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Diccionario ilustrado de los alimentos
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Descripción
Alejandro Dumas, notable novelista que supo conquistar a una gran masa de lectores, era también un distinguido Gourmet qué hacia 1868 hoy se entretuvo en escribir un diccionario de cocina. En realidad, esta obra no hace honor a su condición de diccionario, ya que no observa siquiera orden alfabético alguno. Pero la mentalidad sistematizadora y cartesiana de los franceses acabó reuniendo todo el saber culinario en el monumental Larousse gastronomique, aparecido en 1938. En estas páginas reflejamos un propósito de menos aliento literario, pero esencialmente práctico. En ellas se recogen de forma clara en un gran glosario, con abundante apoyo de imágenes fotográficas, todas las materias primas de la cocina: hortalizas y legumbres, carnes, pescados y mariscos, quesos, fruta, repostería y bebidas, con sus cualidades, variedades y posibilidades gastronómicas. Una herramienta indispensable que nos abre la puerta a los inagotables riquezas de la gastronomía.
Ficha técnica - Diccionario ilustrado de los alimentos
Tipo de producto:
Libro
Páginas/Hojas:
300
Año de edición:
2023
Colección:
El arte de la cocina
Idioma:
Español
Tipo de tapa:
Blanda
EAN:
9788419909350
Referencia Abacus:
1506229.34
Editorial:
Signo Editores
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