Enciclopedia de los sabores
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Descripción
¿A quién va dirigido el libro ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES?
Este libro está dirigido a cualquier persona interesada en la gastronomía, especialmente a aquellos que desean profundizar en el conocimiento de las combinaciones de sabores y mejorar sus habilidades culinarias. Se dirige tanto a cocineros aficionados como a profesionales que buscan ampliar sus conocimientos y experimentar con nuevas y originales combinaciones de ingredientes. Su enfoque práctico y accesible lo hace adecuado para un público amplio, desde principiantes hasta expertos en cocina. La obra resulta útil para quienes buscan inspiración en la cocina y desean comprender los principios que rigen la armonía de los sabores.Temas que trata el libro
El libro ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES explora el mundo de las combinaciones de sabores de una manera sistemática y exhaustiva. Se centra en el estudio de las parejas de sabores, analizando por qué ciertos ingredientes se complementan y cómo se pueden utilizar estas combinaciones para crear platos deliciosos e innovadores.Se estructura en torno a 99 ingredientes comunes, para cada uno de los cuales se sugieren diversas combinaciones, tanto clásicas como menos convencionales. Estas combinaciones se presentan agrupadas en 16 temas, que abarcan diferentes familias de sabores, como por ejemplo:
- Frutas y bayas: Explora las combinaciones posibles entre diferentes frutas y bayas, analizando sus características organolépticas y cómo se complementan entre sí.
- Verduras y hierbas: Estudia las combinaciones entre diferentes verduras y hierbas aromáticas, ofreciendo ejemplos de maridajes exitosos.
- Sabor terroso: Se centra en ingredientes con notas terrosas, como las setas, y explora sus posibles combinaciones con otros alimentos.
- Especias y condimentos: Analiza el uso de especias y condimentos para realzar los sabores de los platos, ofreciendo ejemplos de combinaciones exitosas.
- Carnes y pescados: Explora las combinaciones de carnes y pescados con diferentes ingredientes, considerando las características de cada uno.
Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES
Las reseñas del libro ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES destacan su originalidad, su exhaustividad y su utilidad práctica para cualquier persona interesada en la cocina. Se describe como un libro magníficamente editado, que va más allá de un simple libro de referencia, convirtiéndose en una lectura amena y atractiva. Se elogia su capacidad para mejorar la experiencia culinaria del lector, inspirándole a crear platos más sabrosos y creativos. Varias publicaciones especializadas en gastronomía han elogiado la obra, destacando su valor como guía para combinar sabores y su capacidad para hacer que la cena nunca vuelva a ser aburrida.Detalles del producto
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