Libros de Cocina Regional

Otras categorías

Otras categorías
Buscar producto, título, autor/a...
Categorías

Filtrar por:

Editorial

Ver más

Idioma

Precio

Filtrar
La cuina del 1714
Hoy -5% en Libros

La cuina del 1714

Aavv

Com era la gastronomia catalana del 1714? Gràcies a aquest llibre no només la podrem conèixer, sinó elaborar avui als fogons de la nostra moderna cuina els plats més singulars de fa 300 anys. Us oferim una recreació adaptada als ingredients i tècniques actuals de les receptes del 1714 gràcies a la feina de cuiners de renom, com Sergi de Meià o Benvingut Aligué, entre d'altres. Però pels qui volen saber-ho tot, aquesta obra que parteix d’un acurada recerca històrica ofereix també les transcripcions de les receptes originals i ens explica les variacions més habituals en la seva elaboració segons els gustos de l’època i els estrats socials. A més, aquest llibre s’emmarca en la Ruta 1714, una iniciativa per divulgar els múltiples escenaris catalans de la Guerra de Successió i la cultura popular de l’època. El receptari va resseguint aquells mateixos indrets, els paisatges i els costums que donaven un caràcter propi a la cuina de cada racó.
15,00€ 14,25€
Agotado ahora
Avísame
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Història de la cuina catalana i occitana. Volum IV.
Hoy -5% en Libros

Història de la cuina catalana i occitana. Volum IV.

Marqués, Vicent

Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarquesd'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'unade les millors cuines del món, amb un caràcter i unesparticularitats tan destacades que des de la mateixaedat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava.
30,00€ 28,50€
Agotado ahora
Avísame
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Mallorca, Gastronomie und Kochkunst
Hoy -5% en Libros

Mallorca, Gastronomie und Kochkunst

Aavv

Die mallorquinische Küche ist eine Mischung aus Tradition und Exotik. Zu den beliebtesten Gerichten gehören Tumbet, Trockensuppen, mallorquinische Fritte oder Hummereintopf. Ein Buch, um die gastronomische Kultur kennenzulernen und die charakteristischsten Eintöpfe der Insel zuzubereiten.
12,00€ 11,40€
Agotado ahora
Avísame
Has añadido la cantidad máxima disponible.
L'arròs i el seu món. 100 receptes valencianes
Hoy -5% en Libros

L'arròs i el seu món. 100 receptes valencianes

Peiró, Chelo

Chelo Peiró ens detalla i fotografia 100 receptes i ens dona valuosos consells i ens mostra el món que envolta aquestes receptes: mercats, arrossars, les llotges, el peix i el marisc, les cassoles i paelles… Però també la defensa del benestar animal, els horts ecològics, la dieta mediterrània….
25,00€ 23,75€
Agotado ahora
Avísame
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Cuina Catalana
Hoy -5% en Libros

Cuina Catalana

Sierra, Borja

Hasta donde somos capaces de recordar, siempre hemos querido cocinar por Borja Sierra y Òscar Gómez Cocinar nos hace felices y este libro es nuestra manera compartir esa alegría. Nos hemos atrevido a escudriñar, analizar, describir y elogiar a la cocina catalana, que es la nuestra. Desde el amor devoto, claro, porque se ama lo que se mama. Lo hacemos armados de cariño, un puñado de certezas y una tonelada de convicciones. Y aun escribiendo desde el entusiasmo, no te vamos a contar nada que no se pueda verificar con los ojos y tocar con las manos. La realidad es suficientemente hermosa en todas las cocinas. También en la catalana. Casi siempre seguiremos a pies juntillas el canon y la ortodoxia, pero en algunos casos te propondremos reinterpretar y redibujar lugares comunes: vamos a cuestionar algunos paisajes, porque todo se mueve y nada es eterno. No existe un solo plato que no haya cambiado a lo largo del tiempo. Cambian los detalles, los ingredientes, los procesos. Y como lágrimas en la lluvia se perderán también los platos que hoy cocinamos. Si no podemos cambiar ese destino, al menos sí que podemos acudir a su encuentro. Por eso, te invitamos a degustar elaboraciones y platos catalanes a través no sólo de las recetas, también del contexto. Éste es un libro escrito por dos catalanes que quieren explicar su cocina sin que sea necesario ningún conocimiento previo. ¡No vamos a dar nada por supuesto!
59,00€ 56,05€
Agotado ahora
Avísame
Has añadido la cantidad máxima disponible.
90 licors catalans casolans
Hoy -5% en Libros

90 licors catalans casolans

Matias Guiu Martí, Pau

Aquest llibre vol dotar-te de les eines necessàries per fer els teus propis licors a casa. Perquè, no ens enganyem, els licors no són només “una simple recepta”.Per damunt de tot, aquest llibre vol dotar-te dels coneixements per entendre una recepta licorista i fer-la realitat des de la cuina, terrassa, jardí o garatge de casa teva, sempre preservant el teu toc personal.I és que a Catalunya hi ha més d’una recepta de licor a cada poble, i cada habitant té una manera diferent de fer el seu licor. Però no ens enganyem, tots parteixen de la mateixa base: aromatitzar i edulcorar un aiguardent amb plantes i espècies.
18,00€ 17,10€
Agotado ahora
Avísame
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Majorca, cooking and gastronomy
Hoy -5% en Libros

Majorca, cooking and gastronomy

Aavv

Mallorca's cuisine is a mixture of tradition and exoticism. Among its most appreciated dishes feature the tumbet, the vegetable and brown bread soup, the frit mallorquí, or the lobster stew. A book for discovering its gastronomic culture and preparing the most typical cooked dishes of the island.
12,00€ 11,40€
Agotado ahora
Avísame
Has añadido la cantidad máxima disponible.
100 plats indispensables de la cuina catalana
Hoy -5% en Libros

100 plats indispensables de la cuina catalana

Fábrega, Jaume

La cuina catalana -repetidament, a través de Ferran Adrià i Joan Roca- ha estat declarada la primera del món. En aquest llibre, a manera de cànon, hi descobrirem quins són els plats indispensables d'aquesta cuina, els que han inspirat els grans cuiners, que formen de la nostra memòria palatal històrica i de la nostra vida, i fins i tot alguns dels que cuinen els grans xefs. Veurem com la cuina catalana és alhora arcaica, ben construïda, inventiva i evolutiva, un repte al plaer i un patrimoni cultural que val la pena conservar.
14,90€ 14,15€
Agotado ahora
Avísame
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Barcelona. Restaurantfhrer
Hoy -5% en Libros

Barcelona. Restaurantfhrer

Aavv

Culinary Backstreets deckt die authentischste gastronomische Szene ab und bietet geführte kulinarische Touren in mehreren gastronomischen Hauptstädten der Welt an. Obwohl der Magen unser bester Kompass sein sollte, ist es in Wahrheit nicht einfach, den Weg ohne einen guten lokalen Berater zu finden. Das ist die Rolle von Culinary Backstreets. Unsere Food-Touren in kleinen Gruppen sind ein lehrreiches Fest durch versteckte Straßen und authentische Märkte, besuchen einige gastronomische Juwelen und zwischen den Bissen Denkmäler und historische Stätten, die weniger touristisch sind. Lassen Sie sich den Weg zeigen.
9,50€ 9,02€
Agotado ahora
Avísame
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Barcelona. An Eater's Guide to the City
Hoy -5% en Libros

Barcelona. An Eater's Guide to the City

Aavv

Culinary Backstreets cobreix l'escena gastronòmica més autèntica i ofereix rutes culinàries guiades en diverses gastro-capitals del món. Encara que l'estómac hauria de ser la nostra millor brúixola, el cert és que no és fàcil trobar el camí sense un bon conseller local. Aquest és el paper de Culinary Backstreets. Les nostres rutes gastronòmiques en grups petits són un banquet educatiu a través de carrers amagats i mercats autèntics, en què es visiten algunes joies gastronòmiques i, entre mos i mos, monuments i llocs històrics poc turístics. Deixa'ns ensenyar-te el camí.
9,50€ 9,02€
Agotado ahora
Avísame
Has añadido la cantidad máxima disponible.
La nova cuina de Balaguer
Hoy -5% en Libros

La nova cuina de Balaguer

Jov�, Jordi

En aquest llibre trobareu història de la gastronomía de Balaguer i futur. És un llibre que recull algunes de les moltes receptes que des dels fogons de Cal Xirricló elaborem dia a dia. Receptes de tradició i receptes contemporànies en una balança perfecta que fan les delícies dels balaguerins i balaguerines i de més enllà. És un compendi de la passió de dos joves cuiners que a l'empara de Francesc Molins i la seva mare Rosa Rúbies han crescut de forma determinant en la seva passió per la cuina d'aquí i d'arreu i amb convicció han fet créixer un projecte personalíssim de la cuina ben feta, amb arrels i amb amor per l'ofici. Receptes que us duran el record de la cuina d'abans i receptes que us portaran a una cuina d'ara on podreu sucumbir a la passió per la gastronomia, entesa com aquella art efímera que és. I bon profit!
12,00€ 11,40€
Agotado ahora
Avísame
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Esmorzars de forquilla (i entrepans)
Hoy -5% en Libros

Esmorzars de forquilla (i entrepans)

Fàbrega, Jaume

L’esmorzar de forquilla és una tradició gastronòmica basada en un esmorzar consistent, sovint amb plats que associem al dinar o al sopar. Era popular entre treballadors i persones que suportaven les llargues hores de treball físic. Encara avui és una pràctica vigent en molts bars i restaurants de Catalunya. Sense tants formalismes com un dinar, l’esmorzar de forquilla és un àpat distès on se sol cultivar l’amistat i el bon ambient. Sol ser un acte molt social, amb parents, colles d’amics, ciclistes o motoristes, que solen fer tertúlia quasi fins a tocar el dinar.Jaume Fàbrega juga un paper important en la reivindicació i la preservació de les nostres tradicions culinàries. A través dels seus escrits i investigacions, ha ajudat a posar en valor aquest tipus de menjars, no només com a part de la història gastronòmi- ca dels Països Catalans, sinó també com una pràctica ben viva: el gaudi del menjar.
18,00€ 17,10€
Agotado ahora
Avísame
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Girona. Menjars de fires
Hoy -5% en Libros

Girona. Menjars de fires

Garcia-Arbós, Salvador

El periodista gironí especialista en gastronomia Salvador Garcia-Arbós explora la tradició gastronòmica de les Fires de Sant Narcís en el llibre que cada any edita l’Ajuntament de Girona coincidint amb la festa major de la ciutat. A través dels textos que configuren el llibre, les persones lectores ...
30,00€ 28,50€
Agotado ahora
Avísame
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Dolça Creativitat
Hoy -5% en Libros

Dolça Creativitat

Parcir

Recull de les receptes de pastisseria elaborades pelsalumnes de la 24ª promoció de pastisseria i forneria,de l'Escola d'Hoteleria Joviat de Manresa. Propostescreatives d'un grup de joves pastissers que ara posen a l'abast de tothom.
20,00€ 19,00€
Agotado ahora
Avísame
Has añadido la cantidad máxima disponible.
El menjar i les illes
Hoy -5% en Libros

El menjar i les illes

Manresa,Andreu

Parla sobre la taula i la seva gent, del paisatge i dels rebosts, que són pagesos i mariners, urbans, globals, nostrats, mesclats i contemporanis.
35,00€ 33,25€
Agotado ahora
Avísame
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Cocina tradicional Valenciana
Hoy -5% en Libros

Cocina tradicional Valenciana

Mármol, Rafael

20,00€ 19,00€
Agotado ahora
Avísame
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Colmados de Barcelona
Hoy -5% en Libros

Colmados de Barcelona

Butrón, Inés

Hay muchas maneras de observar una ciudad, su historia, su cultura, lasgentes que la transitan. Pero hay una mirada que es especialmenteinteresante para alguien que ama la cocina y es hacerlo desde unmostrador. Colmados de Barcelona: historia de una revolucióncomestible es una narración caleidoscópica en la que la protagonista esesa tienda entrañable que atesora nuestra esencia como pueblo que come,piensa, construye, comparte y lucha.
32,00€ 30,40€
Agotado ahora
Avísame
Has añadido la cantidad máxima disponible.
La vida a Can Duran
Hoy -5% en Libros

La vida a Can Duran

Valls, Josep

Des de Ca la Teta fins a l’actual establiment del carrer Lasauca de Figueres han passat per Can Duran una gernació d’artistes, polítics, escriptors, periodistes... que han deixat la seva firma en els dos llibres de signatures de la casa, una tradició que va néixer amb Lluís Duran al capdavant. Josep Valls i Joan Ferrerós, però, han anat molt més enllà de fer un buidatge d’aquestes dedicatòries. El seu treball és un homenatge a un temps de grans celebracions al voltant de la taula i a una cuina innovadora empeltada de la gastronomia francesa.És el retrat d’un negoci que, a banda dels fogons, va convertir-se en un ‘petit país’ on convivien la faràndula, l’etiqueta i figures com la de l’artista Salvador Dalí, a qui podíem trobar assegut al menjador degustant un plat ultralocal com l’oca amb peres o allotjat a l’habitació número 101. El llibre, en definitiva, rubrica la trajectòria d’un dels establiments més consolidats de la capital empordanesa, un espai que ha esdevingut la clau de molts aspectes de la vida de la ciutat.
25,00€ 23,75€
Agotado ahora
Avísame
Has añadido la cantidad máxima disponible.