Carla Zaplana (Figueres, 1988), dietista, nutricionista i mentor de salut especialitzada en alimentació vegetal i creadora de la filosofia Menja Net. Va viure a Barcelona i després de graduar-se va iniciar la seva aventura als Estats Units, país en el qual va residir 8 anys i on va iniciar els seus estudis sobre una nutrició basada en plantes i més holística concebent la ment, les emocions i l'espiritualitat com a part de la salut completa.
El 2018 es va traslladar a Mèxic, i a finals del 2019 es va instal·lar de nou a Barcelona, però al març de 2020, en ple viatge turístic al Perú, la va atrapar el confinament, fet que la va portar a quedar-se a viure en aquest país i iniciar un llarg i intens viatge cap endins, en contacte amb la naturalesa, i les tradicions xamàniques, les plantes sagrades i la seva jo interior. Una transformació que ha marcat un abans i un després en la seva vida. Després de 16 mesos vivint a la Vall Sagrada dels Inques, el Perú, el juny del 2021 va decidir tornar a Mèxic, per a seguir amb la seva vida professional.
És autora dels llibres Depuració hepàtica, Dejuni intermitent saludable, La caseta de fusta, Menja net i Batuts verds entre altres.
Ayuno intermitente saludable
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Descripció
El ayuno intermitente ha llegado para quedarse y no pasa un día sin que oigamos hablar de sus beneficios, aunque tanta información al respecto puede llegar a confundirnos. Siempre y cuando el ayuno se lleve a cabo de forma responsable, los estudios científicos demuestran sus numerosas virtudes: pérdida de peso, mejora de la longevidad y del descanso, control de los niveles metabólicos, mayor calidad de sueño... Carla Zaplana, experta nutricionista y dietista, nos ofrece en esta guía las respuestas que nos ayudarán a salir de dudas, nos revela qué tipo de ayuno nos conviene según nuestro estilo de vida y nos enseña cómo iniciarnos en esta práctica.
Carla nos aconseja sobre cómo integrar el ayuno en nuestra rutina con seguridad y también nos ofrece estrategias para analizar y comprender las reacciones de nuestro organismo, especialmente en los primeros días. Además, nos proporciona las claves para distinguir el hambre real del emocional, ideas de ejercicios para hacer en ayunas y 45 recetas sencillas y deliciosas para aprender a romper el ayuno y sentirnos estupendamente.
«Escucha siempre a tu cuerpo. Él te dirá lo que le sienta bien y lo que no, cómo hacerlo, cuándo empezar y cuándo parar».
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