Ferran Adrià (Hospitalet de Llobregat, 1962), reconegut xef a nivell internacional, guanyador del títol a millor cuiner del món en diversos anys consecutius i nomenat un dels deu personatges més innovadors del món l'any 2004. Va començar estudis administratius, però no els va acabar. Després de diversos contactes atzarosos amb la cuina i exercint labors diverses en diferents restaurants, el 1984 va entrar a formar part d'elBulli com a cap de partida, restaurant dirigit en aquell moment per Jordi Soler i amb Jean-Paul Vinay com a xef. Uns mesos més tard i després de la marxa de Vinay, el nomenen cap de cuina en tàndem amb Christian Lutaud. A partir del 1987, Ferran decideix deixar de banda el receptari de la nouvelle cuisine i proposar la seva pròpia manera de veure la cuina, basant-se en l'ús d'ingredients, tècniques i elaboracions autòctones i donant-los una nova visió des de l'alta cuina. Fins al 1993, aquest estil mediterrani marca la cuina d'elBulli i exercirà més tard una influència important en la cuina catalana i espanyola de l'època. El 1990 neix elBulli S.L., societat que forma amb Juli Soler on desenvolupen diferents vies i models de negoci. El restaurant va rebre, el 2008 i 2009, el premi al millor restaurant del món per la Revista Magazine. El 2011, elBullirestaurant tanca les portes per transformar-se en elBullifoundation, una Fundació privada constituïda oficialment el 2013, des d'on es duen a terme assessories, consulting i projectes d'imatg ...
El Bulli: 1994-1997: la primera època del millor restaurant del món (Vol.2)
Compra segura
Entrega en 2-3 dies laborables
Enviament gratuït a partir de 19 € en llibres i a partir de 39 € en la resta d'articles.
Devolucions fins al 19 de gener. Avança les compres de Nadal!
Descripció
Descobreixi quan van néixer la deconstrucció i el minimalisme en la nostra cuina, com es van crear les escumes, com es va anar assentant la cuida gelada salada, com va començar el taller, com va anar evolucionant el menú, com es revoluciona el món de la caramel·lització, com van influir les cuines foranes, com els raviolis es van convertir en nous raviolis, com van sorgir els compactes, què entenem per sisè sentit, com…
Aquest segon volum de la cuina de El Bulli inclou un annex on es presenten els mètodes que utilitzen per crear. Aquest desplegable es completa amb un esquema que il·lustra el procés creatiu i un altre en el qual apareix la seva organització creativa actual. Inclou també un CD-ROM explicatiu.
Productes més venuts de Manuals de cuina
Detalls del producte
Productes relacionats Adrià, Ferran
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Donec a nulla in felis convallis finibus in ut diam. Aliquam accumsan vitae purus vitae cursus. Integer sollicitudin leo id fermentum efficitur. Interdum et malesuada fames ac ante ipsum primis in faucibus. Nullam hendrerit et purus facilisis dignissim. Pellentesque eu dui ut eros consectetur elementum a ultricies lorem. Vestibulum posuere mollis mi, sit amet rhoncus nunc rutrum feugiat. Duis vitae metus quis tortor laoreet lobortis ac eu elit. Suspendisse in ligula leo. Aliquam ultricies metus est, a pretium ex vestibulum vitae.
El empaquetado para regalo online incluye:
✔ Una caja individual para tu joya.
✔ Una bolsa Pandora de regalo 100% reciclable.
✔ Un mensaje de regalo personalizado impreso.
*Si no escoges el empaquetado para regalo, se te enviarán varios artículos agrupados en una misma caja, sin bolsa.
Comprovar disponibilitat de Click&Collect
Indica la teva localitat per trobar la teva botiga més propera