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Llibres de Cuina i Salut
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Aquest llibre és la segona part o, si voleu, la darreria del volum Capítols de cuina mallorquina. Hi trobareu notícies sobre els pastissos i dolços de l?antiga cuina illenca, de la qual podreu seguir el rastre amb una vintena de receptes. Els costums protocol·laris de la taula i gastronomia occidentals estableixen que els pastissos i dolços siguin servits com a plat darrer d?una menjada. En aquesta obra podreu conèixer els dolços ara ja perduts de la gastronomia mallorquina, com els gubellets, els xerafins o les llesques de papa i els que encara es conserven en altres indrets, com les casques o el cuscussó, i els altres que perviuen, com els doblegats, els rubiols, el crespells, els bunyols, els confits, el gató, els quartos, el codonyat o les neules. També s?hi han inclòs els gelats, tan tradicionals com els flaons, les formatjades, els congrets, i la figa de moro, com a mostra de la introducció d?una fruita externa a l?illa, que, si bé va ser considerada exòtica al principi, des¡prés s?integrà de ple a la taula mallorquina.
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Este libro es uno de los pocos que merecenla categoría de «legendario». Durante más de venticinco años, Alice B. Toklas recogió y adaptó recetas con las que agasajó a artistas como Picasso, Matisse, Picabia, Hemingway o Francis Scott-Fitzgerald, por citar a algunas de las celebridades que desfilaron por su salón. El fruto de cientos de horas en la cocina, mercados y huertos abarca desdelas más inventivas propuestas para sus invitados en París hasta las recetas más creativas para sobrellevarla austeridad de los tiempos de guerra. Las recetas van de simples aperitivos hasta los platos más complejos. Esta recopilación incluye recetas aportadas por amigos como Cecil Beaton, Pierre Balmain, Josephine Baker, Dora Maar o el chef del hotel Algonquin, las múltiples variantes del gazpacho registradas en su viaje a España, su experiencia con sirvientes de orígenes, aptitudesy biografías insospechadas y recetas insólitas como la de la gallina de los huevos de oro o el dulce de hachís, que hiciera tan popular a Toklas en los setenta dando lugar a la película Te quiero Alice B.Toklas (1968), protagonizada por Peter Sellers. Después de la muerte de Gertrude Stein, su editorial pidió a Alice que escribiera un libro en respuesta a la Autobiografía de Alice B. Toklas. El resultado fue éste: uno de los libros de cocina más originales del siglo xx.
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Permita que Richard Bertinet lo guíe a través de cadauno de los pasos de reposo, doblado, formado, fermentación y horneado de la masa, en una combinación de recetas novedosas y sus clásicas favoritas, incluyendobaguettes rústicas, el pan de masa madre de centenoy trigo malteado, unos bollitos multicolor, el festivo panettone y el gotchial de su Bretaña natal. Con recetas que incluyen harina de garbanzos o guisantes sin gluten para preparar sencillos panes planos, juntocon las clásicas hogazas, encontrará algo para cada ocasión y nivel de habilidad en el horneado, así comoideas para cocinar con las sobras de pan, para asegurarse de que sus creaciones nunca se desperdician. Repleto de valiosos consejos adquiridos durante una dilatada experiencia como panadero y maestro, este libroestá destinado a convertirse en un clásico de referencia para los panaderos de todo el mundo. Cada pan tiene su miga característica, ya sea ligera, abierta y alveolada, o densa, pero el primer paso importante para crear una miga perfecta consiste en controlar la masa, lo que se ha convertido en el mantra de las reconocidas clases de panadería de Richard Bertinet. on sucaracterístico estilo directo y claro, le guiará a través de su siempre imitada técnica de trabajo de lamasa -que no consiste en 'amasar'- para transformar una pegajosa mezcla de harina, levadura, sal y agua enuna hermosa almohada brillante y sensible.
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COMPRENDER, APRENDER Y DOMINAR100 recetas de puro chocolateLas técnicas básicas para trabajar el chocolate, fundirlo, atemperarlo y moldearlo.Las recetas impescindibles para elaborar toda una variedad de bombones, tartas, pasteles grandes y pequeños, bizcochos, etc.Glaseado crocante, ganache cremosa, ganache montada, pasta choux, bombones bañados de ganache, bombones bañados con avellana y sésamo, trufas, figuritas, ópera, crujiente de crepes, tronco de chocolate intenso, tarta de chocolate, éclair, brownie, mousse.Para todos aquellos que deseen convertirse en expertos del chocolate
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Llevar fiambrera al trabajo es una práctica cada vez más extendida y cotidiana, pero a menudo no sintoniza con la idea de seguir una dieta equilibrada y saludable. La falta de tiempo hace que se recorra habitualmente a ensaladas verdes, a restos del frigorífico o a precocinados, sin tener en consideración el aspecto nutritivo del plato. En este libro os planteamos 60 recetas de fiambrera variadas y equilibradas, y os ofrecemos los mejores consejos de organización a la hora de elaborar las comidas, para que resulte una tarea amena, atractiva y sin complicaciones añadidas. Con el objetivo de aprovechar los productos de temporada, el libro está organizado por estaciones y con propuestas de dos platos -un primero y un segundo- de lunes a viernes. Pero también contiene, para cada estacionalidad, una lista de cinco recetas más completas y nutritivas de plato único, para atender las preferencias de todos los lectores. Núria Gispert, autora de Cocina en menos de 3 horas para toda la semana, uno de los libros imprescindibles del batch cooking, en esta ocasión nos presenta platos fáciles, atractivos y sabrosos pensados para disfrutar, también en el trabajo, de la comida casera. «Editado con la colaboración del Departament de Cultura de la Generalitat»
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Oriol Castro, Eduard Xatruch and Mateu Casañas have taken their Barcelona restaurant to the forefront of the global gastronomic scene with a firm commitment tocreativity as their hallmark. For the first time, they share the secrets of their most influential project in this book, with this first volume covering the period between 2014 and 2017. Disfrutar is the story of one of the most important restaurants in the modernculinary culture, a singular space whose proprietorshave created their own distinctive style of hospitality. They unlock the keys to their creative cooking,with detailed descriptions of their evolution and thetechniques and concepts that have made them famous,including a large amount of previously unpublished material. It comes with a binder containing recipes ofmore than 100 dishes from their Catalogue 2014–,2017, together with a section detailing their highly documented methodology. Some of their most famous creations are explained step by step, with photographsby their close collaborator Francesc Guillamet.
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Una guía oficial, imprescindible y moderna, sobre relaciones amorosas, sexualidad y mucho más, inspirada en la serie de Netflix que ha causado sensación.La segunda temporada fue vista en más de 40 millones de hogares en sus primeras cuatro semanas en Netflix.La guía oficial de la serie de Netflix que ha causado sensación. ¿Te cuestionas tu cuerpo? ¿No estás seguro de lo que sientes? ¿O te preocupas si esa cosa es normal? Bueno, pues no estás solo. Otis, Maeve y sus amigos saben que deben aprender un montón sobre cada aspecto del amor moderno. ¿El resultado? Esta franca, inclusiva y divertida guía oficial de la serie que, además de responder a todas estas preguntas sobre cómo entender tu anatomía y sentir confianza en tu aspecto, te informa sobre el consentimiento, la sexualidad en general, las diferencias de género y mucho más. Así que sumérgete en ella y empieza a proclamar en voz alta ¡s-e-x-o! Con el punto de vista de tus personajes favoritos, encontrarás en esta divertida guía ilustrada todo tipo de consejos y lemas para navegar por el mundo real.
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Un libro para colorear lleno de gatetes que te hara?n sentir alegri?a ypaz mientras disfrutas de las preciosas creaciones del ilustrador yartista pla?stico Jorge Matheus. Divie?rtete coloreando estos preciososmandalas creados a partir de gatos reales, llenos de vitalidad ycuriosidad. ¡De?jate contagiar por su alegri?a y pi?ntalos con miles decolores diferentes! Los mandalas te ayudan a relajarte y a mejorar tuconcentracio?n y tu creatividad. Adema?s disminuyen tu nivel de estre?sy te dan tranquilidad y sosiego.
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¿Qué mates entran en el Salón de la Fama de los mates insolentes? ¿Qué rasgos definen al villano arquetípico del baloncesto? ¿Cuál ha sido el dúo perfecto de la historia de la NBA? Baloncesto (y otras hierbas) presenta una serie de preguntas tan fundamentales como hilarantes de la historia de la NBA y propone argumentos y respuestas, todo ello contado con inteligencia y humor.
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Food-Cook Phaidon
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La guía más completa y rigurosa sobre la cerveza artesana en España es un documento de referencia para los amantes de la cerveza y curiosos del mundo del home-brewing. A través de sus páginas se podrá descubrir una selección de las 100 mejores cervezas artesanas con completas notas de cata e información sobre las microcervecerías que incluye consejos de birraturismo para descubrir el entorno de producción de estas bebidas artesanas. Además, la guía recoge las claves para aprender a degustar la cerveza en óptimas condiciones, y para los amantes de la cocina, algunas atractivas sugerencias culinarias que presentan la cerveza como cotizado ingrediente en la coctelería de vanguardia y como sabrosa propuesta de alta cocina.
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Libro de cocina con 100 recetas de fácil elaboración y un espíritu saludable, que pueden elaborarse en familia, y que rinden un particular homenaje al universo Disney y Pixar al incluir guiños a sus personajes más emblemáticos. Este título pertenece a la colección Simplísimo de libros de cocina y, como todos ellos, hace de la sencillez su «marca»: - Cada receta tiene 2-5 ingredientes, presentados en fotografías a todo color. - El plato elaborado y terminado se muestra con una imagen preciosa. - Las instrucciones son sencillas, claras y precisas, lo que convierte la elaboración de la receta en una tarea agradable y eficaz.
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La tercera entrega de Torres a la cuina. El toc Torres és una constant a la nostra cuina. Diferent, creatiu, sorprenent..., el toc Torres juga amb els conceptes, les bases i els ingredients per enriquir l'experiència gastronòmica i aportar frescor i personalitat a les receptes de sempre. Perquè no entenem la cuina com una repetició de les mateixes coses, sinó com un diàleg entre la tradició i l'avantguarda. Anima't a cuinar amb un toc Torres... i afegeix-hi el teu toc personal!
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Recursos para el masaje infantil desde una experiencia familiar.El tacto con tacto, via de comunicación y entretenimiento, de relación afectiva, facilitadora en los lazos de unión y relación. Preciso para uncrecimiento armonioso e importante en la adquisiciónde la identidad y la autonomía.
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La doctora Pilar Senpau explica que aprimar-se o engreixar-se està directament relacionat amb els nostres sentiments, la clau és a les emocions, és a dir al cervell. En aquest llibre que recull trenta històries reals d'homes i dones que han passat per la seva consulta ens fa veure l'íntima relació que hi ha entre els quilos i els sentiments, a la vegada, explica les claus per tal que cadascú pugui aprendre a aprimar-se. Entendre-ho ens ajuda, sense cap dubte, a aprimar-nos.
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Descubre el movimiento Paleo y sintonízate con los ritmos naturales de tu organismo. La dieta y el estilode vida Paleo te invitan a colaborar con tu cuerpo,ingiriendo alimentos afines a tu genética. En Paleopara principiantes hallarás propuestas prácticas, asesoramiento nutricional y recetas deliciosas que te servirán de inspiración. Haz que tu incursión en el estilo de vida Paleo sea todo un éxito y disfruta de susmúltiples beneficios. Con esta obra lograrás: • Conseguir y mantener tu peso ideal. • Fomentar el sueñode calidad y equilibrar y aumentar tus niveles de energía. • Mejorar tu digestión y salud intestinal. • Reducir la inflamación y combatir las alergias. Utiliza esta guía práctica para descubrir los alimentos quea ti te sientan mejor e, igualmente, aquellos que teconviene evitar.
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Com menjar de manera sana, deliciosa i còmoda al llarg dels nou mesos de formació de la criatura i després del seu naixement. Consells, estratègies i un pla d?alimentació durant l?embaràs fàcil de seguir, que satisfà les necessitats nutricionals alhora que complau les papil·les gustatives. Amb les últimes novetats sobre la ingesta de carbohidrats, les dietes vegetarianes, la cafeïna, els suplements, la seguretat en l?alimentació i moltes més coses. Inclou 175 remeis ràpids i receptes suculentes carregades de nutrients. á
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El chocolate es el gran capricho al que nadie puede resistirse porque despierta nuestros sentidos y alimenta nuestras emociones -el aroma de una taza de chocolate, la textura de una delicada mousse o el crujir de un perfecto macaron-.
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¿Busca unas vacaciones animadas, reparadoras y relajadas? En esta magnífica guía actualizada, AngelikaTaschen reúne los retiros de yoga más exquisitos e inspiradores del mundo, desde un exótico hotel de lujoen Bután hasta un ashram espiritual en India, un complejo turístico a la orilla del mar en México o un tesoro perdido en la selva tropical de Brasil.Entre los destinos más destacados se cuentan el ashram Parmarth Niketan en Rishikesh, una de las ciudades sagradas del Ganges y un famoso lugar de peregrinación donde los Beatles asistieron al ashram de Maharishi en1968, y Santani, una antigua plantación de té de 15hectáreas en Sri Lanka, donde la paz interior se alcanza siguiendo los más elevados estándares ecológicosy de sostenibilidad. Italia no es solo un destino para el viajero cultural y gastronómico, también lo es para el yogui más entregado: Santa Maria del Sole, enPuglia, logra el equilibrio entre el yoga y el sensual estilo de vida italiano. Joya escondida en los altiplanos de Brasil, Alto Paraíso se enclava en un exuberante bosque tropical, hogar de algunas de las especies de flora y fauna más diversas del mundo. El EsalenInstitute, en Big Sur, es un legendario destino NewAge que ofrece yoga y mucho más, con más de 500 talleres espirituales y físicos, Kretashala, uno de los lugares más populares de Europa para la práctica del yoga vinyasa, ofrece auténtica cocina cretense y vistasimpresionantes del mar infinito hasta Libia, mientras, el Amansala’,s Bikini Boot Camp en Tulum, México, combina la vida playera con clases de yoga.
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MasterChef Junior, el exitoso concurso de TVE, ya tiene su nuevo libro, donde encontrarás todas las recetas de los pequeños concursantes del programa. Recetas fáciles para hacer toda la familia.
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Comer correctamente retrasa el envejecimiento, evita ciertasenfermedades y mejora otras.Los últimos descubrimientos científicos sobre longevidad y nutriciónevidencian que la alimentación es vital para nuestro bienestar y tieneun peso enorme en el proceso de envejecimiento de nuestro cuerpo ynuestra mente.¿Sabías qué?¿La mayoría de dietas no son saludables?¿Muchas grasas son buenas para el corazón?¿Casi ningún antioxidante retrasa el envejecimiento?¿El té blanco reduce la aparición de arrugas y, al mismo tiempo, es muybeneficioso para los vasos sanguíneos?¿Que los estudios demuestran que las personas que comen nueces todos losdías ven reducida la posibilidad de padecer un ataque al corazón en un45 por ciento?El Dr. Verburg nos muestra una nueva escalera alimenticia que tiene,además, una cara b: un «reloj de arena» que nos permite identificarrápidamente los alimentos saludables y los que debemos evitar en nuestradieta proponiéndonos alternativas.Con una correcta alimentación no solo podemos prevenir ciertasenfermedades, sino que también podemos mejorar sustancialmente otras yretrasar considerablemente nuestro proceso de envejecimiento.Esta obra es un bestseller internacional publicado con enorme éxito enInglaterra, Italia, Alemania, Dinamarca, Países Bajos y Polonia.
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¿Sabía que...... con una respiración lenta y profunda puede respirar entre seis y diez veces más aire que con una respiración normal?... el cerebro consume el 80% del oxígeno que respiramos?... a través de una respiración correcta y consciente puede hacer que el proceso de limpieza del sistema linfático sea diez veces más rápido?... el diafragma es el músculo más poderoso de su cuerpo?... utiliza en promedio solo una vigésima parte de los 750 millones de alvéolos pulmonares?... el 70% de todos los desechos del organismo se elimina mediante la respiración?Entonces, ¿a qué espera?Aprenda a respirar bien para vivir mejor gracias a las 35 técnicas presentadas en esta guía práctica. Métodos precisos y efectivos para mejorar su respiración y obtener de inmediato más fuerza, vigor y bienestar.La respiración es un método natural de prevención y curación que nos permite armonizar todas las funciones de cuerpo, mente y espíritu. Contiene una tabla de consulta práctica para elegir la técnica de respiración adecuada para superar cualquier problema.
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Una guía para ayudarnos en el proyecto más fascinante de nuestras vidasEste libro es una invitación a solucionar las inquietudes que aparecen en este fascinante viaje, que es el de criar y ver crecer a los hijos, posiblemente, lo más trascendental que haremos en la vida. A través de las experiencias de la autora, periodista especializada en maternidad y consultora de crianza, y también de los cuentos que acompañan su relato, sentiremos la maternidad a flor de piel tanto si todavía está por llegar, como si ya estamos en pleno proceso de criar a nuestros hijos. El embarazo, el parto, y los primeros años de crianza son etapas llenas de dudas e inquietudes, pero no tienen por qué asustar a los nuevos padres. La inexperiencia, el ritmo frenético del día a día, el cansancio hace que surjan miles de preguntas, para las que hallarás respuesta en este libro. Aquí tienes la brújula y el mapa que te ayudará a saber dónde estás, a dónde vas y de dónde vienes, para sentir de nuevo los pies en tierra firme, después del remolino de cambios y emociones que supone tener un hijo o una hija. Desde la perspectiva de una crianza consciente, Míriam Tirado nos habla de lactancia, de dormir por las noches, de cómo adaptarnos a ser uno más en la familia... También nos enseña a acompañar las rabietas y emociones desbordadas de nuestros hijos. Respetando las necesidades de los hijos pero también el sentir de los padres, con empatía y amor, mucho amor, es posible salir airoso de todos los conflictos y disfrutar de una maternidad a flor de piel, que nos llene de gozo y enriquezca profundamente nuestra vida. «Yo estoy aquí, contigo, con ganas de explicarte lo vivido y aprendido durante mi viaje en la maternidad. Podemos caminar juntos, si quieres. ¿Vamos? »Míriam Tirado
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Tras el éxito cosechado con Mi dieta cojea, Aitor Sánchez muestra su cara más amable y nos presenta una detallada guía para descubrir qué debemos hacer para llevar una dieta saludable. Alimentarse de forma correcta no es tarea fácil, sobre todo teniendo en cuenta que vivimos rodeados de mitos y engaños nutricionales. En Mi dieta cojea, Aitor Sánchez nos mostró que desmontar estos mitos no es complicado y que dejar de comer mal es posible. Pero ¿cómo? En este libro, aprenderemos no solo a reorganizar nuestra despensa o a leer etiquetas, sino que además descubriremos recetas muy útiles y consejos prácticos para ordenar el caos nutricional en el que nos ha sumido una parte de la industria. ¡Ha llegado el momento de dar un paso más y ponernos manos a la obra!.
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Tranquilizador, preciso, eficaz: este libro es para las mujeres que no se sienten plenamente satisfechas con su vida sexual. Quizá sienten dolor, o miedo, quizá su libido está en modo ausente, quizá se aburren. A menudo acaban por renunciar al sexo y se refugian en la ternura. Apoyándose en numerosos testimonios y en su experiencia como sexólogas, las autoras explican la vida secreta del sexo femenino, sus dificultades y la manera de librarse de ellas. Su mensaje es claro: hablar de los obstáculos es dar el primer paso para desdramatizar y encontrar la solución. Hay que poner nombre a las adversidades para darse una nueva oportunidad y descubrir el propio placer, un ritmo propio... En pocas palabras, se trata de abrirse al propio potencial erótico y de escoger una manera personal y única de disfrutar la sexualidad.
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Es muy frustrante para una familia oír gruñir o llorar a su bebé y no saber exactamente qué le ocurre o qué es lo que quiere. O que rechace la comida y no saber si no le gusta o le duelen la tripa o los dientes. Pero antes que aprender a hablar, los bebés pueden aprender, por imitación y asociación, a utilizar la lengua de signos. En Estados Unidos es una técnica que se emplea desde 1982, pero en España se está empezando a conocer y puede suponer una auténtica revolución de la comunicación con los bebés.
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¿Por qué la Guerra Fría estuvo a punto de impedir que Epi participase en los Juegos de Moscú? ¿Qué hacía Drazen Petrovic en Madrid en sus ratos libres? ¿Cómo fue la juerga de Michael Jordan en Barcelona, después de vestir los colores de la ACB? ¿Cuá
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¿Qué ocurre cuando vienen de dos en dos? ¿Cómo asimilar la noticia? ¿Es muy diferente tener gemelos o mellizos a tener solo uno? ¿Qué complicaciones puede tener este embarazo para la madre?¿Y para los bebés? ¿Tienen los gemelos más riesgo de tener malformaciones por el hecho de ser gemelos? ¿Será siempre un parto mediante cesárea? ¿Cómo será el postparto? ¿Una madre de gemelos podrá amamantarlos? Si tener un hijo es todo un reto, serlo por partida doble multiplica las dudas e inquietudes de los padres. En este libro, la doctora María de la Calle, reconocida especialista en gestaciones múltiples, nos da las claves para afrontar, de forma positiva, los nueves meses de cambios hasta llegar al parto y al postparto. La autora nos desvela las mejores estrategias para cuidarse, qué alimentación es la más adecuada, de qué forma superar los riesgos, y cómo vivir esta experiencia de la manera más natural. El libro incluye una agenda de embarazo, semana a semana, para que la madre no se olvide de ninguna prueba o aspecto fundamental de esta excepcional y maravillosa vivencia.
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El arte del origami se une a la meditación en la presentación de estas figuras de origami modular realizadas a partir de varias unidades simples. La repetición de los pliegues delicados lleva a un estado de calma zen en el que será posible aquietar los pe
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Si quieres correr más lejos, más rápido y sin lesiones, existe una forma mejor de entrenar que sumar kilómetros. Este práctico manual presenta las últimas investigaciones sobre fisiología del atletismo para abordar todos los componentes que intervien
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History, philosophy, techniques, values, sources of inspiration, creative processes, over 90 detailed recipes, a collection of the 240 most outstanding dishes from the 25-year history of this magnificent restaurant. An open door to the secrets of El Celler de CanRoca, revealed in 16 chapters and organised according to the sources of inspiration that nurture the Roca brothers: Tradition, Memory, Academia, Product, Landscape, Wine, Chromatism, Sweet, Transversal creation, Perfume, Innovation, Poetry, Freedom, Boldness, Magic, Sense of Humour “A book in which we not only show what we do, but explain how and why we do it.”
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La diferencia que tienen las cocineras de los magos es que a estas noles importa divulgar sus trucos. Este es el objetivo de este libro depostres caseros, enseñaros todos los trucos y técnicas necesarias paradeleitar a vuestros comensales.
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En este libro nos presenta más de 100 recetas sorprendentes y geniales,pensadas para hacer en casa. Esta obra recoge recetas de cocina simples,pero no simplonas.
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Hay numerosos estilos y conceptos que podrían formar la identidad de unarevista. La tarea más importante es encontrar una idea bonita ycoherente que pueda usarse de manera sistemática en todas suscaracterísticas. Este libro ayuda profundizar en las tendencias y losestilos internacionales, así como a entender las estrategias y losconceptos que llegan de todo el mundo.
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El visual merchandising es una disciplina esencial para cualquier establecimiento comercial. Unos escaparates atractivos incitan a los transeúntes a detenerse para mirarlos y a entrar en el establecimiento, y una distribución interior adecuada guía al com
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Vestir acertadamente marca la diferencia entre tener éxito o no. Por eso este reconocido y reputado sastre, obsesionado con sacar el mejor partido a los hombres, se ha puesto manos a la obra y ha ideado una guía imprescindible con la que acertar de pleno
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