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Llibres de Cuina i Salut
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Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el porqué de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.
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A principios del siglo XXI el equipo de El Bulli, del que Albert Raurich formaba parte, realizó varios viajes a Japón, lo que provocó el nacimiento de un intercambio cultural entre Asia y Europa, un diálogo con la gastronomía más sensible y delicada del mundo que se iría enriqueciendo con el paso de los años. Dos Palillos es fruto de ese diálogo. Para celebrar los diez años de apertura del restaurante, este cocinero inquieto, pasional y de curiosidad infinita ha reunido más de ciento setenta recetas que se han servido en su barra asiática. Respeto máximo por la materia prima, el concepto de tapa como manera de entender la gastronomía, y sencillez dentro de la complejidad son las bases de un proyecto en plena efervescencia.
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Una guía ilustrada con indicaciones paso a paso para descubrir diferentes maneras de ahorrar tiempo, dinero y energía. Un libro queayudará a los angustiados por el desorden doméstico, de agenda o digital a dar sus primeros pasos en un arte que se convert
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En aquest llibre s'espinzella la hist.ria, el present i potser el futur del meló, una de les fruites més estimades i valorades de la nostra terra. Des de l'ori¡gen i l'expansió, amb referències hist.riques i artístiques, i la seva presència en la cultura popular, fins a unes receptes úniques i extraordinàries en què el meló és l'ingredient bàsic.«Si som capaços de conèixer all. que tenim i que ens dona una fesomia especial, sigui el que sigui, també serem capaços de respectar-ho, dignificar-ho i, si és el cas, protegir-ho. Si perdem de vista on trepitjam la terra, i quina terra és la nostrada, perdrem també la capacitat de valorar el petit miracle que ens sorprèn cada dia quan els primers rajos de sol ens emmirallen la cara. Aquest llibre pretén ser només aix.: un petit raig de sol.»(De l'Epíleg)
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Tanto si mantienes una saludable vida de pareja desde hace tiempo, como si lo tuyo son las relaciones efímeras, siempre puedes enriquecer tus experiencias sexuales con los consejos, trucos y atrevidas ideas de Alicia Gallotti. Con el respeto a la persona ante todo, y tomando muy en cuenta la psicología masculina y femenina, la autora nos propone un viaje real (o de fantasía, si lo prefieres) a un mundo de sensaciones y vivencias que quizá desconocías. - Hombres y mujeres, tan iguales y tan distintos - cada persona es diferente, pero hay unos rasgos psicológicos sexuales típicamente masculinos y otros femeninos. - El cuerpo, instrumento de las sensaciones - conoce la biología humana y por qué determinados estímulos provocan unas sensaciones tan especiales. - Juegos, jueguecitos y jugueteos - las reglas las pones tú, o vosotros, si queréis... - Acción y comunicación - saber mostrar al otro tus preferencias y caprichos y escuchar los suyos puede ser una caja de gratas sorpresas.
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El doctor Hiromi Shinya és el cap de la unitat endoscòpica quirúrgica del centre mèdic Beth Israel a NovaYork i és considerat de forma unànime com el millor endoscopista quirúrgic gastrointestinal dels Estats Units. Va ser el primer a realitzar una cirurgia de còlon sense haver de practicar una incisió abdominal. Als gairebé vuitanta anys, encara practica la medicinaals Estats Units i al Japó. El seu llibre L’enzim prodigiós (Ara Llibres, 2013) s’ha convertit en un bestseller internacional sense precedents.
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Huevos, canela, azúcar, ralladuras de limón o naranja, aceite de oliva virgen extra, ajonjolí, harina, leche, alguna fruta de temporada,... basta poner un puñado de ingredientes básicos en las manos de Enrique Sánchez para que en tan sólo unos minutos estalle una entusiasta tormenta de ideas, de ver sus intensas ganas de querer recuperar o actualizar nuestros dulces, de darles siempre su toque personal a esa repostería que a grandes y pequeños nos encanta disfrutar, a esos postres que nos trasportan a nuestra infancia. Roscos, tartas, pasteles y bizcochos. Cremas, hojaldres y rellenos. Sí, en este libro encontrará numerosos y variados postres, dulces típicos y pastelería con mucha tradición, pero también la evolución y el toquediferente y actual a cargo de uno de los mejores chef y reposteros de nuestra tierra. Con este libro queremos que los descubra, que los elabore en casa, paso a paso, de una forma fácil y entretenida. Este libro de Los Postres de Cómetelo es una guía definitiva y actual para que ponga esa dulce guinda en su mesa en una fiesta o reunión, ese toque de felicidad que siempre supone disfrutar de un postre casero junto a los seres queridos pero, sobretodo, elaborado con sus propias manos.
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La primera monografía de LAYER, uno de los estudios de diseño más solicitados del mundo, y su fundador, Benjamin Hubert, que ofrece un relato sincero y perspicaz de cómo triunfar en la industria del diseño altamente competitiva.Desde su lanzamiento en 2015, el estudio de diseño con sede en Londres LAYER ha crecido hasta convertirse en una presencia global en la industria, con clientes de alto perfil como Vitra, Braun, Nike, Bang & Olufsen y Airbus.A lo largo de seis capítulos cronológicos, el libro rastrea el viaje del fundador Benjamin Hubert desde que se graduó en diseño hasta que estableció y posteriormente expandió su propia empresa, y ofrece un relato sincero y perspicaz de cómo tener éxito en la industria del diseño altamente competitiva.
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El fútbol es un espejo del sistema y, sin duda, es también un campo de disputa no solo deportivo. Este libro va a sorprender. Se publica meses antes del nuevo e infame Mundial de este deporte mercantilizado, pero va mucho más allá de la coyuntura. ¿Fútbol y Teoría crítica? Pues claro que sí. Si el fútbol ha sido utilizado por el sistema capitalista como herramienta mercantil y cuasireligiosa, habrá que indagar cómo hemos llegado aquí, quién y para qué ha utilizado el balompié, y qué resistencias han existido.
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Bach y Jung fueron dos grandes maestros del siglo XX. Ambos tuvieron el valor y la claridad de dedicar su vida a la evolución espiritual de la humanidad. El primero ofreció sus flores, el segundo estableció unas bases que servirían de guía para tantos estudiosos y buscadores de conciencia. Ambos exploraron sus almas con la ayuda de potentes arquetipos, las esencias florales y los mandalas. El presente libro es fascinante y necesario por varios motivos. Uno muy importante es que no se trata de un simpático ensayo que relaciona forzadamente una disciplina con otra, esto es, las Flores de Bach con las teorías de Jung y los mandalas. Va mucho más allá al aportar doce mandalas florales que devienen en potentes llaves de acceso al alma con el fin de despertar las virtudes que se encuentran dentro de ella como potenciales. Yo sé que este trabajo de Marcela no es una alucinación o una revelación sobrevenida, sino el honesto resultado de una laboriosa dedicación de años. La primera parte del libro da el suficiente alimento teórico a la mente para que quede bien servida. La segunda constituye una verdadera carta de navegación experiencial y práctica hacia nuestra alma. Una travesía en la que la mente es invitada a dejarse llevar por la purísima corriente de los mandalas florales y el sabio poder de lo simbólico. - Dr. Ricardo Orozco
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En la actualidad, el culto al cuerpo inunda la sociedad hasta convertirlo en una auténtica obsesión. Los medios de comunicación, la publicidad, las redes sociales y la influencia negativa de internet venden un estereotipo de belleza muy específico que se ha establecido como un modelo a seguir por la mayoría de la población. La extrema delgadez, en ellas, y los músculos marcados y definidos, en ellos, emulan a falsos mitos de belleza narcisista que son prácticamente imposibles de alcanzar. La adicción al ejercicio físico o el seguimiento de dietas extremas se han convertido en la vía preferida para aquellos que desean lograr un cuerpo perfecto a cualquier precio. Aunque la clave está en cuidarse y en no obsesionarse con el resultado, muchos convierten la incapacidad de conseguirlo en sentimientos de insatisfacción hacia sí mismos. Belleza fantasma y deporte a lo loco expone los peligros de vivir atrapados en un mundo de la apariencia y ofrece un exhaustivo análisis sobre esta tiranía corporal que acaba desembocando en conductas perjudiciales para la salud. Te ayudará a reconocer las actitudes que pueden generar trastornos como la depresión estética, la anorexia, bulimia, la vigorexia, al mismo tiempo que ofrece recomendaciones para no convertir el culto al cuerpo en una obsesión. En definitiva, propone recuperar el verdadero valor de la belleza humana para embellecer a toda la persona y no solo a una parte.
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Alimentación y nutriFormación Alcalá
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Los escandinavos son mundialmente conocidos por sus diseños inimitables y democráticos que tienden un puente entre la artesanía y la producción industrial.Esta guía exhaustiva proporciona una visión detalladasobre mobiliario escandinavo, vidrio, cerámica, textiles, joyería, objetos de metal y diseño industrial desde 1900 hasta hoy en día, con artículos detalladossobre más de 180 diseñadores y compañías líderes delsector. Además incluye una lista de lugares relevantes desde el punto de vista del diseño para aquellos lectores que tengan planeado un viaje a alguno de los países escandinavos.Entre los diseñadores y empresas del sector figuran Verner Panton, Arne Jacobsen, Alvar Aalto, Timo Sarpaneva, Hans Wegner, Tapio Wirkkala, Sigvard Bernadotte, Stig Lindberg, Ingeborg Lundin, Finn Juhl, Fritz Hansen, Artek, Le Klint, Gustavsberg, Iittala, Fiskars, Volvo, Saab, Orrefors, Royal Copenhagen, Holmegaard, Arabia, Marimekko, y GeorgJensen.Sobre la serieBibliothecaUniversalis –, Compañeros culturales en formato compacto para celebrar el universo ecléctico de TASCHEN.
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Esta monografía captura el espíritu único del iconode moda que es Paul Smith a través de 50 objetos seleccionados por él mismo. 50 objetos que le han inspirado durante su larga trayectoria diseñando: desde unaradio de Dieter Rams a una simple manzana verde, de un sillín de bicicleta a un plato de espaguetis de cera. Cada uno de estos objetos ha tenido un impacto ensu manera de ver el mundo, en su proceso creativo y en su manera de diseñar, siempre impregnada de un cierto ingenio y excentricidad muy británicos.Contiene pequeñas contribuciones de Manolo Blahnik, Inès de la Fressange, Martin Parr, y John Pawson.
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Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosospara su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan deforma directa o indirecta, tanto de elementos biológicos como químicos ajenos al alimento en sí. El causante de estas intoxicaciones es, en la gran mayoría delas ocasiones, el ser humano, que de una manera u otra ha producido, provocado o favorecido la contaminación de los alimentos y, de este modo, el origen de laintoxicación. Es fundamental garantizar una correctaseguridad alimentaria en los consumidores.
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Alimentos, vestimenta,productos de belleza, ocio:una vida sana yrespetuosa con los animales. El veganismo consiste en rechazar todaforma de explotación animal en cada acción de la vida cotidiana: lanutrición, por descontado, pero también la vestimenta, maquillaje, etc.Más que un simple libro de recetas, esta pequeña guía explica en quéconsiste el modo de vida vegano y cómo adoptarlo paso a paso.Descubracon este libro accesible y práctico:• Los 30 ingredientes indispensablesde la cocina vegana: el alga agar-agar, el aquafaba, el tofusedoso, laslegumbres secas, los cereales…• Lo que resulta indispensable saber paraconservar un buen estado de salud: los nutrientes esenciales,las fuentesde proteínas vegetales, la forma de confeccionar menús equilibrados…•Cómo ser y mantenerse vegano en todo tipode circunstancias: en casa delos amigos, en el restaurante, en el extranjero…• A qué prestaratención: medicamentos, productosde ocio, cosméticos…todo aquello en queuno no cae pero que entra en la forma de vida vegana.Incluye: 30 menús ingeniosos para todas las ocasiones+ 35 recetasveganas indispensables + 15 recetas veganas con superalimentos
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Aquest llibre obre les portes al fascinant món de la cuina antiga: des de les preparacions dels nostres avantpassats més remots del Paleolític, passant per la cuina d’olles i cassoles del Neolític, la robusta alimentació dels ibers i la delicada cuina grega, fins a arribar a la sofisticada gastronomia romana. Receptes explicades pas a pas, fàcils i sempre delicioses, amb adaptacions als ingredients d’avui.
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En un univers tan gran com és el dels llibres de cuina, ens trobem amb Diari d'un cuiner. Un llibre íntim i proper per com l'autor s'obre davant del lector, a l'hora que lleuger i divertit per la frescor de les seves paraules. Revelacions del dia a dia del jove cuiner, pràctics trucs i consells, delicioses receptes i records molt personals, plens d''d'emoció. Amb aquest llibre, l'autor ens encomana la seva devoció per els fogons i el bon menjar tal i com fa davant dels seus clients, ja siguin grans empreses o particulars, sempre fora de les parets d'un restaurant. Un llibre que es deixa estimar i que farà que estimeu més la cuina i tot el que l'envolta.
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El ritme dels seus versos no es pot seguir amb els peus a terra ni picant de mans sobre la taula, i ell voldria fer-los sempre de tal manera que no poguessin ser declamats ni apresos de memòria. Només això ja elporta de dret a perdre l’admiració de les noietes amables i romàntiques i dels entretinguts diletants de segona mà. En canvi, aquests poemes tenen una incomoditat antiburgesa. Inútils com a passatemps, demanen una certa col·laboració auditiva, encara que tampoc pertanyen exclusivament a l’aristocratie nevropatique del professor Babinski. («Pròleg a un llibre de poemesque ningú no ha escrit», Manoel Antonio)
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El Magabook ADG Laus es un híbrido de libro y revistaque recoge todos los proyectos premiados en la edición de los premios ADG Laus 2020, un recorrido por laexcelencia en el diseño gráfico y la comunicación visual que pretende servir también como elemento de reflexión del estado del sector. Además, incluye un bloque de contenido editorial con entrevistas y conversaciones en torno a la obra, trayectoria y legado de America Sanchez, Laus de Honor 2020, y la vinculación y apuesta por el diseño de Grupo Tragaluz, reconocido con el premio Laus Empresas y Entidades 2020
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Un recorrido por el sabor, la tradición y la elaboración de los quesos. El queso es uno de los alimentos más antiguos del mundo. Surgió para conservar y transportar la leche, y así poder consumirla en cualquier lugar y momento. Pasó de los zurrones de los pastoresa las mesas de los reyes, hasta formar parte de la alimentación básica de la humanidad. Ha protagonizado multitud de leyendas, historias, anécdotas y curiosidades. Este libro reúne todo lo que necesitas saber sobre el queso, desde su elaboración hasta su degustación. Encontrarás una selección de más de 200 quesos detodo el mundo, de los más tradicionales a las últimasnovedades, y podrás conocer todos sus secretos, características y particularidades. Descubre la cultura de los grandes quesos del mundo. Atrévete con sabores,aromas y sensaciones que jamás hubieras imaginado.
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¿Cómo surgieron los mayores genios del balón? Sus orígenes e inicios. Todos los obstáculos a los que se sobrepusieron. Su vida antes de la gloria. La infancia de los cracks: Pelé vendiendo cacahuetes para comprar un balón, Maradona dando toques a una naranja por Villa Fiorito,Cruyff pidiéndole a su madre que le cosiera una franja roja en la camiseta para que pareciera del Ajax, Garrincha dormido en una fábrica, Cristiano Ronaldo colándose en el gimnasio de madrugada, Messi saltando al campo por presión de su abuela. Las historias y anécdotas detrás de cada crack.
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Con oficinas en Estocolmo y Venecia, el estudio Nichetto combina el talento italiano con la modernidad escandinava para producir una y otra vez innovadores soluciones a las comisiones que reciben de grandes marcas como Hermès, Venini, Cassina y ZaoZuo.Este libro presenta el portfolio del estudio en orden cronológico, desde el año 2000 a nuestros días, deteniéndose en las piezas clave.El estudio se organiza y centra en torno a la hegemonía de la artesanía y la colaboración se magnifica a través de entrevistas con los diseñadores Oki Sato, Beatriz Leanza, Eero Koivisto y el propio Nichetto.Contiene más de 500 fotografías y dibujos para ilustrar el rompedor trabajo del estudio.
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¿Rubia o tostada? ¿De barril o en botella? ¿Artesanal o de importación? ¿Cuál es la mejorcerveza del mundo? En esta guía definitiva sobre el universo de esta popular y deliciosa bebida descubrirás todos los secretos para convertirte en un auténtico maestro cervecero y, por qué no, para elaborar tu propia cerveza en casa. Clasificaciones mundiales, notas para degustar una cerveza, suculentas recetas, sugerenciasde maridaje, originales combinados, los distintos estilos existentes, rutas cerveceras de todo el mundo, anécdotas, curiosidades y mucho, mucho más.
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Illustrated book Eight renowned designers representing eigth distinct modes of praticing the same profession. They are an example of how manage talent that should be studied in schools, not only in design schools but also in business schools, as success stories. We have asked them to open the doors of their studiosto us, but not to show us everything they have done,which is already well documented and published, but to explain to us in their own words how they do what they do so that we might learn from them. Conversations with: Philippe Starck, Patricia Urquiola, Giulio Ridolfo, Alfredo Häberli, Piergiorgio Cazzaniga, Alberto Lievore, Benjamin Hubert, Jasper Morrison
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elBullifoundation, con Ferran Adrià, usa la colazione para explorar e investigar el concepto del desayuno usando su rigurosa metodología SapiensEste detallado y enciclopédico volumen, de la mano del laboratorio de ideas elBullifoundation del gran chef Ferran Adrià nos cuenta todo lo que hay que saber sobre la primera comida del día. Desde lo que comprende un desayuno a donde se sirve y se consume, su historia, y cómo difiere a lo largo del globo, este libro es imprescindible para los chefs y aficionados a la gastronomía. Guiado por la metodología Sapiens y tomando de base el desayuno italiano, este libro redefine y os hace comprender por primera vez a la primera comida del día Un nuevo volumen y una increíble adición al gran conocimiento que está creando elBullifoundation.
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Más de 90 recetas veganas con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar que facilitarán la cocina de platos para ocasiones especiales sin ingredientes de origen animal. Veganos, aquellas personas que no comen nada de origen animal. Y, entonces, ¿qué puedes cocinar? No te preocupes. En tus manos tienes un libro con más de 90 recetas que te ayudarán a convertir una comida con un invitado vegano en una experiencia exquisita, diferente y muy divertida. Estas recetas están elaboradas con ingredientes fáciles de encontrar o reemplazar, sin soja y, muchas de ellas, sin gluten, y te permitirán impresionar a todos tus invitados. A partir de ahora, un pícnic, una fiesta infantil, la Navidad, una cena romántica o un cumpleaños serán momentos en los que te gustará entrar en la cocina. ¡Déjate sorprender y disfruta con la facilidad de cocinar sin que nadie tenga que sufrir! «Editado con la colaboración del Departament de Cultura de la Generalitat»
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Este libro le ofrece los conocimientos únicos de teapigs acerca del té, desde dónde se cultiva y las personas relevantes en esos lugares hasta las circunstancias que concurren en los mejores tés, desde seguir el recorrido de las hojas de té (cultivo, recolección, procesado y, por último, preparación de su taza de té) hasta las diversas culturas y modos de tomarlo en el mundo. Una pequeña historia, algunas reglas de etiqueta y, no hay que olvidarlo, la costumbre de mojar las pastas en el té. Se proporcionan asimismo las reglas sencillas, pero inquebrantables, para preparar una taza de té perfecta. Con una selección de grandes recetas de cocina o repostería, dulces y sabrosas, e incluso cómo elaborar cócteles a base de té. En este libro se intenta captar algunos de los aspectos que hacen que el té sea tan especial. Las autoras llevan al lector por un rápido recorrido alrededor del mundo para resaltar la universalidad de esta bebida y el papel que desempeña en muchas culturas. La breve historia permite determinar el contexto que explica por qué el té ha llegado a ser la bebida más extendida en todo el mundo. Asimismo, Nick y Louise presentan los tipos de té que existen, muestran su elaboración y le ayudarán a familiarizarse con algunas de las personas que lo producen. También le revelarán los secretos para preparar té, las mejores pastas para acompañarlo y la etiqueta del té. Al final del libro se destacan algunos hechos curiosos y recetas que incluyen esta bebida.
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Un recetario con una variada selección de las mejores paellas y arroces que se cuecen en nuestro país: platos tradicionales, pero también ideas nuevas y sorprendentes, paellas creativas y arroces originales, todo ello con grandes fotografías a todo color.
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El millor llibre per conèixer de manera ràpida i rigorosa la història del FC Barcelona des de l'any de la seva fundació el 1899 fins a l'actualitat més recent. L'obra del professor Sobrequés, un gran barcelonista que va assumir durant anys responsabilitats directives al club i que ha estudiat com a historiador el passat del FC Barcelona, ens ofereix una síntesi brillant a l'abast de tots els lectors des dels primers dies de Gamper fins als anys triomfants més recents liderats per Johan Cruyff i Pep Guardiola, que han portat el club a ser considerat un dels millors del món. Aquestes pàgines contenen així mateix una àmplia notícia de les exitoses seccions professionals d'handbol, bàsquet, hoquei patins i futbol sala, i dels equips amateurs del club. El llibre es completa amb una exhaustiva relació dels trofeus guanyats pel FC Barcelona, els seus jugadors més destacats i la gent blaugrana. En definitiva, una obra fonamental per acostar-se a la història d'un club que ha aconseguit al llarg dels segles ocupar un lloc d'honor en el cor de tots els barcelonistes d'arreu del món.
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Los sombreros, además de ser objetos funcionales, tienen un gran valor estético y simbólico. Este libro es el primero editado en España que ahonda en el tema. Muestra la presencia de los sombreros en el arte del siglo xx, centrándose en Picasso y el ámbito catalán, a partir de la colección de la Fundació Palau junto con obra del Museo Picasso de Barcelona, la Colección Banc Sabadell y diversas galerías y colecciones particulares y presenta, por primera vez, un conjunto de 250 sombreros de mujer y de hombre, a lo largo del siglo xx y hasta la actualidad, de la Col·lecció Antoni de Montpalau.
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El interés por los tocadiscos y los discos está renaciendo a medida que los nativos analógicos y los nuevos conversos encuentran inimitable su estilo perdurable y su extraordinario sonido. Revolution, una continuación del amado Hi-Fi: The History of High-End Audio Design de Phaidon, explora el diseño y el impacto cultural del tocadiscos, el componente central del 'renacimiento del vinilo'. Un libro esencial para audiófilos, coleccionistas y fanáticos del diseño, Revolution muestra la fascinante historia de los tocadiscos y la tecnología de vinilo desde la década de 1950 hasta los diseños de vanguardia de la actualidad.Escrito por Schwartz, autor de Hi-Fi: The History of High-End Audio Design, experto en diseño de audio y apasionado de la música analógica, este libro incluye 300 ilustraciones del mundo de los tocadiscos, desde asequibles hasta de gama alta, y todo en el medio. Una adición esencial a la estantería para los nativos analógicos y los nuevos en el renacimiento del vinilo, así como para los amantes de la música y el diseño.
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