Tablas estándar de composición de los alimentos - Taules estàndard de composició dels aliments

Name: Tablas estándar de composición de los alimentos - Taules estàndard de composició dels aliments
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Descripción

Las Tablas estándar de composición de los alimentos (TECA) son una herramienta imprescindible en el ámbito de la alimentación, la nutrición y la dietética. Este libro recoge la composición de un millar de alimentos y recetas consumidos cotidianamente en España, ordenados por categorías, grupos y subgrupos.

Se recomienda este manual para todo aquel que desee iniciarse y trabajar en el área de la alimentación y, muy especialmente, a los estudiantes de los Grados de Nutrición Humana y Dietética, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Bromatología, Enfermería, Farmacia e Ingeniería Alimentaria.

Les Taules estàndard de composició dels aliments (TECA) són una eina imprescindible en l’àmbit de l’alimentació, la nutrició i la dietètica. Aquest llibre recull la composició d’un miler d’aliments i receptes consumits quotidianament a Espanya, ordenats per categories, grups i subgrups.

Aquest manual es recomana per a tothom que vulgui iniciar-se i treballar a l’àrea de l’alimentació i, molt especialment, als estudiants dels Graus de Nutrició Humana i Dietètica, Ciència i Tecnologia dels Aliments, Bromatologia, Infermeria, Farmàcia i Enginyeria Alimentària.

¿A quién va dirigido este libro?

Tablas estándar de composición de los alimentos está dirigido a un público amplio interesado en la alimentación, la nutrición y la dietética. Se recomienda especialmente a estudiantes de grados universitarios relacionados con estas áreas, como Nutrición Humana y Dietética, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Bromatología, Enfermería, Farmacia e Ingeniería Alimentaria. Sin embargo, también resulta una herramienta útil para profesionales que trabajan en el ámbito de la alimentación y para cualquier persona que desee profundizar en el conocimiento de la composición nutricional de los alimentos. Su carácter bilingüe (castellano-catalán) amplía su accesibilidad a un mayor número de usuarios.

Temas que trata el libro

El libro proporciona tablas de composición de aproximadamente un millar de alimentos y recetas de consumo habitual en España. La información se presenta organizada en categorías, grupos y subgrupos para facilitar la consulta. Se incluyen diferentes anexos que complementan la información principal:

Elaboración de las tablas: Se describe el proceso de creación y recopilación de los datos que conforman las tablas de composición.
Estructura y organización de las tablas: Se explica la forma en que se estructuran y organizan las tablas para facilitar su comprensión y uso.
Utilización de las tablas: Se ofrecen instrucciones y ejemplos prácticos sobre cómo utilizar las tablas para diferentes propósitos, como el cálculo de la ingesta nutricional.
Tablas de composición: El núcleo del libro, que contiene la información nutricional detallada de una amplia variedad de alimentos y recetas.
Tabla de porciones comestibles: Una tabla que especifica las porciones comestibles de diferentes alimentos.
Recetas utilizadas: Se incluyen las recetas empleadas para calcular la composición nutricional de los platos elaborados.
Medidas caseras y raciones de consumo habitual: Se proporcionan equivalencias entre medidas caseras y cantidades en gramos, facilitando la aplicación práctica de la información.
Tabla descriptiva de quesos: Una tabla específica que detalla la composición de diferentes tipos de quesos.
Densidades de alimentos líquidos: Se incluye información sobre la densidad de diversos alimentos líquidos.
Nombres científicos: Se proporcionan los nombres científicos de los alimentos.
Índices alfabéticos de alimentos: Se incluyen índices alfabéticos en castellano, catalán e inglés para facilitar la búsqueda de alimentos específicos.

Resumen de críticas, opiniones y valoraciones del libro

Aún no se dispone de un resumen de críticas, opiniones y valoraciones sobre Tablas estándar de composición de los alimentos.

Detalles del producto

Tipo de producto: Libro

Idioma: Multilingüe

EAN: 9788448634872

Referencia Abacus: 1425589.19

Editorial: McGraw-Hill - Univer

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