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Editorial
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En el número de juny de Cuina hem volgut fer un homenatge a la cuina del territori i hem tingut la sort de tenir la complicitat d’Arnau Paris, que des del Molí de la Vansa ens ha cuinat quatre plats boníssims, com un arròs amb bacallà per llepar-se’n els dits!En aquest número també trobareu deu establiments d’arreu del país que tot panarra ha de conèixer i visitar. I en el menú del mes, aquest juny cuinem tomàquets de Montserrat, cacauets, seitons i nespres. No us ho perdeu!¿Te gustaría subscribirte a la revista Descobrir Cuina? No te pierdas ningún número.¡Subscríbete aquí!
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¿Te gustaría subscribirte a la revista Cuina? No te pierdas ningún número.¡Subscríbete aquí!Aquest mes, a CUINA volem que no us compliqueu la vida cuinant i per això hem demanat a Júlia Rovira, coneguda a les xarxes socials com a @vadesabores, que comparteixi algunes de les seves receptes més delicioses que podreu preparar en un tres i no res amb ingredients de temporada. A més, descobrim la versatilitat dels escabetxos i us proposem uns quants berenars perquè la tornada a l'escola sigui, més que mai, un joc de nens!
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¿Te gustaría subscribirte a la revista Cuina? No te pierdas ningún número.¡Subscríbete aquí!Aquest mes, portem la primavera al plat! Per això, aquest número donem color, aroma i gust dels plats amb receptes com aquesta torrada d’hummus de pèsols, espàrrecs verds, ou ferrat i flors. Visitem deu restaurants de cuina tradicional catalana arreu del territori. Al maig, cuinem amb alls tendres, cibulet, ametlla marcona i maduixots.
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¿Te gustaría subscribirte a la revista Cuina? No te pierdas ningún número.¡Subscríbete aquí!Aquest mes, us proposen un menú protagonitzat per la mongeta del ganxet, les llavors de sèsam, el jarret de vedella i la pera conference, i ens explica com preparar un guisat, una coca, una cassoleta i uns farcellets deliciosos!
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¿Te gustaría subscribirte a la revista Cuina? No te pierdas ningún número.¡Subscríbete aquí!Aquest mes, visitem dotze temples dels entrepans d’arreu del país per degustar-hi les millors propostes en biquinis, hamburgueses, sandvitxos i altres entrepans d'autor. El codony, la castanya i la carabassa són tres dels ingredients protagonistes de la tardor, una estació en què ens venen més de gust propostes una mica més energètiques i dolces per carregar les piles, ara que tenim menys hores de llum. Aquest mes, la nostra pastissera de capçalera ens proposa un Tatin, un pastís de carabassa i unes trufes delicioses.
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¿Te gustaría subscribirte a la revista Cuina? No te pierdas ningún número.¡Subscríbete aquí!Arriba el moment més màgic de l’any, i per això aquest número és l’especial d’hivern de desembre i gener. Us presentem propostes per als àpats nadalencs, sis receptes fàcils i ràpides fetes amb torró de Xixona o les postres de Gemma Clofent per vestir la taula amb els dolços més nadalencs. També parlarem dels vins que beurem el 2024 i us descobrirem 5 restaurants inesperats de la Vall d’Aran.
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¿Te gustaría subscribirte a la revista Cuina? No te pierdas ningún número.¡Subscríbete aquí!Els cítrics són una manera molt bona d’omplir-nos de vitamines i reforçar les defenses, i combinen d’allò més bé amb ingredients dolços i salats. Aquest mes, us expliquem com combinar-los per gaudir de plats boníssims! Rafael Antonín, Rafuel, ens ha rebut a casa seva per cuinar algunes de les seves receptes, com el bacallà al forn amb samfaina. També cuinarem amb farigola, cols de Brussel·les, ales de pollastre i plàtan al menú del mes.
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¿Te gustaría subscribirte a la revista Cuina? No te pierdas ningún número.¡Subscríbete aquí!Hi ha plats que no només ens refresquen, sinó que ens permeten combinar ingredients buscant el gust i l’originalitat, com l’amanida de síndria i feta que il·lustra aquest número doble de CUINA. A més, a l’estiu, cuinem amb mongetes tendres, llenties vermelles, mitjana de xai i prunes.
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¿Te gustaría subscribirte a la revista Cuina? No te pierdas ningún número.¡Subscríbete aquí!Comencem un nou curs entrant a les cuines dels menjadors escolars amb les receptes de quatre superxefs que ens descobreixen com treballen i quins reptes suposa cuinar per a comensals tan exigents. Al setembre, cuinem amb flocs de civada, albergínia, espernallac i préssec de vinya.
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¿Te gustaría subscribirte a la revista Cuina? No te pierdas ningún número.¡Subscríbete aquí!Aquest número de la revista Cuina està pensat per acompanyar-vos durant totes les festes de Nadal! Inclou més de 50 receptes per a tots els gustos i moments: aperitius per impressionar, els clàssics de sempre, plats per fer amb les sobres de l’escudella, les millors postres… Tot ben acompanyat dels millors consells, idees i propostes: des de les botigues on trobar els ingredients més bons o la millor selecció de vins i escumosos per brindar!
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¿Te gustaría subscribirte a la revista Cuina? No te pierdas ningún número.¡Subscríbete aquí!En aquest número parlem de guisats econòmics, de carn, de peix i de verdures: receptes de plats que ens reconforten més quan fa fred. La cuina de sempre feta sense presses i amb resultats que sempre són un èxit, com els fideus a la cassola de la portada de la revista.A més, descobrim algunes de les millors fondes de muntanya de Catalunya. Visitem el Mont Bar, amb l’estrella Michelin acabada d’estrenar. Cuinem amb les tòfones més aromàtiques del Solsonès i fem tres postres tradicionals d’Ucraïna.
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¿Te gustaría subscribirte a la revista Cuina? No te pierdas ningún número.¡Subscríbete aquí!Amb les maduixes, les reines del mes de maig, omplim la cuina d’un esclat de color i sabor. Us oferim receptes salades i dolces, que demostren la versatilitat d’aquesta temptació vermella.En aquest número de maig també hi podreu degustar postres florals, us fem propostes amb llegums per fer plats tan nutritius com refrescants i fem un recorregut pels deu restaurants de Barcelona amb una bona relació qualitat-preu en els seus menús de migdia.
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¿Te gustaría subscribirte a la revista Cuina? No te pierdas ningún número.¡Subscríbete aquí!Amb CUINA gaudireu de l’estiu més refrescant. En aquest número especial hi trobareu propostes fresques i idees boníssimes per assaborir durant els dies de canícula! A més dels refrescos fets a casa de la portada, ho descobrireu tot sobre el pollastre a l’ast, l’àpat vacacional per excel·lència: els orígens, quins plats fer-ne amb les sobres o on el compren els grans cuiners del país.A més coneixerem les millors gelateries del país, tindrem una Master class de Carme Ruscalleda sobre entrepans i ens entaularem a Cal Jet, a la Cerdanya.
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