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One Thousand Vines
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Descripción
Does terroir really matter?
What are the origins of wine and food pairings?
Has professional wine tasting led to a uniformity of taste?
Are we killing vines by the way we cultivate them?
Is it paradoxical to talk about natural wines?
How do economics influence wine styles?
One Thousand Vines isn't an encyclopedia or atlas but it answers all the important questions about wine and offers the reader keys to understand the links between the bottle and the producers, terroirs and vineyards which give birth to it. With a refreshingly unique approach, star sommelier Pascaline Lepeltier offers those curious about wine not only the answers but also the tools to understand it by oneself.
The book contains three parts - Reading the Vines, Reading the Landscapes and Reading the Wines - each broken down into chapters and shorter sub-chapters. The reader is invited to dive in as they by reading from start to finish, or by picking out topics of interest, creating their own paths, connecting dots and discovering new perspectives.
In imparting the most up-to-date knowledge in the fields of botany, geography, history, sensory analysis, anthropology and gastronomy, One Thousand Vines challenges preconceived ideas about the vine and its wine. It explains where we are now, how we got here, and shows us a way forward - in how grapes will be grown, made into wine and sold and in how to taste and enjoy wine.
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The book contains three parts - Reading the Vines, Reading the Landscapes and Reading the Wines - each broken down into chapters and shorter sub-chapters. The reader is invited to dive in as they by reading from start to finish, or by picking out topics of interest, creating their own paths, connecting dots and discovering new perspectives.
In imparting the most up-to-date knowledge in the fields of botany, geography, history, sensory analysis, anthropology and gastronomy, One Thousand Vines challenges preconceived ideas about the vine and its wine. It explains where we are now, how we got here, and shows us a way forward - in how grapes will be grown, made into wine and sold and in how to taste and enjoy wine.
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Cremo! és el crit d'alerta que s'etziba a les cuines professionals quan es carrega una olla que pesa o una paella amb oli roent quan passem pel costat d'un company. El llibre que teniu a les mans, Cremo!, és la història d'una noia normal i corrent que un bon dia decideix deixar-ho tot per aprendre un ofici del qual no sap res i llançar-se de cap a una aventura per escoles d'hostaleria peculiars, restaurants insòlits, hotels i pastisseries de tot tipus i condició, mentre el país és sacsejat per la revolta gastronòmica del segle.Un assaig i un receptari que van molt més enllà, on es barregen, com qui fa una beixamel, passió, empenta, memòries, personatges estrambòtics i reflexions que ens faran vibrar en cada pàgina amb la cuina al ritme revolucionari de la Maria Nicolau.
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Marc Ribas, Gessamí Caramés i Arnau París et descobreixen tots els secrets de la cuina.Marc Ribes i tot l’equip del Cuines ens presenten un llibre pràctic i original per treure el màxim profit de les nostres cuines. Un recorregut que comença al mercat o a les botigues, segueix en la forma com organitzem i desem els productes i culmina amb totes les elaboracions que ens proposa aquest manual.El llibre oficial del programa combina divulgació i pràctica, remarcant la importància de tenir una bon coneixement de base, ja sigui sabent l’estacionalitat dels productes o dominant els fonaments de la cuina catalana sobre els que es construeixen infinitat de plats.
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Recetas de las peliculas del studio ghibli, las
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Toni Gerez, cap de sala i sommelier a Castell Peralada Restaurant, comparteix una infinitat de coneixements entorn del formatge. Una selecció de gairebé 300 formatges acompanyada de consells de conservació, guies de maridatge, anàlisi de les diferents formes d’elaboració i un recull de receptes de grans xefs internacionals
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Ara sí, un àpat en 5 minuts. La cuina ràpida no existeix, però sí la cuina àgil, és a dir, organitzada. Et proposem un mètode per tenir una alimentació variada, equilibrada i saborosa els dies de cada dia. Trobaràs una solució per menjar bé a casa, quan el temps, la força i la motivació per la cuina són escassos.Aquest mètode et permetrà mantenir el teu ritme de vida i respectar les teves prioritats sense abandonar la responsabilitat de menjar bé. Volem aconseguir canviar el no tinc temps pel no m’organitzo bé. En aquest llibre trobaràs un sistema de treball per la cuina que es basa en la planificació del menú, la llista de la compra acurada, l’elaboració de les precoccions (les bases) casolanes, un cop a la setmana, i finalment, la unió de tots els elements: el plat.Són 80 receptes saludables i fàcils de preparar per aconseguir que l’àpat sigui a taula en 5 minuts!
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Detalles del producto
Tipo de producto:
Libro
Páginas/Hojas:
352
Año de edición:
2024
Idioma:
Inglés
Tipo de tapa:
Dura
EAN:
9781784729233
Referencia Abacus:
1519060.80
Editorial:
Octopus Publishing
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