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Llibres de Cuina i Salut
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Si tu primer amigo fue un Commodore 64, si veías el mundo en 8 bits, si por las noches soñabas con piezas geométricas cayendo del cielo, si tú eras de Ken y tus amigos de Ryu, entonces seguro que jugaste a videojuegos en los 80. Perteneces a aquella generación que tuvo que pelearse por el único mando de la consola con tres personas más, que reservaba la siguiente partida con una moneda de cinco duros, y que merendaba un bocata de nocilla mientras cargaba un juego en casete en su Spectrum. Aquella generación que cada noche prometía a sus padres «Una partida más y me acuesto». Para esa generación, éste es el libro indispensable que nos hará recordar una y otra vez aquellas tardes en las que nos convertimos en luchadores callejeros, pilotos de naves espaciales o guerreros en universos de fantasía.
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Esta guía abarca desde improvisaciones a pequeña escala, como el uso de palos y cuerdas para construir una mesa, hasta grandes soluciones, como levantar refugios de emergencia para una persona a partir de una bolsa de basura, o potabilizar agua sucia
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Para un aprendizaje más efectivo del fútbol. Este es el primer libro escrito específicamente para jugadores, con un lenguaje comprensible y de lectura entretenida y rápida, ofrece soluciones sencillas a los errores y problemas más comunes en el fútbol. Aporta, además, recursos tácticos y estrategias para ayudar a los jugadores jóvenes a pensar y convertirles en futbolistas inteligentes. Su autor, Dan Blank, tiene más de 20 años de experiencia como entrenador y ha catalogado los errores y problemas más comunes del fútbol ofreciendo soluciones sencillas. El libro es un compendio de las decisiones futbolísticas inteligentes destinadas a allanar el camino del aprendizaje y a mejorar el resultado de los equipos. Blank explica de modo coloquial y sin tecnicismos lo que ha “soportado” en años de estrés entrenando.
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Una aventura culinaria en Ciudad de México, un viaje histórico y meditativo en tren por Siberia o una escapada en solitario a París: prepare su lista de deseos y disfrute de los descubrimientos de Explorer, una colección de 100 destinos de ensueño (cuatro volúmenes de aventuras en uno) procedente de la sección de viajes del New York Times.Los expertos del New York Times le orientarán con información práctica, visión personal y multitud de fotografías en color llenas de vida que capturan la esencia de cada lugar. Camine por la arena rosa y entre las buganvillas de Bermudas con Andrew McCarthy, siga los pasos de Virginia Woolf por la campiña inglesa con Francine Prose, o atrévase a ponerse a los mandos de una motora por la laguna de Venecia con Tony Perrottet.NYT Explorer. 100 Trips Around the World propone viajes más allá de lo obvio con aventuras en destinos exóticos y nuevas perspectivas de lugares familiares sobre la base del reconocido periodismo de viajes del New York Times. Los itinerarios están narrados en primera persona e ilustrados con fotografías de postal de perfecta factura que capturan el carácter único de cada destino, además de contar con información práctica que hará más fácil su viaje. Editado por Barbara Ireland, cuya serie de viajes 36 Hours (36 Horas) ha sido un éxito de ventas de TASCHEN, Explorer World incluye pestañas y marcapáginas de colores para localizar de inmediato sus ciudades favoritas en cada región. Incluso en tiempos en los que los no se puede viajar físicamente, puede hojear las páginas de este libro, asombrarse con la belleza y las maravillas de nuestro mundo, y soñar.
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Als vint-i-cinc anys va obrir Semproniana, amb el seu marit, Santi Alegre, i en Joan Pluvinet, l'amic cuiner de Granollers. Cassoles noves, il·lusió desbordant, feina a carretades i un xic d'inconsciència s'han anat transformant en ofici asserenat al llarg dels vint anys que fa que encenen els fogons cada matí. Ho celebren amb el recull de receptes que més estimen: els plats amb que van estrenar el restaurant, els que més han agradat, els més agosarats, els més tradicionals i els més dolços.
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En aquest llibre hi trobareu les receptes de pastisseria tradicional catalana, presentades per ordre cronològic del calendari de festes. Us endinsareu en aquelles postres delicioses i sobradament conegudes arreu del nostre territori, com són els braços de gitano, les mones de Pasqua, els pastissos de Sant Jordi, les coques de Sant Joan, els panellets o els tortells de Reis. Amb un llenguatge molt planer i acompanyat de fotografies a tot color, s'hi detalla tot allò que necessiteu per elaborar aquests dolços a casa vostra sense gaire complicacions. Amb una clara crítica a la 'mal anomenada pastisseria creativa', el llibre pretén reivindicar i apropar les receptes més nostrades del calendari d'una forma molt planera, detallada i personal.
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¿Qué diferencia hay entre las comillas latinas («»),inglesas (),simples ('), mecanográficas ('') y ladoble prima ('')? ¿Cuándo debemosusar cada una de ellas? ¿Cómo distinguir entre el guión (-), la raya()yel signo menos ()? ¿Cómo se destaca una palabra en un titular? ¿Encursiva, en negrita, «entre comillas»?Si eres diseñador gráfico y en alguna ocasión te has topado con algunade estas dudas, este es tu libro: elprimer manual de ortotipografíapensado específicamente para los profesionales del diseño. La palabraortotipografía refiere al conjunto de reglas que determinanel usolingüísticamente correcto de la tipografía. Para el profesional de lacomunicación su conocimiento es imprescindible, no solo para saberaplicar sus normas con corrección, sino también para poder explotar conrigor el potencial expresivo visual y lingüísticode cualquier familiatipográfica.Con un estilo ameno ydirecto y el apoyo de una amplísima muestra deejemplos, este libro aborda los problemas y dudas ortotipográficos quesuelen asaltar con más frecuencia al diseñador e incide en lascuestiones de diseño que se solapan con la corrección ortotipográfica.Esta guía se convertirá en un manual de cabecera imprescindible paraelprofesional de la comunicación gráfica.
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A principios del siglo XXI el equipo de El Bulli, del que Albert Raurich formaba parte, realizó varios viajes a Japón, lo que provocó el nacimiento de un intercambio cultural entre Asia y Europa, un diálogo con la gastronomía más sensible y delicada del mundo que se iría enriqueciendo con el paso de los años. Dos Palillos es fruto de ese diálogo. Para celebrar los diez años de apertura del restaurante, este cocinero inquieto, pasional y de curiosidad infinita ha reunido más de ciento setenta recetas que se han servido en su barra asiática. Respeto máximo por la materia prima, el concepto de tapa como manera de entender la gastronomía, y sencillez dentro de la complejidad son las bases de un proyecto en plena efervescencia.
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Teje una cita mítica, adorna tu ropa con el logo de tu saga favorita o teje uno de sus personajes en un cojín con estos diseños inspirados en los personajes de Star Wars, desde el Episodio IV: Una nueva esperanza hasta Episodio VII: El despertar de la Fuerza. Incluye: • Un libro de instrucciones ilustrado paso a paso. • 2 piezas de tela. • Aguja de coser e hilo de 7 colores.
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Menja bé, viu millor és el llibre ideas per a totes aquelles persones preocupades per la seva salut i els eu aspecte físic. És aconsellable menjar fruita per postres? Podem menjar dos aliments proteics en un mateix àpat? Quina diferència hi ha entre aliments ecològics i aliments biològics? Com puc prevenir l'obesitat i mantenir el pes adequat? Els consells de la Dra. Folch i les pautes bàsiques per seguir una dieta equilibrada en qualsevol etapa de la teva vida t'ajudaran a mantenir-te en forma i a viure millor. I, per tal d'aconseguir aquests objectius, «és indispensable adoptar una actiud positiva, seguir un pla d'alimentació adequat acompanyat de la pràctica d'exercici físic i... Somriure!» Aliments clau per a una dieta sana | La importància de l'exercici físic | Aprendre a menjar bé a la feina | Alimentació saludable adequada a cada persona | Dieta antifatiga i antienvelliment | Decàleg per amntenir-se en forma |
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Más de 150 deliciosas recetas para no saltarnos el desayuno. Las aburridas propuestas tradicionales y la escasez de alternativas a la hora de preparar el desayuno nos pueden llevar a saltarnos la que está considerada la comida más importante del día. Con estas 150 deliciosas recetas, David Bez -que ya dio un giro copernicano a nuestros mediodías con el exitoso Salad Love- nos enseña cómo preparar de forma sencilla un desayuno apetitoso, nutritivo y saludable.Combinando hortalizas, frutas y cereales con condimentos, una fuente de proteínas y leche, yogur, puré o crema, David ha preparado un amplio abanico de recetas, tanto vegetarianas y veganas como omnívoras y crudívoras, para satisfacer todos los paladares, demostrando que variedad, salud y placer caben en un mismo tazón.
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Mucho antes de que juegos como La Pulga, Game Over, Mad Mix Game o La Abadía del Crimen protagonizaran la llamada Edad de Oro del videojuego español, un grupo de ingenieros investigaron cómo traer a nuestro país aquellas máquinas arcade que tanto éxito estaban cosechando más allá de nuestras fronteras. Aquellas primeras máquinas recreativas españolas – muebles con palancas, botones y combinaciones hipnóticas de luces y sonidos– se convertirían en los verdaderos cimientos del videojuego para muchas generaciones que hoy peinan canas.
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Un libro imprescindible para todos los que vivieron la era de los 16 bits.En esta edición de lujo encontrarás todo lo relacionado con la historia de Super Nintendo. La consola más famosa del mundo sigue despertando deseo, admiración, sublima la imaginación, genera nostalgia y emociona. En La Biblia de Super Nintendo la honramos, a ella y a su ludoteca sin parangón -¡más de 2000 juegos!-, con una cronología detallada de su historia, ediciones de coleccionista, los juegos más emblemáticos... Todo lo que necesitas saber sobre Super Nintendo en más de 400 páginas a color.
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De la mano de un campeón del mundo, en este libro encontrará todo lo que necesita saber para aprender a jugar, paso a paso y de manera accesible. - Objetivo número 1: encontrar la mayor de ocho cartas - Escoja la buena apertura - Las subastas del bando de la defensa - Los slams - Los impases - Otra manera de hacer las bazas
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Un hermoso diario para compilar todos los primeros instantes delcrecimiento y el primer año de vida de su bebé. Cuente a su bebé lahistoria de sus primeros meses de vida y conserve precisamente losmejores recuerdos de unos instantes únicos y preciosos. Desde laelección de su nombre al momento de dar sus primeros pasos: registre eneste diario los momentos más importantes de los primeros doce meses desu hijo. nas.
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Amplia muestra de una parte de la trayectoria artística y vital de Ester Chacón Ávila, especialmente en el campo del diseño de estampados, desde la década de 1960 hasta la de 1980. Investigando materiales y técnicas, nos muestra la magnitud de su trabajo en este campo creativo, que ha permanecido silenciado durante décadas.
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Amb 12 locals nous, arriba la quarta edició d'aquesta guia que, una altra vegada, ens empeny a favor d'una gastronomia en sintonia amb el planeta.Al seu interior trobareu 101 locals, restaurants, bars, guinguetes i gelateries que aposten decididament per la biodiversitat, la sostenibilitat i la responsabilitat.D'aquests 101, 25 són els caragols, els ninjes de la sostenibilitat, exemples d'una restauració diversa, inclusiva i crítica. Locals que ens apropen a les persones que elaboren els plats, les aliances amb productors i productores i que ens deixen clar el seu compromís per la sostenibilitat.Perquè ha esdevingut crucial parlar de gastronomia en aquests termes i sense embuts: si volem un futur millor ens toca, cada dia, decidir quina gastronomia i quina alimentació volem per a nosaltres i el planeta.
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Un auténtico recorrido culinario a través de recetas sencillas, saludables y llenas de sabor. Enrique Sánchez nos vuelve a sorprender con un libro en el que la diversidad de sabores, aromas y texturas nos harán rebañar el plato. Aportando, de la mano de la Dr. Paloma Gil, consejos prácticos para llevar una vida saludable en torno a la alimentación. Tapas, platos fríos y calientes con verduras, legumbres, arroces, pastas caseras, huevos, patatas, pescados y mariscos, carnes y aves, frutas e incluso recetas rápidas para tomar en los desayunos, meriendas o como tentempié. Dedicándole un apartado especial al mundo del pan, con recetas de Federico Jiménez (Miga de Oro 2018), para que todos seamos capaces de cocinar un pan artesano y delicioso en nuestros hogares. Una combinación perfecta: recetas ricas y sanas. ¡NUNCA COMER SANO HA SIDO TAN DELICIOSO!
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Des dels inicis de la civilització, la cervesa s'ha vinculat al desenvolupament social de la humanitat. Els sumeris en produïen fa més de 8.000 anys i, a Europa, les primeres notícies que se'n tenen són de cervesa catalana. Fa una mica més de 5.000 anys, una comunitat agrícola que vivia en el que avui és Begues, prop de Barcelona, ja elaborava cervesa, la més antiga documentada al Vell Continent. Si bé la cervesa era habitual en les comunitats neolítiques de la península Ibèrica, fins al segle xvi no es torna a tenir constància de la seva presència. L'emperador Carles V, originari de Flandes, es va fer construir una fàbrica de cervesa al seu retir del monestir de Yuste, a Càceres. Les primeres fàbriques catalanes s'estableixen a Barcelona a principis del segle xix i algunes marques molt conegudes han arribat fins als nostres dies, però no és fins al final del segle xx que comencen a proliferar les microcerveseres. Des d'aleshores s'han anat multiplicant i han perfilat un panorama cerveser català que presenta un impressionant creixement any rere any, els fruits del qual us presentem, a raig, en aquest llibre. Salut!
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Hornea por todo el mundo con la colección definitiva de 300 recetas de galletas irresistibles, auténticas y deliciosas de casi 100 países.Ya sea que se disfruten en el desayuno, con el té de la tarde, durante las vacaciones o como refrigerio nocturno, las galletas son un regalo universalmente apreciado. En Crumbs, el escritor gastronómico, creador de recetas y obsesivo confeso de la repostería, Ben Mims, lleva a los cocineros a casa en un delicioso recorrido por países y culturas, presentando una guía dulce y satisfactoria de postres desmenuzables, crujientes y masticables, desde Snickerdoodles, Date-Filled Maamoul. y macarrones de almendras hasta galletas de cardamomo, galletas tipo gofre italianas y galletas de mantequilla de azúcar moreno de Okinawa.Organizado geográficamente, Crumbs está repleto de clásicos modernos y del viejo mundo, e intrigantes recetas locales de más de 100 países. Cada uno comienza con una fascinante historia de origen, seguida de instrucciones claras paso a paso y notas sobre las variaciones regionales.Los principiantes apreciarán la introducción de Mims a los equipos, ingredientes y técnicas esenciales, como dar forma, enrollar y cortar, mientras que los panaderos de todos los niveles encontrarán inspiración en la abundancia de recetas, cada una cuidadosamente probada y perfeccionada para las cocinas domésticas. El libro, ricamente ilustrado y fácil de navegar, presenta magníficas fotografías e íconos especiales que designan recetas sin lácteos, sin gluten, vegetarianas y veganas, así como opciones accesibles y fáciles de preparar que se preparan en 30 minutos o menos.Las recetas incluyen: Elisenlebkuchen glaseado con chocolate, galletas danesas de pimienta y especias, galletas Eid rellenas egipcias, galletas de mantequilla filipinas con leche en polvo, macarrones franceses, pan de jengibre islandés, galletas de anacardo con leche de Malasia, bolas de macarrones de coco nigerianas, galletas de semillas de comino paquistaníes, biscoitos portugueses y puertorriqueños, Galletas con huella digital de guayaba y almendras, Rugelach, Almendrados españoles, Galletas de Shrewsbury, Speculaas, Galletas de azúcar crujientes de Sri Lanka, Galletas sirias de sésamo y pistacho, Galletas de oblea enrolladas tailandesas, Galletas de mantequilla venezolanas y Galletas de grosella galesas a la plancha, además de variaciones internacionales de galletas de boda, galletas navideñas y otros dulces para celebraciones especiales.
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Dels escacs al cluedo, de les dames al uno, incloent go i scrabble... segur que algun d'aquests jocs de taula ens resulta familiar. I tants altres jocs als quals hem jugat al menys una vegada a la vida! Tanmateix, sabem realment d'on provenen? I sobretot, sabem realment les normes a seguir?En una fascinant retrospectiva que abasta des de l'antic Egipte fins l'actualitat, descobriu com s'han reinventat els jocs més emblemàtics al llarg dels segles. Mitjançant aquest llibre profusament il·lustrat, aprendreu o tornareu a aprendre a jugar els vostres jocs preferits, i entenent-ne tota la mecànica!Gran especialista en jocs de taula, Oriol Comas i Coma és autor d'una cinquantena de jocs. També va ser co-autor del diccionari oficial de Scrabble en català. Amb l'esperit de donar a conèixer el joc a tothom, va fundar i dirigir durant 10 anys el festival de jocs DAU Barcelona.
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Los yokai, esas asombrosas criaturas sobrenaturales que pueblan el folclore japonés, han servido de inspiración para las obras más creativas de celebrados artistas como Hokusai o Kuniyoshi, que dejaron volar su imaginación para representar un rico mundo de fantasíay misterio. Desde comienzos del siglo XVII hasta laactualidad, los yokai han sido un tema común en el arte japonés debido a sus formas únicas y sus infinitasposibilidades creativas. Yumoto Koichi nos abre laspuertas de su amplia colección, única en el mundo, dedicada por completo a los yokai y en la que encontraremos desde rollos ilustrados, grabados o libros, hasta cerámicas, fundas para dagas o kimonos, pasando portodo tipo de pegatinas, muñecos o abanicos… y muchomás. ¡Atrévete a descubrirlo!
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Contrariamente a su fama de superficial y efímera, la moda ha jugado un papel importante en procesos de cambio histórico y representa una compleja realidad donde confluyen fuerzas económicas, políticas y sociales. ¿Qué relación ha tenido con las jerarquías sociales, el género, el deporte o las subculturas urbanas? Giorgio Riello nos lo cuenta en este peculiar y entretenido viaje sociológico a través de la historia de los múltiples integrantes y rostros de la moda. Su relato, que desmonta algunas de las creencias más arraigadas en torno a la moda, lo protagonizan sus creadores pero también nos vincula a todos nosotros. Para Riello, la moda es motor de procesos de socialización e individualización y por ello su historia se convierte en la de aquellos que hacen moda y todas sus identidades. Una visión cercana y contemporánea contada de manera magnífica en esta deliciosa obra que se inicia en la época medieval y acaba en la moda globalizada actual, y a la que acompañan las espléndidas ilustraciones de Lara Costafreda.
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«La lluna ens pareixia una ensaïmada, una coca amb sucre candi, una tallada de meló, i quan, en el ple, sortia roja, una síndria esmitjada. Sempre coses de menjar...». La veu de Rafel Ginard (1899-1976), folklorista i escriptor, compilador del Cançoner Popular deMallorca i també d’un ric compendi d’anotacions sobreel calendari folklòric, ens guia en un recorregut per la cuina d’arrel tradicional de Mallorca, descoberta seguint el calendari, de cap a cap d’any. Ens acompanyen els xefs Tomeu Arbona i Miquel Calent, que proposen per a avui una selecció de 48 receptes: elaboracions basades en el coneixement dels productes i elaboracions de la nostra gastronomia, i que són retratades per l’objectiu del fotògraf Nando Esteva. Aquestllibre és una invitació a entendre els valors culturals i històrics de la nostra cuina, a mirar l’entorn iels productes d’avui amb criteri, i a recuperar el sentit ritual i màgic de la gastronomia d’arrel. Una proposta de descoberta de qui som i de qui volem ser,explorant a fons els atributs i matisos d’una cuina que ve d’antic i que esperam que tingui continuïtat per al futur.
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Lluny de ser una moda passatgera, els sucs verds aporten a la nostra salut beneficis evidents, tant en l'àmbit físic, com en el mental i l'emocional. Sabies, per exemple, que ens ajuden a oxigenar la sang, prevenen l'envelliment i milloren el trànsit intestinal? En aquest manual et proposem trenta receptes fàcils elaborades amb verdures i fruites per cuidar-te per dins i per fora, i fins i tot et recomanem quins toppings afegir-hi per donar-los-hi una injecció extra d'energia. I no t'amoïnis, hi ha un suc per a cada ocasió: n'hi ha de depuratius i desintoxicants, energètics, els que enforteixen el nostre sistema immunològic, els que ens posen més guapos, els que endarrereixen l'envelliment, els que milloren el nostre aparell digestiu o enforteixen els nostres ossos... Endinsa't en el món dels sucs verds i veuràs que no pots deixar-lo.
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Una obra transversal para muchas disciplinas de diseño que trata sobre métodos de realizar modelos y prototipos de ensayo explicados en la práctica y con un fin didáctico. Aunque en el mercado mundial existen libros sobre este tema, no los hay que muestr
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Hoy día no tenemos tiempo para digerir tomos de información sobre nuestros temas favoritos. Por esto existen las infografías: los contenidos densos se resumen de forma visual para que resulten más rápidos de asimilar. Gusto se ha concebido como una colección única de recursos gráficos para que tengas a tu alcance el conocimiento más completo sobre cocina y alimentación. Dividido en capítulos temáticos, abarca desde los principales grupos de alimentos hasta bebidas de todo tipo, pasando por los platos más emblemáticos de la cocina del mundo.
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SINOPSIS La felicidad no se encuentra a la vuelta de la esquina sino que es algo que se construye y se practica. _AUTOR HEBRARD ISUAR, ROGER
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El llibre Cuinar per a celíacs no és només un conjunt de receptes, és una guia per al celíac i per als seus familiars i amics. Consta d'una primera part amb consells sobre com manipular els aliments per tal d'evitar les contaminacions creuades, conté un llistat de cereals d'arreu del món que no contenen gluten i fan que la dieta sigui més variada, apetitosa i saludable. Aquesta guia es complementa amb l'explicació de com ha de ser el rebost, aliments bàsics, mètodes de cocció, conservació i aprofitament. A més, conté 250 receptes aptes per a celíacs. El llibre està adreçat tant a la alimentació dels infants com a la dels adults i ajuda a portar una vida normal, no només pel dia a dia sinó també per a les festes i celebracions tradicionals de la nostra terra
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Los juegos de lógica que encontrarás en este libro están pensados para resolverse en intervalos de tiempo que oscilan entre los 7, los 10 y los 15 minutos. Aptos para todas las edades, nos ayudan a desarrollar nuestras capacidades para observar, relacionar, descubrir, verbalizar, generalizar, encontrar estrategias? en definitiva, razonar.Un juego de lógica al día ayuda a ejercitar la mente y potencia las habilidades mentales a todos los niveles. Activa tus neuronas y aprovecha su enorme plasticidad para mantenerlas en plena forma con estos juegos de lógica creados especialmente para esta colección.
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En esta segunda edición, Alejandro Masferrer actualiza y amplía las bases de su metodología de co-creación en procesos creativos. Trabajar en equipo es algo enormemente gratificante, pero también enormemente complejo. Tras muchos años de experiencia en la facilitación de procesos de creación en grupo, el autor ha sintetizado en este libro una eficaz metodología que sirve de guía para evitar los habituales puntos ciegos, errores, desequilibrios y amenazas que pueden obstruir el proceso y bloquear al equipo. ¿Qué debemos saber para co-crear con eficacia y disfrute? ¿Qué figuras o fases de ideación en equipo se dan en un proyecto? ¿Cómo evitar problemas habituales como las actitudes muy críticas, el recelo hacia las nuevas ideas, el conformismo o la falta de motivación del equipo? Con la metodología propuesta en este libro conocerás: · Las cinco figuras del proceso creativo o fases de trabajo de todo proyecto (entender, definir, energizar, idear y filtrar), su papel clave dentro del proceso, y las necesidades, normas y objetivos que cada uno de ellos presenta. · Las tipologías de sesiones creativas más habituales (como el sprint de diseño, el hackaton o la sesión de innovación), sus características específicas y el papel particular que cada figura o fase de trabajo desempeña en ellas. · Los problemas habituales de la ideación en equipo y cómo resolverlos.
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CHANEL is one of the best-known luxury brands in the world. Yet it remains the most mysterious of them all. From Paris and rue Cambon, CHANEL will forever be Gabrielle - a woman who revolutionized feminine elegance. Carefree and audacious, the designer turned simplicity into the height of luxury. Bold and unpredictable, the brand, now over 100 years old, continues to astound with its one-of-a-kind fashion shows, iconic N°5 perfume and 2.55 bag, exquisite jewellery and cutting-edge beauty products. By passing on its unparalleled expertise over time - from Gabrielle Chanel, to Karl Lagerfeld, to Virginie Viard - it has built its legend.With a wealth of beautiful images and fascinating inserts, including previously unpublished facsimile documents, this volume is an invitation into the sublime and eternal world of the House of CHANEL.
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La rebosteria valenciana és un univers gastronòmic ric i variat que Chelo Peiró ens desvela en este llibre. Apassionada del nostre patrimoni, després del notable èxit de la seua obra La cuina de la Safor, Chelo satrevix amb les postres que s han preparat de formatradicional en els obradors dels nostres pobles i ciutats, de Morella a Oriola. Clàssics com l arnadí, lapiuleta i el tronador, les coques, pastissets i panellets, bunyols, casca, flaons i fartons, tortades o rosegons, fins a sumar 88 receptes de dolços que conformen la tradició culinària de les comarques valencianes, ara a l abast de tots, descrites de forma didàctica i pràctica, sense secrets. Huitanta-huit receptes que es convertixen en un xicotet tresor, en una part de la nostra història culinària a la qual qualsevol tindrà accés. Ara ja no hi ha excusa per a no fer-les acasa, en un restaurant o en un forn. Cada vegada quetastes algun d estos dolços sabràs que assaborixes part de la nostra història . —Ricard Camarena, una estrela Michelin.
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Bach y Jung fueron dos grandes maestros del siglo XX. Ambos tuvieron el valor y la claridad de dedicar su vida a la evolución espiritual de la humanidad. El primero ofreció sus flores, el segundo estableció unas bases que servirían de guía para tantos estudiosos y buscadores de conciencia. Ambos exploraron sus almas con la ayuda de potentes arquetipos, las esencias florales y los mandalas. El presente libro es fascinante y necesario por varios motivos. Uno muy importante es que no se trata de un simpático ensayo que relaciona forzadamente una disciplina con otra, esto es, las Flores de Bach con las teorías de Jung y los mandalas. Va mucho más allá al aportar doce mandalas florales que devienen en potentes llaves de acceso al alma con el fin de despertar las virtudes que se encuentran dentro de ella como potenciales. Yo sé que este trabajo de Marcela no es una alucinación o una revelación sobrevenida, sino el honesto resultado de una laboriosa dedicación de años. La primera parte del libro da el suficiente alimento teórico a la mente para que quede bien servida. La segunda constituye una verdadera carta de navegación experiencial y práctica hacia nuestra alma. Una travesía en la que la mente es invitada a dejarse llevar por la purísima corriente de los mandalas florales y el sabio poder de lo simbólico. - Dr. Ricardo Orozco
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Pocas veces en la historia de la gastronomía se podrá encontrar un menú tan apasionante como el que aparece en estas páginas. Son 100 creaciones esenciales, influyentes e inolvidables de la cocina española contemporánea, la que asombró y asombra al mundo desde hace casi tres décadas. Una revolución protagonizada por algunos de los mejores chefs del planeta, que sentaron cátedra y estilo con platos como los que aquí se ofrecen y que han sido seleccionados y comentados por el crítico gastronómico Pepe Barrena con criterios de valoración como la sensación global, la estética, la gestación conceptual o la interpretación de recetas clásicas o populares. Y, como apertura, las obras que casi todos los cocineros tienen como referencias de aquellos maravillosos años en los que se inició este extraordinario movimiento de vanguardia en la cocina española que revolucionó la gastronomía mundial.
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LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOSDEL ARTE DE HACER PAN Rose Levy Beranbaum es una auténtica institución internacional en pastelería y panadería. En este libro nos transmite su gran pasión porconseguir el mejor sabor y un resultado perfecto. •, Más de 150 recetas explicadas con extrema claridad y precisión. •, Panes para todos los gustos y ocasiones: panes clásicos (baguettes, chapatas),panecillos que se acercan al mundo de la pastelería(muffins, bagels, scones), panes planos (focaccias, pizzas, pan de pita), panes de solera (pan de cerveza,pumpernickel), panes de masa madre y brioches. •, «Consejos para tener éxito» en todas las recetaspara lograr un acabado perfecto y un sabor exquisitoúnico. •, «Los diez pasos básicos para elaborar pan», al inicio del libro, ofrece uno de los mejores cursos de introducción al mundo de la panadería para conseguir una buena hogaza artesanal.
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