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Libros de estudios sobre ciencias sociales
Explora nuestra amplia colección de libros sobre sociología, que abordan una gran variedad de temas relacionados con la sociedad humana, sus estructuras, los cambios sociales y las dinámicas culturales. Desde el análisis de las desigualdades sociales hasta los estudios sobre la globalización y la diversidad cultural, encontrarás recursos para comprender mejor el mundo en que vivimos y las fuerzas que lo configuran.
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Un ensayo que nos conmina a recordar que debemos mantenernos vigilantes, porque las conquistas no son incuestionables ni inamovibles.Desde latrinchera: microbatallas feministas quiere contar las batallas de una chica joven en un mundo masculino ymasculinizado. Es un conjunto de vivencias que llevan lo personal a lo político, lo doméstico al espaciopúblico. Ellas luchan cada día las batallas que surgen en las aulas, en las barras de los bares, las mesasfamiliares o las oficinas de nuestro país. Ellas aprenden a asumir las reivindicaciones de los precarios,de los racializados, de los oprimidos y practican lamodalidad más descarnada de resistencia al macho alfa, un microfeminismo de batalla, que pretende cambiarlas cosas desde dentro, focalizado en la lucha diaria. Porque solo ganando todas las batallas se puede aspirar a ganar la guerra.Laura Martínez se sitúa en primera línea de ataque dentro de una nueva revolución que descansa sobre los hombros de decenas de miles de mujeres jóvenes, hijas deuna cultura heteronormativa, que han decidido que hasta aquí han llegado.
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A Andrés le dieron una paliza a la salida de una discoteca. Salima tuvo que huir de su casa cuando le dijo a sus padres que pensaba en aquella chica como algo más que su amiga. A Sonia los abusos le llegaron desde sus propios compañeros de trabajo. Simon abandonó su país porque besar a su pareja allí era algo impensable. No comparten barrio, ni ciudad, ni orígenes ni empleos. Solo el dolor de saber que hay violencias que llegan a todos los rincones. De cada uno de esos lugares parte esta gran investigación sobre crecer y vivir siendo queer en la España actual. Desde el colegio a la oficina, del hospital a los juzgados y de la calle a la intimidad del hogar, los protagonistas de este libro ven cómo estos espacios siguen condicionados por un mundo que juzga sus posiciones sobre género, amor y sexualidad. Rubén Serrano es periodista especializado en cultura, género, LGTBI+ y VIH y la persona que impulsó el movimiento #mequeer en España. Durante semanas, recogió centenares de testimonios de episodios de violencia cotidiana a través de Twitter, una investigación que completa ahora con entrevistas a quienes no encontraron en Internet la vía para denunciar. De sus palabras nace este libro, una cruda prueba de lo que implica vivir fuera de la norma.
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La Sociedad de la información se ha transformado en la Sociedad de la Vigilancia. Tecnologías aparentemente benignas, desde apps a tarjetas de débito o redes sociales, se usan para espiarnos. Esta obra es un cómic que cuenta la historia de la vigilancia y el espionaje desde el Caballo de Troya hasta nuestros días. Una obra imprescindible para esta época de cuarentenasy confinamientos.
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El autor, de formación filosófica y psicoanalítica, residió en Ibiza dieciocho años, en una casa payesa, en estrecha relación con la población rural autóctona.En esta obra nos ofrece su mirada emotiva y reflexiva acerca de tan excelsa cultura. La economía de subsistencia imponía un realismo a ultranza que, unido a la ausencia de escritura, exigía un compromiso absoluto con la verdad.
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Els vells, aquella nosa
Quin valor donem a la gent gran? Aquesta pregunta es va esmunyint entre línies i ens incomoda la lectura. Tenim feina. Perquè l'edat ha arribat a un punt culminant de descrèdit, un descrèdit, per postres, «ben blanquejat per la hipocresia de pontificar sobre la saviesa dels vells». Des d'un punt de vista excepcional, la poeta Cèlia Sànchez-Mústich narra la seva peripècia de molts anys al costat d'una mare i una àvia dependents, i la recerca detectivesca d'una amiga perduda entre residències geriàtriques. L'autora fa un elogi de la quarta edat, més que com un col·lectiu, «com un formidable amfiteatre o temple ruïnós que, a diferència d'altres, no és freqüentat per visitants embadalits», i entrellaça una intensa experiència familiar amb reflexions àcides d'una duresa implacable. Perquè veiem «aquella nosa» amb uns ulls una mica més dignes.
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Desde la crisis de 2008, el neoliberalismo, para sostener sus modos de explotación, para contener la implosión social en cada territorio, ha necesitado de una alianza cada vez más férrea con el fascismo y con formas varias de fundamentalismo religioso. Con ello ha pretendido reordenar la re-producción social en términos capitalistas, recolocar un mandato de género en crisis y retrazar las líneas entre lo humano y lo categorizado como menos-que-humano (feminizado, racializado, naturalizado).Frente a esta nueva ofensiva neoliberal, el feminismo transnacional ha aparecido como un actor inesperado. Ha reabierto lo que parecía clausurarse y lo ha hecho de nuevo con esa mezcla de radicalidad y masividad, de fuerza internacionalista y operatividad local, de conectividad y arraigo. Lo que se juega hoy en las disputas por los sentidos del feminismo no es la división de un movimiento que por otro lado siempre fue múltiple y poliédrico. Se juega la capacidad de incidir en el punto de sutura entre neoliberalismo y fascismo. Se juega la potencia feminista misma, en su desbordamiento.
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Si en algún momento de tu infancia viste a Sabrinasalírsele un pezón en la televisión pública, tu adolescencia quedó atravesada por el crimen de Alcàsser,creaste tu primer alias para abrir una cuenta en el Messenger y recuerdas que Shakira una vez fue morena,necesitas leer este libro. Aunque también deberías leerlo si no recuerdas nada de todo eso. Porqueen él, y a partir de algunos de los hitos de la cultura pop de las últimas décadas en España ?de Ally McBeal a Operación Triunfo, pasando por la historia de Ricky Martin, el perro y la mermelada?, Juan Sanguino disecciona el aterrizaje forzoso en el primer mundo de un país que hace treinta años aún no había perdido del todo la inocencia. Kim Kardashian ysu revolucionaria concepción de la fama como fin en sí misma, el auge de lo friki que representan éxitos como Harry Potter o la irrupción en la vida pública dela clase media ?con fenómenos como Gran Hermano, Belén Esteban o incluso Letizia Ortiz? son algunos de los temas que aborda esta crónica, en ocasionesnostálgica y a menudo descacharrante, de la inserciónde España en la cultura popular contemporánea, y decómo ese proceso ha llevado este país a la modernidady nos ha convertido, a todos, en lo que hoy somos.
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Este volumen reúne las conocidas y bastante discutidas ponencias W. E. B. Du Bois que Stuart Hall impartiera en la Universidad de Harvard en 1994. En el momento de su mayor plenitud intelectual, el jaimacano disecciona críticamente el concepto de raza, su sustitución moderna por el de etnia y la remisión de este último a la nación política. Se trata de un ejercicio sofisticado y agudo, en el que muestra cómo el horizonte de la raza, aun desprovisto de toda la vieja ideología biologicista y pseudocientífica, sigue marcando la experiencia social contemporánea, tanto en sus formas racistas como antirracistas. El marco a combatir es el de un esencialismo con el que se marginan, pero también se afirman, determinados grupos sociales. A su vez, la expresión aparentemente más culturalista de la «etnia» tampoco supera la imagen de unas comunidades segregadas, cerradas, culturalmente autosuficientes.Hall nos muestra aquí cómo la política del siglo XXI está esencialmente atravesada por el hecho de la diferencia, apuntalada además por la nueva ola de migraciones masivas con dirección sur-norte. La articulación de esta política en forma de alianzas abiertas, a partir de la experiencia de la diáspora, del mestizaje y de la traducción de experiencias distintas parece ser el reto de este libro, así como de todos aquellos implicados en una política netamente emancipatoria.
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El objeto de este libro es claro: la sociedad capitalista. Se trata de comprender qué es y cómo funciona, sus irracionalidades, coerciones e injusticias endógenas, sus tendencias inherentes a la crisis y sus líneas de conflicto, sus potenciales inmanentes para la transformación. Partiendo libre y eclécticamente de «los dos Karls» (Marx y Polanyi), así como de las teorías feministas y ecologistas y de las teorías críticas de la raza, este libro propone una visión ampliada de la sociedad capitalista. Esta visión abarca no solo la economía visible, «productiva», sino también los «talleres ocultos», las condiciones de posibilidad subyacentes de esta última, en concreto: los procesos de reproducción social asimétricos en cuanto al género, la dinámica racializada de la expropiación, las formas de dominio político estructuradas por las diferencias de clase, así como la depredación sistemática de los ecosistemas. Todo ello es parte integrante esencial de lo que es, en realidad, una sociedad capitalista.Una visión ampliada del capitalismo implica también una visión ampliada del socialismo. Desde esta perspectiva, el socialismo debe superar no solo la explotación del trabajo asalariado por parte del capital, sino también sus múltiples formas alternativas de explotación parasitaria: el trabajo de cuidados no remunerado, los bienes públicos y la riqueza expropiada a los sujetos racializados y a la naturaleza no humana. El socialismo debe ser, pues, feminista, antirracista y antiimperialista, ecosostenible y democrático.
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«La emancipación de la mujer no es y no puede ser problema de un solo partido, ni aun de una sola clase. Esto interesa a todas las mujeres, excepto, se entiende, a aquellos pequeños grupos ligados por motivos deinterés a las castas dirigentes privilegiadas, responsables de la ruina en que nos encontramos y que no quieren que el pueblo renueve a Italia según sus aspiraciones. Con excepción de estos grupos, se debe realizar la unidad de todas las mujeres italianas, consideradas en su conjunto como una masa que tiene interesescomunes, porque está toda interesada en su propia emancipación, en la profunda transformación de las propias condiciones de existencia y, por ende, en la renovación de todo el país, sin el que esta transformación no es posible.» Figura intelectual de primer ordendel comunismo internacional del siglo XX, la posiciónde Palmiro Togliatti en torno a la necesaria emergencia del papel político y social de la mujer en la sociedad contemporánea fue preclara y comprometida. Desde la «emancipación de la mujer», pasando por el «votode la mujer» y el «derecho al trabajo», este libro recoge sus más importantes intervenciones respecto a la cuestión femenina en los años siguientes a la liberación italiana del poder fascista.
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Las sociedades modernas se aceleran, se expanden incesantemente: innovan, aumentan la producción, acortanlos plazos, estimulan el consumo, multiplican las conexiones. Pero esta aceleración no nos hace más felices: contribuye más bien a producir una creciente alienación. Si la aceleración es el problema, la solución,argumenta Hartmut Rosa en esta obra maestra, puede entonces residir en la resonancia: la calidad de la vida humana no puede ser medida solamente en términos de recursos materiales, simbólicos o físicos, sino másbien en términos de nuestra relación con el mundo. Según Rosa, las grandes crisis de la sociedad modernapueden ser entendidas y analizadas justamente en términos de resonancia, y explicadas como resultado de nuestra relación quebrada con el mundo que nos rodea.
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Construccions identitàries. Work in Progress
Construccions identitàries. Work in progress recoge la experiencia de mucha gente que, como la propia autora, la fotógrafa Mar C. Llop, decide emprender el camino hacia la vivencia trans*. El proyecto captura los procesos corporales que experimentan las personas transgénero, muestra personas y familias implicadas, así como el secreto que muchas veces acompaña al cross-dressing o travestismo. Un proyecto que, desde dentro de la comunidad trans*, con respeto y creatividad, recoge instantáneas de cuerpos, y también escritos sobre el pensamiento y los sentimientos de más de setenta personas. El libro se articula en torno a cuatro capítulos: «Conceptos», «Personas», «Vínculos» y «EnTránsito». Caminos para todos los gustos, ninguna receta única para nadie, pero, eso sí, muchos referentes positivos.
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Cuando se menciona el término «niño salvaje», a menudo nos vienen a la mente personajes de ficción como Mowgli o Tarzán, pero algunos de estos niños existieron realmente. Poco antes de que lo hiciera Víctor de l'Aveyron -el «niño-lobo» que inspiraría a François Truffaut su filme El pequeño salvaje-, apareció cerca de un pueblo en el norte de Francia una joven que «iba descalza, llevaba el cuerpo cubierto de harapos y de pieles de animales, los cabellos metidos en un casquete de calabaza y la cara y las manos del mismo color que una negra». La historia de esta joven, que posteriormente sería bautizada como Marie-Angélique, fue divulgada a mediados del siglo xviii en Francia gracias a una corta biografía escrita por la señora Marie-Catherine H. Hecquet y editada por el científico y explorador Charles Marie de La Condamine, que se publicó con el título de Historia de una niña salvaje encontrada en los bosques a la edad de diez años.Nativa de una tribu amerindia de Canadá, joven devota de Dios, salvaje habitante de los bosques de Francia, protegida de algunos de los personajes más insignes de la época, falsa esclava negra vendida en las Antillas, espectáculo viviente para la clase acomodada parisina...: la diversidad de escenarios, personajes, culturas y acontecimientos hacen de la existencia de Marie-Angélique una de las más ricas y misteriosas de su época y sin duda justifican el interés que muchos han mostrado por dilucidar su condición: ¿demonio, bestia o milagro de la naturaleza? Por las páginas de esta edición, que incluye el texto original de Hecquet y un amplio estudio de Jesús García Rodríguez, desfilan nombres tan ilustres como el de María Leszczynska -esposa del rey y antigua princesa de Polonia-, Louis Racine, Carlos Linneo, Voltaire, lord Monboddo o Claude Lévi-Strauss, pues la figura de Marie-Angélique Memmie Le Blanc fue y sigue siendo objeto de numerosas reflexiones científicas y filosóficas.
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«Siempre es difícil contar el presente», dice MartínCaparrós para empezar este libro, y por eso lo intenta. Entonces mira alrededor y trata de pensar en lo que ve, y condensarlo en reflexiones breves, fragmentosde estas vidas que vivimos, reflejos de este ahora que es más bien un ahorita.
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En pie de calle se asoma a la trayectoria política deJavier Couso, a través de una conversación que se hila como una reflexión sobre los momentos más relevantes de la actualidad política internacional y nacional. Su peculiar trayectoria, alejada de los itinerariosque estamos acostumbrados a ver en las figuras públicas, le ha dotado de herramientas para analizar el escenario político desde una perspectiva rupturista.A lo largo del texto, Couso habla de su trabajocomo repartidor, de las dificultades para llegar a fin de mes o de su participación en los movimientos sociales del barrio, todo lo cual influyó en su actividad en el Parlamento Europeo, donde trabajó como diputado, entre 2014 y 2019. La prioridad de la defensa delos intereses de la clase obrera, su posición sobre la idea de España o su compromiso con los procesos revolucionarios de América Latina lo han situado, en nopocas ocasiones, como una voz discordante dentro de las propias filas de la izquierda. Una izquierda que,según el entrevistado, se perfila cada vez más indefinida, temerosa y diluida en los postulados neoliberales dominantes.Un libro que ofrece una muy útil reflexión para orientarse en un panorama marcado inesperadamente por la pandemia del Covid-19
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La propuesta que aquí realizamos busca ofrecer un estudio actualizado de gran parte de las distintas cuestiones que hoy dan vida a la trama, la red, el anclaje, la promesa, las posibilidades, las alternativas dela investigación cualitativa. Esta es la razón por lacual se incorporan problemas, perspectivas, tradiciones que no habíamos considerado en la obra anterior yque asumen cada vez más relevancia, tales como: el carácter de la relación entre la ética, la epistemología y la investigación cualitativa (capítulo 2), la índole del vínculo entre las personas y pueblos y quienes investigan (epílogo), los problemas atinentes a lavalidez unidos a la propuesta de la validez procesual (capítulo 1) y el lugar y el uso de la teoría de lainvestigación cualitativa (capítulo 3). Asimismo, seintroducen nuevos recursos y estrategias metodológicas como los derivados del empleo de la fotografía enla investigación cualitativa (capítulo 4), de la apelación a los métodos mixtos (capítulo 5), de la revisión de los alcances de la teoría fundamentada (capítulo 6) y del desarrollo de los tipos de software ligados a la combinación de datos cualitativos y cuantitativos (capítulo 7).
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La ola feminista que vivimos ha llegado para quedarse y revolucionar el mundo. La indignación por el alud de casos de violencia machista, el auge de la extrema derecha en Occidente y la permanente falta de igualdad de género han hecho que millones de mujeres tomen conciencia feminista y salgan a la calle a manifestarlo. Esa misma rabia ha generado una eclosión de creatividad y muchas artistas gráficas han puesto su talento y sus obras al servicio de esta causa. Eso mismo hicieron las anteriores generaciones de feministas. Este libro repasa la historia de los iconos feministas, analiza algunos casos flagrantes de machismo en la historia del arte y nos ayuda a leer las imágenes que nos rodean (publicidad, medios, diseño...) con una perspectiva crítica de género. «Es en un contexto como el actual, en este momento de despertar colectivo, cuando las mujeres nos atrevemos a tomar la palabra y los pinceles y las cámaras en masa, cuando nos damos cuenta de que hay una historia -la nuestra- que es importante y que debe explicarse para que lo que es femenino forme también parte del discurso oficial y porque nuestra libertad, y la de todas las que vienen, es ahora mismo lo que más importa» Paula Bonet «Un bello recorrido gráfico por tantos años de sororidad y progreso» Time Out
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¿Qué es, quién es el charnego? Jordi Pujol llegó a decir que era un hombre “poco hecho”, ignorante, alguien que “si por la fuerza del número” llegase o dominar, sin duda destruiría Cataluña. Declaraciones que hoyparecen imposibles, predicciones apocalípticas que se han quedado en cuentos de terror. Cataluña es charnega. El 70 por ciento de sus habitantes (o sus progenitores) proceden de otras comunidades. Sus 25 apellidos más comunes no son Grimau, ni Puigvert, ni Rocamora, sino García, Martínez y López. Charnego es una palabra tan fronteriza como solo ella puede serlo. Surgedel tránsito y es sinónimo de desarraigo, de dolor uolvido, pero también de adaptación, de recuerdo o delibertad.
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¿Recuerdan cuando se suponía que el amor iba a triunfar sobre el odio? ¿O que hubo un momento en que las petroleras y los banqueros parecían estar amilanados y a la defensiva? ¿Qué demonios pasó? ¿Y qué podemos hacer al respecto? Naomi Klein nos explica cómo hemos llegado a este punto y cómo podemos cambiar las cosas para mejor. Decir no no basta revela, entre otras cosas, que la desorientación que sentimos nos la han provocado deliberadamente. Que por todo el mundo, para generar una crisis tras otra, se están utilizando tácticas de shock diseñadas para forzarpolíticas que van a arruinar a la gente, el medio ambiente, la economía y nuestra seguridad. Que el extremismo no es un hecho aberrante, sino un cóctel tóxicode nuestros tiempos. Naomi Klein nos enseña cómo podemos romper el hechizo y conseguir el mundo que necesitamos. No dejemos que se salgan con la suya.
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Los hombres deben asumir un papel activo en la construcción de un modelo de sociedad más democrático e igualitario, en el que mujeres y hombres tengan los mismos derechos y obligaciones, donde la igualdad de oportunidades se traduzca en igualdad de resultados, y enel que la violencia simbólica y real contra las mujeres no tenga cabida. Desde este presupuesto, se ha creado y evaluado una herramienta que, a través de la concientización y capacitación de hombres (que podríansensibilizar a otros hombres), pretende contribuir ala prevención de la violencia contra las mujeres y ala erradicación del sexismo. A través de esta metodología, se pretenden promover cambios a nivel ideológico y psicológico-emocional, realizando un análisis crítico que permita encontrar el significado de lo queha sido naturalizado, y que ayude a desechar explicaciones de la vida cotidiana que simplifican, reducen,distorsionan u ocultan sus orígenes, llevando a aceptar como inevitables, como la ?forma de ser de las cosas?, situaciones perjudiciales, desequilibradas y/o desiguales para las mujeres y los hombres, y abordandoaspectos emocionales y vivenciales vinculados a la forma de sentirse y desarrollarse como ?hombres?, a las relaciones hombre-mujer y hombre-hombre, a las dificultades para identificar los comportamientos dañinosgenerados desde este modelo interiorizado de ser ?hombre?, y a las dificultades para reconocer y expresarlas emociones propias y ajenas, para empatizar, atender, cuidar y desarrollar relaciones igualitarias, justas y solidarias.
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Este ensayo —ganador del Stonewall Book Award del 2019— pone en entredicho la división binaria de la sexualidad entre las categorías de hetero y homosexual, ofreciendo al lector una oportuna exploración de la compleja genealogía del deseo desde una perspectiva queer.Amherst cuestiona que la sexualidad pueda subdividirse en categorías estancas y propone una meditación sobre la naturaleza escurridiza de la bisexualidad como una manifestación del deseo que se niega a ser clasificada y esencializada, tal y como pretende la mirada del poder que sostiene que «eres con quien te acuestas». Como contrapunto se invoca el recuerdo de amores pasados —cuyo género queda en la sombra—, engarzando así el testimonio personal con una reflexión política de enorme calado.
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Jordi Teixidor es un pintor abstracto. Y, en este sentido, extremadamente realista, si concebimos lo real como lo opuesto a la consigna, a la normalización tranquilizadora, al runrún megalómano del ''statu quo''. Es un pintor abstracto y, en consecuencia, concreto y preciso. Porque solo de la máxima claridad puede nacer lo oscuro. De la confusión solo nacen lo confuso y el simulacro de transparencia que deriva de confundir la realidad con las formas más burdas y adocenadas de realismo. Este es un libro sobre arte, es decir, sobre política, es decir, sobre los tiempos que corren y el futuro que prometen.
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Para llegar al verdadero conocimiento de un pueblo noes suficiente con comprender su idioma o conocer historia sino que, como sostiene el autor de este libro,el antropólogo y crítico literario Michitaro Tada, se deben interpretar sus gestos. La gestualidad japonesa sugiere atracción, misterio y sutileza. La cualidad enigmática de la cultura nipona es mitológica y permanece aún velada para Occidente. El libro analiza las causas y orígenes de la gestualidad japonesa y establece continuamente comparaciones con la cultura occidental. Michitaro Tada es pionero de los estudios culturales en su país y experto en literatura japonesa clásica y en literatura francesa de los siglos
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Los once ensayos que componen este volumen representan un ejercicio de etnografía experimental mesoamericana. No tienen un criterio unificado y difieren en muchos aspectos: en su tema de estudio, el estilo analítico, la inspiración teórica, por no hablar de la sensibilidad etnográfica o la experiencia de campo. Sin embargo, todos comparten un interés reflexivo dirigidoa experimentar con los materiales etnográficos. Representan un esfuerzo explícito por expandir el marco especulativo y las convenciones interpretativas en losque se ha movido la antropología indígena de Méxicoy Guatemala. Lo hacen sobre todo no tanto combinandocuanto equiparando los problemas teóricos con los materiales etnográficos: teoría y etnografía se vuelvenlas dos caras de una misma moneda. En lugar de una teórica etnográfica, podríamos decir una etnografía teórica. Introducción: Seis cualidades de una etnografíaexperimental mesoamericana (Pedro PITARCH) Roger MAGAZINE: La producción interactiva: una propuesta mesoamericana para la práctica antropológica Catharine GOOD ESHELMAN: La lógica cultural nahua y sus principiosgeneradores. Desde la etnografía a nuevos modelos teóricos Emiliano ZOLLA MÁRQUEZ: «El pueblo es un cuerpo sin cabeza»: fundamentos políticos y cosmológicos de la autonomía en la Sierra Mixe de Oaxaca Jacques GALINIER: Una antropología de la noche. La gestión social del nictémero en Mesoamérica Johannes NEURATH: Vivir en un mundo complejo. De los seres múltiples del ritual huichol a las figuraciones ambivalentes de su arte Alessandro QUESTA REBOLLEDO: Danzas y adivinación: una antropología masewal en la Sierra Norte de Puebla, México Laura ROMERO: Alteridad y sistemas terapéuticos indígenas José ALEJOS GARCÍA: Antropología dialógica de la narrativa maya Pedro PITARCH: La línea depliegue. Ensayo de topología mesoamericana KazuyasuOCHIAI: Transmisión de la cultura suave tras generaciones: lecciones aprendidas a partir de los estudios mayas Perig PITROU: Etnografiar las teorías de la vidaen Mesoamérica
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Esta obra corresponde al primer monográfico de Bullipedia dedicado a un producto no elaborado: el tomate.Se ha desarrollado a través de la metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation. El objetivo de este Sapiens es analizar el tomate desde una perspectiva holística, estudiando todos los procesos y sistemas en los que se ve involucrado. Los tomates, ¿son una fruta o una verdura?, ¿ se crean o se producen?, ¿existe un tomate ideal para hacer una ensalada? Para empezar, nos adentraremos en la complejaetimología del término, para después ver su evoluciónen la lengua castellana y llegar hasta el significado que tiene hoy. Todo desde distintas perspectivas: académica, gastronómica y botánica. Este capítulo presenta, también, algunas de sus definiciones a nivel científico y coloquial. Seguidamente, ubicaremos el tomate en el mundo gastronómico a través de una comparativa, donde relacionaremos nuestro objeto de estudiocon otros frutos según distintos criterios: textura,forma, color, moléculas, entre otros. Clasificaremosla planta del tomate, de su fruto y de su hoja. Siguiendo el método Sapiens ordenaremos la información disponible sobre la realidad de la planta, condición necesaria para poder generar nuevo conocimiento. Deesta forma, por ejemplo, veremos que el tomate puedecontemplarse desde ángulos tan distintos como la temporada de obtención, el estado de maduración, su color o el tipo de elaboración que se le practica. Muchoantes de que apareciéramos los seres humanos en la Tierra, hace millones de años, empezaron a crecer lasprimeras plantas de tomate silvestre en los Andes. Sin ellas, probablemente hoy no consumiríamos tomate. Las personas empezamos a cultivar la planta del tomate, probablemente, para poder consumir su fruto. Y, a través de la genética, exprimimos al máximo todo su potencial y logramos obtener ?o ¿crear?? un amplio abanico de variedades. Está claro que la agricultura y labotánica han jugado un papel clave en el sabor, forma y tamaño del tomate que consumimos hoy. Si elaboramos una ensalada con tomate en casa, ¿estamos cocinando para alimentarnos o para degustar? En estas páginas daremos a conocer las diferencias entre estos dos conceptos opuestos, pero, a la vez, complementarios. Con estos significados claros, veremos dónde podemos cocinar, alimentarnos o degustar elaboraciones con tomate. Continuaremos con su papel en todo el sistema de organización y funcionamiento del restaurante, asícomo en la experiencia del comensal. Asimismo, en lacocina contamos con un aliado indispensable: la industria alimentaria. Gracias a ella, disponemos de productos elaborados de tomate que pueden facilitar y reducir los tiempos al realizar elaboraciones con tomateen el restaurante. Veremos estos productos y cómo laindustria nos puede echar una mano a la hora de cocinar. Por último, abordaremos la creación y la innovación a partir del tomate.
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Migració i intolerància
«Eliminar el racisme no vol dir mostrar i convèncer-se que els altres no són diferents de nosaltres, sinó entendre'n i acceptar-ne la diversitat.» Migració i intolerància recull l'essència dels escrits més rellevants al voltant del racisme d'un dels pensadors europeus més destacats de les últimes dècades. Una guia única, petita i visionària, rabiosament actual per la seva claredat i autoritat en aquest moment tan delicat en el qual la incomprensió i el conservadorisme més retrògrad sembla que són tendència. Un manual imprescindible per mirar l'altre amb ulls nous i entendre el panorama polític i social que estem vivint, segons «l'escriptor que va canviar la cultura» (Corriere della Sera).
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Cada capítulo es una jugosa aventura por los entresijos de la estadística social. Los números nos pueden enmarañar, por eso tenemos que contar con una culturanumérica básica. El autor ha logrado explicarnos, conuna claridad apta para no expertos, cómo interpretary difundir correctamente un dato social. También desmonta los abusos. Y sobre todo, aporta criterios paradesplegar esa capacidad crítica tan consustancial atoda sociedad democrática. En efecto, la cultura no consiste en acumular retahílas de hechos y datos sinoen desplegar un análisis contrastado de cuánta información recibimos. Sabemos que en esta sociedad de la información los datos se convierten en el argumento empírico para fundamentar un determinado conocimiento.
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No existen los pasos perdidos. Cada paso y cada paseo están dotados de un sentido oculto, es decir, deuna dirección, pero también de un significado, que apuntan hacia un índice utópico por conocer. Entre la maraña de trayectorias y tensiones que han dado formaa nuestras ciudades, Matthew Beaumont sigue en Elcaminante el rastro de las huellas que algunas delas voces más destacadas de la modernidad (Breton, Poe, Dickens, Chesterton, Woolf, Bataille) han dejadosobre las calles que transitaron infatigablemente para trazar los contornos de una poética y una políticadel caminar desde las que generar espacios de esperanza.
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Porque NO es y será siempre NO.Porque nos queremos libres.Pero sobre todo nosqueremos VIVAS. «Si algo te duele, te hace sentir mal, te produce conflicto, malestar o te da miedo, es ella, no lo dudes, es violencia.»Un libro para marcar las líneas rojas del machismo, con el que aprender a defendernos a nosotras mismas y a detectar lo que NO podemos tolerar a nuestro alrededor. La autodefensa pasa por conocer nuestros derechos, saber cómo actuar y a quién recurrir, pero sobre todo por detectar y no tolerar y por no tener miedo, sino herramientas.
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Partiendo del enfoque utilitarista clásico, los autores describen las diversas variedades de positivismo biológico, psicológico y social, la teoría de la rotulación social, la etnometodología y la teoría del conflicto social, para presentar una teoría que sirva para sacar a esta ciencia de su confinamiento en problemas concretos, artificialmente separados, a fin de quese ocupe de una cuestión básica: la relación del hombre con las estructuras de autoridad. Si el delito, las conductas desviadas y el disenso -afirman estos expertos- llevan a que las personas que incurren en ellos sean encarceladas, internadas o recluidas por considerar que requieren control, es oportuno que las sociedades en que esto acontece realicen una crítica inmanente de la teoría criminológica que sustentan.
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Breu Història De l'Independentisme Als Països Catalans
Aquesta obra recull amb llenguatge entenedor i rigor hist.ricla travessia de l'independentisme català a través de tres etapesdiferenciades (separatista, independentista i sobiranista)fins a fer possible que la independència hagi passat d'ésserla dèria d'uns quants ?ceballuts? a convertir-se actualmenten una esperança de canvi per a una majoria de la societatcatalana, convençuda de la impossibilitat de l'encaix políticdels Països Catalans dins l'Estat espanyol.
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Lejos del posmodernismo que preconiza el fin de las ideologías, este libro apuesta por la vigencia de aquellas ideas que transformaron las sociedades occidentales y que las condujeron a cotas inesperadas de igualdad, libertad y justicia social. Y lo hace recordándolas desde las voces de las mujeres, quienes, desde el siglo XVIII, se organizaron colectivamente para intervenir en el mundo y lograr el cambio social. Se convierte, así, en un homenaje póstumo a un gran número de mujeres luchadoras que dedicaron sus vidas a lograr un mundo mejor para ellas, ciertamente, pero también para los hombres, haciendo verdadera la máxima de que toda conquista del feminismo lo es para todo el género humano.
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Aunque los estudios queer cuentan con un número cadavez mayor de investigadores y corrientes en el ámbitohispano, todavía suelen quedar relegados a las esquinas académicas. MariCorners nace como una reivindicación de esos márgenes que pretende dar voz y legitimidad académica a cualquier investigación en torno a algún elemento LGTBIQ+. Por primera vez, los investigadores de cuestiones queer ocupan el centro y conquistanespacios, disciplinares y físicos, hasta ahora vedados. MariCorners no solo reivindica un espacio de investigación interdisciplinar, sino que visibiliza la amplitud y diversidad de los estudios queer, dignificalas realidades queer como sujetos de estudio relevantes y rigurosos y ofrece un foro de discusión y difusión en un área de estudios dispersa.
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La pandemia originada por la difusión de un coronavirus ha sido un auténtico crash, un golpe inesperado que ha provocado una crisis económica muy distinta a cualquier otra anterior. Los economistas y líderes políticos del mundo, prácticamente sin excepción, coinciden en reconocer su gravedad y lo difícil que resultahacerle frente, pero no todos están siendo capaces dedescubrir los problemas económicos y sociales de fondo que hay detrás de ella. En este libro se analizacon originalidad, muy críticamente, con gran sencillez y claridad, y basándose en multitud de datos, lo que ha ido ocurriendo con la crisis de la COVID-19 y seproponen soluciones que no se suelen contemplar en los análisis más convencionales.
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Una meditación singular sobre la íntima conexión entre el cuidado de los demás y el de uno mismo, sobre elvalor profundo de la hospitalidad. Priya Basil explora cómo la comida, y ofrecer comida a los demás, pueden servir para expresar amor y apoyo. La autora arroja una luz distinta sobre lo que significa ser anfitrión y ser invitado. En un mundo donde se construyen yse cierran fronteras, Elogio de la hospitalidad es unllamamiento, tan delicado como convincente, en favorde un mundo más amable y acogedor donde en definitiva todos nos sintamos en todo lugar como en casa.
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Espero que al leer este libro cada uno de vosotros tenga la sensación, queridos lectores, de que estamos sentados juntos ?vosotros y yo, y Baldwin y Trethewey y Wilkerson y Jeffers y Walters y Anderson y Smith, y todos los escritores serios y clarividentes de este libro?, y de que estamos componiendo nuestra historia juntos. De que estamos escribiendo una epopeya en la cual las vidas negras tienen un valor, en la cual los jóvenes negros puedan ir a pie a la tienda y comprar caramelos sin pensar que van a morir, en la cual las jóvenes negras puedan tener un mal día y ser unas bocazas sin que un agente de policía las agreda físicamente, una epopeya en la cual los policías vean a niños negros de doce años jugando con pistolas de mentira como niños bobos y no como maniacos homicidas, en la cual las mujeres negras puedan pararse a preguntar una dirección sin que los propietarios blancos paranoicos les disparen en la cara.
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