Ferran Adrià
Ferran Adrià (Hospitalet de Llobregat, 1962), reconegut xef a nivell internacional, guanyador del títol a millor cuiner del món en diversos anys consecutius i nomenat un dels deu personatges més innovadors del món l'any 2004. Va començar estudis administratius, però no els va acabar. Després de diversos contactes atzarosos amb la cuina i exercint labors diverses en diferents restaurants, el 1984 va entrar a formar part d'elBulli com a cap de partida, restaurant dirigit en aquell moment per Jordi Soler i amb Jean-Paul Vinay com a xef. Uns mesos més tard i després de la marxa de Vinay, el nomenen cap de cuina en tàndem amb Christian Lutaud. A partir del 1987, Ferran decideix deixar de banda el receptari de la nouvelle cuisine i proposar la seva pròpia manera de veure la cuina, basant-se en l'ús d'ingredients, tècniques i elaboracions autòctones i donant-los una nova visió des de l'alta cuina. Fins al 1993, aquest estil mediterrani marca la cuina d'elBulli i exercirà més tard una influència important en la cuina catalana i espanyola de l'època. El 1990 neix elBulli S.L., societat que forma amb Juli Soler on desenvolupen diferents vies i models de negoci. El restaurant va rebre, el 2008 i 2009, el premi al millor restaurant del món per la Revista Magazine. El 2011, elBullirestaurant tanca les portes per transformar-se en elBullifoundation, una Fundació privada constituïda oficialment el 2013, des d'on es duen a terme assessories, consulting i projectes d'imatge, i es llancen projectes sobre coneixement i innovació, primer de la mà del binomi Soler -Adrià, posteriorment abordat per Ferran Adrià en solitari i finalment amb la incorporació de Rita i Panxo, els fills de Soler, com a nous pilars del projecte.
Ferran Adrià ha publicat múltiples llibres i receptaris. Entre ells cal destacar El Bulli. El sabor del Mediterráneo, Cocinar en 10 minutos con Ferran Adrià, El menjar de la famíliaTe cuento en la cocina.
LLIBRES RECOMANATS DE FERRAN ADRIÀ
Adrià, Ferran
Adrià, Ferran
TOTS ELS LLIBRES DE FERRAN ADRIÀ
Adrià, Ferran
Adrià, Ferran
Adrià, Ferran
Adrià, Ferran
Adrià, Ferran
Adrià, Ferran
Adrià, Ferran
Phaidon
Adrià, Ferran
Adrià, Ferran