales.
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La transmisión del movimiento y el frenado son dos delos sistemas del automóvil que más innovaciones presentan en términos de confort, eficacia y seguridad. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Sistemas de Tran
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SINTESIS CF BASES PROCESOS PASTELERÍA-REPOSTERÍA
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El color natural del cabello. Lateoría del color y su aplicación en los procesos de coloración capilar. Cosmética específica para los cambios de coloración capilar. Fasesen los procesos de coloración y decoloración capilar. Los procesos de coloración capilar. La decoloración capilar. Los procesos de coloración capilar parcial.
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La presente obra desarrolla todos los contenidos delmódulo profesional de Cosmetología Aplicada a la Estética Decorativa del Ciclo Formativo de grado medio deEstética Personal Decorativa, perteneciente a la familia profesional de Imagen Personal. Está especialmente dirigida a los futuros profesionales de este sector y a sus formadores, que son sus destinatarios principales.,El texto se ha elaborado con la finalidad deatender las necesidades tanto de la comunidad educativa como de los profesionales interesados en renovar sus conocimientos en este campo, ya que pone a disposición del lector las herramientas que le serán útilespara el dominio de las nociones básicas de la cosmetología. De igual modo, el objetivo principal del libroen relación con el alumno es darle a conocer los principios básicos de este campo para que pueda ampliarlos en el futuro, dado que esta ciencia se caracterizapor estar en continua evolución.,Asimismo, la obra se ha estructurado en 12 unidades didácticas, secuenciadas de manera lógica y coherente, y compuestas por contenidos claros y amenos que facilitan el estudio yel aprendizaje. Además, al final del libro se ha incluido un anexo con el material básico de laboratorio yalgunas fórmulas cosméticas sencillas que pueden realizarse de forma paralela a la explicación del tema correspondiente. Al mismo tiempo, los contenidos se desarrollan de forma clara y visual para facilitar la comprensión y el aprendizaje a través de imágenes, esquemas y tablas. Por último, al final de cada unidad se incluyen distintos tipos de actividades con los quelos alumnos pueden poner en práctica sus conocimientos.,Por otro lado, el libro incluye como material complementario para el profesor un solucionario de las actividades de cada unidad y una guía didáctica que leservirán de apoyo para preparar las clases.,En definitiva, esta obra se presenta como una herramienta fundamental para profesores y alumnos del módulo profesional de Cosmetología Aplicada a la Estética Decorativa, pero también para cualquier lector interesado personal o profesionalmente en adentrarse en dicho campo.
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En este libro se desarrollan los contenidos curriculares correspondientes al módulo profesional de Promoción de la Salud, dirigido a los alumnos que cursan elCiclo Formativo de grado medio de Farmacia y Parafarmacia.,La obra aborda la promoción de la salud desde el punto de vista del técnico en farmacia y parafarmacia como trabajador de la salud que, como tal, debe entender el trabajo que desempeña. La farmacia es el lugar desde el que se expiden los medicamentos prescritos por los facultativos, pero además se constituye enun ámbito ideal desde el que promover la educación para la salud entre todos sus usuarios.,El enfoque elegido para esta obra ha sido el de dotar al alumno delas herramientas necesarias para comprender cuál debeser su implicación en el desarrollo de la salud de su comunidad. Para ello, se ha hecho hincapié en que primero sea capaz de comprender los problemas a los que se enfrenta desde su puesto, y en que, a continuación, pueda detectar las necesidades del usuario y comprender su situación con el objetivo de aconsejarle dónde encontrar remedio a sus padecimientos. Ello permitirá al profesional contribuir a la mejora general del nivel de salud de la población.,Para lograr este objetivo, las unidades de trabajo versan sobre conocimientos científicos de base en el ámbito de la salud, así como sobre diversas técnicas, procedimientos y actitudes que deberá adquirir el personal sanitario técnico en farmacia y parafarmacia.,Por último, consejospara un trato adecuado al paciente y su familia, y nociones básicas en educación para la salud, completanesta obra que los autores han desarrollado como una herramienta con la que contribuir a la promoción de lasalud.
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