Manipulación de alimentos en los helados y horchatas-2 edición

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Descripción

Las intoxicaciones alimentarias se dan, casi siempre, por no atender de forma adecuada a las reglas y normas de higiene alimentaria. Los alimentos, por sus cualidades, pueden convertirse en elementos peligrosospara su consumo e incluso en ocasiones para la vida de quien los consuma. Ocurre cuando en el proceso de producción y manipulado los alimentos se contaminan deforma directa o indirecta, tanto de elementos biológicos como químicos ajenos al alimento en sí. El causante de estas intoxicaciones es, en la gran mayoría delas ocasiones, el ser humano, que de una manera u otra ha producido, provocado o favorecido la contaminación de los alimentos y, de este modo, el origen de laintoxicación. Es fundamental garantizar una correctaseguridad alimentaria en los consumidores.

Detalles del producto

Tipo de producto: Libro
Páginas/Hojas: 128
Año de edición: 2020
Idioma: Español
Tipo de tapa: Blanda
EAN: 9788413239989
Referencia Abacus: 1343086.09
Editorial: Formación Alcalá

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