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Receptaris
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12 receptes amb les nous com producte principalôLa nou és el fruit de la noguera, un arbre frondós que, provinent de Pèrsia, es va començar a conrear a l'antiga Grècia i es va estendre per tot Europa.De sempre, la nou ha sigut un fruit sec molt apreciat, tant per les seves qualitats organolèptiques com per les propietats saludables que se li han atribuït.ö
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Ya sea una mousse de chocolate que se deshace en la boca, un budín alvapor o un sorbete de fruta refrescante, los postres convierten unacomida en una ocasión memorable.Las recetas revelan el aspecto decorativo y la alta calidad culinariaque caracteriza a Le Cordon Bleu, y una sección de referencia muestralos conocimientos básicos para preparar masas y pastas, merengues,salsas, modificar el chocolate y extender la crema batida con una mangapastelera.
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Deliciosos chupa-chups de foie y chocolate negro, riquísimos dados de salmón con sésamo, exquisita crema de calabacín y espuma de queso… más de 65 recetas irresistibles, fáciles y de sencilla ejecución para que puedas confeccionar el menú ideal para cada ocasión.Convierte cualquier fi esta con tus amigos en una vela da de ensueño cargada de glamur, a la altura de los grandes restaurantes de lujo.
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Master Chof. Cocina con este diario es el único librocon el que superarás el miedo a los fogones y lograrás, por fin, sacarte de encima la medalla de «Peor cocinero del año» que te impusieron en la última cena de amigos. Recetas fáciles y no tan fáciles pero sabrosas, innovadoras y modernas (tanto, que te atreverása subirlas a Instagram), ordenadas por niveles y al gusto de todos. Descubre la creatividad en los fogonesque creías haber perdido y compártela en las redes con el hashtag #miramama. Deja atrás la fase del arroza la cubana y enseña a tus suegros que eres un artista en la cocina preparando sushi o esculpiendo un cisne con papel de aluminio. La cocina como no la habías visto nunca. Ensucia, pinta, crea, arranca y, sobre todo, disfruta con la comida.
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69 recetas para transformar sus comidas diarias. Librero
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¡Este libro está repleto de recetas sabrosas, terapéuticas y llenas de energía! Pero no es solo un libro de recetas saludables. Ni un libro de comida ecológica, vegetariana o equilibrada. Es mucho más. Una buena alimentación puede ser una estupenda medic
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Pack de las ediciones especiales de los exitosos libros de isasaweis, 'Cocina sana para disfrutar' y 'La cocina de isasaweis'. Versiones exclusivas y cuidadashasta el mínimo detalle. Encuadernadas en cartoné (tapa dura), con cinta de lectura y un cierre imantado para que puedas guardar todas tus notas sin perderlas.Una gran novedad de estas ediciones es que contienen dos menús de cuatro semanas, para invierno y verano, especialmente pensados por Isabel para ti. ¡Incluyetambién los códigos QR de todas aquellas recetas dellibro de las que Isabel ha publicado vídeo! ¡Un pack ideal para regalar!
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Arroces y mucho más no es solo un libro de recetas, aunque tenga un montón, 92 en total. Sobre todo es un manual para llevar a otra dimensión la afición que los valencianos tenemos a cocinar y comer arroz.Sobre la base de un amor indisimulado por la gastronomía, la obra tiene tres coordenadas básicas que nos cambiarán el punto de vista: las variedades de arroz que se adaptan a cada elaboración, el caldo con el que se cocina el arroz y la incorporación de técnicas como el licuado.Arroces tradicionales, especiales, de pescado, de marisco, de carne, en paella, melosos, al horno… Desde la paella valenciana clásica hasta el arroz seco de Cochinita pibil, Ximo Carrión despliega todo , un universo de creatividad gastronómica y comparte los arroces de su vida que, desde ahora, también lo serán de las nuestras. Carrión es un apóstol vocacional de la cultura del arroz y en este volumen nos muestra sus conocimientos en toda su plenitud. Además de consejos, técnicas, esbozos históricos y anécdotas que permiten una lectura agradable.
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En este libro encontrarás 26 recetas base de la repostería, que te permitirán elaborar más de 30 recetas deliciosas y variadas derivadas de postres y pasteles. Las recetas base son aquellas que proveen la base culinaria para la creación de platos más complejos y diversos, en este caso basados en los postres. El bizcocho de chocolate, el hojaldre, el cheesecake, las trufas, la pasta azucarada, el flan y el brioche son algunos de los ejemplos de recetas base que podrás encontrar en el libro. A partir de estas, podrás disfrutar de los placeres más satisfactorios: tarta de almendras con pistachos y frambuesas, pudin de chocolate y caramelo, donuts, rollo de chocolate y fresas, buñuelos dulces, sándwich helado, éclairs de chocolate, y un largo etcétera. Un total de más de 60 recetas para conseguir dominar el arte de la repostería. ''Con la colaboración del Departament de Cultura de la Generalitat''
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El nuevo libro de Marφa JosΘ Martφnez combinarßhistoria universal y gastronomφa. El mejor regalo para los amantes de la gastronomφa y la historia. ┐Cußl era el dulce preferido de Marφa Antonieta? ┐Con quΘ sabores se deleitaban los atenienses de la Θpoca de Alejandro Magno? ┐Disfrutaron Cleopatra y Julio CΘsar de un clßsico pan romano cuando se conocieron? ┐Le habrφa gustado a Juanade Arco la sopa de cebolla a la alsaciana? ┐Y cußl era el plato mexicano por excelencia de Frida Kahlo? Marφa JosΘ Martφnez -creadora del exitoso canalde YouTube Las recetas de MJ- nos ofrece un libro para aprender y degustar. A travΘs de treinta historias, la autora repasa los personajes mßs destacados de cada siglo, y tambiΘn homenajea a todos esos sabores,ingredientes y descubrimientos culinarios que han surgido en diversas partes del mundo. Gracias a las recetas que acompa±an cada capφtulo, podrßs probar el cocido favorito de Crist≤bal Col≤n, empezar el dφa comoun genio desayunando lo mismo que Albert Einstein o preparar un cΘlebre plato mexicano siguiendo la recetaque usaba Frida Kahlo.
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Si vols menjar sa i bé, aquest és el teu llibre. En aquestes 101 receptes de cuina natural trobaràs àpats que compleixen cinc requisits: - Fàcils de menjar - Fàcils de digerir - Nutritius - Saludables - Bons! Cuina natural és un recull de receptes saboroses, innovadores i fàcils de preparar, elaborades amb productes ecològics, de proximitat i de temporada. També hi trobareu tècniques per reinterpretar en clau saludable els plats de sempre i per crear-ne de nous. A més de satisfer els nostres sentits, Cuina natural té en compte els efectes dels aliments en l'organisme, i la combinació és perfecta: ens permet menjar plats deliciosos vetllant alhora per la salut i trenca aquella dicotomia absurda que diu que els plats o són bons o són saludables. Endinsa't en la cuina natural: t'alimentaràs com cal, et sentiràs millor, estaràs més sa i et lleparàs els dits.
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Atrévete a hacer korokke japonesas, coxinhas brasileñas, arancini sicilianos, frikadeller danesas o kefta libanesa… Croquetas y albóndigas para dar la vuelta al mundo y conocer nuevas versiones de dos preparaciones clásicas a través de recetas muy sencillas y coningredientes fáciles de encontrar.
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Una cuidadosa selección de 50 recetas (de 6 meses a2 años) como una primera carbonara o pizza o cuscús acompañadas de ilustraciones, consejos (tanto de elaboración como de congelación y sobre todo nutrición)Incluye una guía por estaciones e instrucciones sobre los mejores utensilios de cocina necesarios para elaborar las recetas.Un libro para que los bebés coman bieny sano y además desarrollen un gusto por la comida sana y variada que debe acompañarlos el resto de su vida
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La cocina vive en deuda con el producto. Este libro viene a hablar del producto y mira directamente al productor, un personaje indispensable en el juego gastronómico. Es el resultado de una gira apasionante que llevó al encuentro con personajes de los que pocos hanoído hablar, aunque muchos buscan sus productos. Sonlos proveedores que cumplen los sueños de los mejores profesionales y de los grandes aficionados, pero noconocemos sus caras. El reto de la cocina de nuestrotiempo es la visibilidad del productor.
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La cocina de Jacinto del Valle es una obra fundamental y muy visual de su cocina, porque quizá nadie se haatrevido aún a hacer composiciones de gastronomía yfotografía tan atrevidas como en la mayoría de recetas que aquí se presentan. Jacinto del Valle ha encendido fogones en Mallorca, Francia, San Sebastián, Madrid, Berlín, Yakarta, Formentera En 2004 su restaurantefue considerado el mejor de las Baleares y uno de los veinticuatro destacados de España. Ha colaborado enprogramas de radio y se han publicado innumerables artículos acerca de su arte culinario, que le ha hechomerecedor de premios y reconocimientos. Este libro se ha ido cocinando a fuego muy lento, porque son diecinueve años los que han transcurrido desde que se realizó la primera fotografía de esta obra. Sin lugar adudas, es la evolución profesional y la experiencia acumulada durante años de duro trabajo la que está reflejada aquí.
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Morella, Vilafranca, Catí, Forcall, Cinctorres, Portell, Castellfort, la Mata, la Todolella, Sorita, Olocau del Rei, Vallibona, Herbers, Villores, Palanques, Castell de Cabres i la Pobla de Benifassà, junt amb centenars de nuclis i masos dispersos, s
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En este libro podrá sumergirse en el mundo del ceviche, conocer sus secretos, los trucos, los acompañamientos y, por supuesto, las diversas variedades de este plato, pues no solo se elabora con pescado, también hay ceviche de setas, mariscos, aguacate, plátano, pollo..., y cada ceviche refleja las características especiales del país de origen donde se prepara: Perú, Panamá, Nicaragua, El Salvador, Chile o Ecuador, entre otros países.
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Els llegums són una immensa font de nutrients i aporten grandíssims beneficis per a la salut. La cuina dels llegums presenta duescentes receptes molt variades perquè puguis descobrir tota la seva versatilitat.
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Este vibrante e instructivo libro está diseñado como si se tratara de un curso paso a paso sobre cómo decorar pasteles, basándose en las lecciones de repostería que se imparten en el famoso Planet Cake de Sidney. Paris Cutler, propietaria de Planet Cake, comparte con el lector sus coloridos y peculiares diseños, así como los inmensos conocimientos que posee su equipo. Dentro de este libro también se recogen algunas técnicas «secretas» y fáciles de dominar que le permitirán realizar rápidamente sus propias decoraciones tal y como las realizan los profesionales.
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Com trobem a faltar aquell gust inconfusible del pa acabat de fer! Doncs pot ser ja éshora que recuperem un dels nostres aliments bàsics -un ingredient que no pot faltar en cap dieta equilibrada- i tornem a gaudir d'un gust i unes aromes ben entranyables, que ens fan retrobar el caliu de casa. Xavier Barriga, mestre pastisser respectuósamb la tradició i alhora innovador, ens proposa que retornem a l'elaboració artesanal del pa a casa, amb una col·lecció de receptes explicades i il·lustrades pas a pas, a l'abast de tothom. Des de pans rústics, panades, pans integrals, amb fruita seca o llavors, fins a pans d'altres països, pans dolços o les peces clàssiques de la brioixeria, en aquest llibre trobareu tot allò que cal saber per elaborar un pa sa ide qualitat, un pa que té gust de pa, el gust de sempre. Tot explicat amb un llenguatge clar, il·lustrat amb esclaridores imatges pas a pas, i amb solucions practiques i efectives al principals problemesque poden sorgir en qualsevol de les fases d'elaboració del pa. A més, el llibre dedica un capítol especial als celíacs i a altres intoleràncies. Seguint les senzilles instruccions d'aquest llibre obtindràs un pa bo, apetitós i sobretot sa, molt sa.
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Los ceviches están de moda. Icono gastronómico de la cocina peruana y del Pacífico, su elaboración resulta sencilla y rápida. Este libro te ofrece nuevas ideas con pescados muy diversos, con carne e incluso preparadas únicamente con hortalizas, para veganos. Aprende a hacer en casa este plato mítico que ha conquistado el mundo entero.
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Redondo, colorido, relleno de deliciosa crema y decorado con caramelo o con otros toppings de fantasía, el cupcake, ese adorable pastelito anglosajón, está conquistando el mundo. Este libro presenta 30 recetas de cupcakes dulces y salados y las técnicas y herramientas necesarias para elaborarlos, además de trucos y consejos.
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Un libro de cocina sin complicaciones, para cenas rápidas y sencillas.Escrito por la reconocida y popular bloguera e influencer: Isasaweis(Isabel Llano).La vida cambia, las familias cambian, las personas con las que convivimos también. Durante una época de nuestra vida viviremos con nuestros padres, durante otra, quizás conunos amigos en un piso compartido, habrá un punto donde ya lo hagamos con nuestro marido y nuestros hijos, o no, o tal vez llegue una etapa con nuestra nuevapareja... Sea como sea, cada día llega el momento de la cena, y siempre es un encuentro especial. Es al final del día, cuando llegamos a casa cansados ynos apetece tomar algo reconstituyente, una recompensa a todo un día de trabajo o estudio, deporte, tareas y recados. En ese momento, nos merecemos un plato de comida casera, sana, rica y reconfortante, pero ¿quién tiene ganas y tiempo de ponerse a cocinar? Seríagenial poder disfrutar de una cena buenísima y saludable que se preparara en solo unos minutos, ¿verdad? ¡¡¡Cliiiiiiin!!! (¡Así es como Isasaweis ha decidido que suena un truco de magia!). En este libro Isasaweis os explica más de 80 recetas de esas que se hacen en un momento, con ingredientes normales,de los que solemos tener en casa, sin complicaciones, que además nos ayuden a cuidarnos disfrutando y ¡¡riquísimas!! Al llegar a casa por la noche, nos metemos unos minutos en la cocina, y en lo que ponemos la mesa, recogemos las cosas que traemos de todo el día o nos ponemos ropa cómoda, la cena estará lista. ¡Como si hiciéramos magia! Y ahora sí, desconectamos para disfrutar de ese momento, y dedicarlo a la familia, a los amigos o a nosotros mismos... De eso va este libro, de no complicarse y de disfrutardel momento de la cena. ¡Empieza la magia!
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En Te cuento en la cocina, Ferran Adrià te explica todo lo que necesitas saber sobre gastronomía y te ofrece más de 60 recetas fáciles, creativas y muy mágicas para elaborar en familia. «Durante nuestro camino hemos aprendido que hay que «comer conocimiento para alimentar la creatividad» y que el conocimiento es la «gasolina» de la imaginación: cuanto más conocimiento, mayor el vuelo y la libertad de ambas. Y ocurre que cada vez que vas a hacer un viaje por los caminos de la imaginación es casi imposible no toparte con los personajes y los mundos de Disney, Marvel, Pixar y Star Wars.»
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El gran recetario de nuestra gastronomía de la mano del cocinero de TVE, Sergio Fernández. Más de 500 platos tradicionales de la cocina española recogidos en el libro de recetas más completo. Aperitivos, arroces, legumbres, pescados, carnes, postres... todos los productos y alimentos están representados en este libro. Recetas de platos sencillos con el sabor tradicional y con productos de la tierra.
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El más completo recetario de postres para disfrutar de los productos de temporada. De la experta Alma Obregón. Los amantes de la repostería encontrarán en este libro más de 50 riquísimos postres para preparar en casa a lo largo del año. Agrupadas por estaciones, las recetas que nos propone Alma Obregón incluyen tanto pasteles tradicionales como sorprendentes dulces hechos con frutas de temporada: unos deliciosos éclairs de fresa con los que impresionar a la familia en primavera, unos polos sencillos para que los peques de la casa coman fruta en verano, una versión sofisticada de la tarta de la abuela en otoño o el clásico tronco de Navidad para endulzar una fiesta navideña. Un año de dulces es un recorrido por los postres favoritos de Alma Obregón, con recetas fáciles y resultonas, que sorprenderán a tus comensales y a ti mismo.
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Manual de cocina ilustrado es un libro dedicado a quienes se animan a cocinar y buscan comer rico y sano, a los principiantes y también a los que ya saben cocinar pero necesitan incorporar ideas frescas y nuevos consejos. Este manual se convertirá en tu nuevo aliado de la cocina por sus textos distendidos y sus ilustraciones geniales que harán más fáciles los procedimientos. Este libro, sin dudas, es para tenerlo cerca de las cucharas y sartenes y lejos de la biblioteca.
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Descubre cuáles son los utensilios básicos que debe haber en toda cocina que se precie, así como los materiales más adecuados o el uso correcto de la cuchillería. Aprende más de 250 técnicas ilustradas paso a paso que te permitirán llevar a cabo cualquier tarea por delicada que sea: cortar verduras, deshuesar una pechuga de pollo, preparar una masa de pasta... Pautas que te resultarán de utilidad cuando elabores alguno de los 50 platos incluidos en esta obra o, incluso, cuando sigas cualquier otra receta.
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La Maison Landemaine, conocida panadería, boyería y pastelería francesa, se basa en tres valores clave: trabajo, excelencia y placer. Sus productos están elaborados con las mejores materias primas: harina Label Rouge o biológica, mantequilla AOP, fruta y verdura fresca y de temporada, habilidad artesanal a base de masas madre naturales, fermentaciones lentas y productos caseros. Hace poco, la aventura se amplió también a Japón, con una escuela de formación en panadería y una tienda en el centro de Tokio. Este libro concreta diez años de trabajo y perfeccionamiento renovado sin descanso para ofrecer productos de gran calidad, para todos, día a día. La Maison Landemaine te ofrece los secretos de sus recetas junto con las explicaciones y las habilidades del panadero. Ahora te toca a ti: ¡buen trabajo y buena degustación!
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¿Te faltan horas para preparar la comida?Si tu problema con la cocina es el tiempo, con este nuevo libro de Lorraine Pascal se acabaron las excusas. Sabores
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Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes clásicos, como la ciabatta rústica, el pan de campo, los bagels neoyorquinos o el pan a la antigua. Además conocerás multitud de curiosidades científicas, tecnológicas e históricas sobre la elaboración del pan en una obra esencial y muy accesible, tanto para aficionados como para expertos.
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En el restaurante Antic Molí de Ulldecona, en Tarragona, el chef Vicent Guimerà y su equipo llevan más de diez años trabajando y experimentando con la galera, uno de los crustáceos más desconocidos en la alta gastronomía. Este libro nos muestra la reivindicación, por parte de Vicent Guimerà, de la galera en sus aplicaciones tradicionales, así como en propuestas contemporáneas con la aplicación de técnicas innovadoras que, han contribuido a la obtención de una estrella Michelin desde 2014 y al reconocimiento de Cuiner de l'Any en el Fòrum Gastronòmic Barcelona 2016. Por otra parte, nos muestra el vínculo de L'Antic Molí al territorio, a los olivos centenarios y a la comunidad de agricultores y pescadores.
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Imagina una ensalada compuesta de distintas capas artísticamente dispuestas en un tarro de cristal transparente para llevar de picnic, a la oficina, o simplemente para degustar de forma deliciosa y equilibrada en casa. Esta exquisita reinvención de la ensalada es, a la vez, estética, sabrosa, nutritiva y práctica, y además se puede preparar con antelación y conservar de un día para otro en la nevera. En este libro encontrarás 45 recetas para preparar tus propias ensaladas: de arroz, de pollo y mango, de ternera a la tailandesa, de quinoa y frutas del bosque, de patata y tofu ahumado, de salmón y cítricos... ¡y también descubrirás recetas de ricos postres para llevar en un tarro!
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