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El sabor del chocolate
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Descripción
EL RELATO DELICIOSO Y ELEGANTE DE CÓMO EL CHOCOLATE DESATÓ EL FRENESÍ UNIVERSAL
Y OTROS CAMBIOS EN EL COMER Y EL BEBER EN EL SIGLO XVIII
Este delicioso libro nos traslada al paisaje sensual del Siglo de las Luces. Como un viajero gastronómico, Piero Camporesi, uno de los ensayistas italianos más originales y prestigiosos, nos describe con gran riqueza y maravillosos detalles una sociedad en plena ebullición en el siglo XVIII. Bajo la luz cálida de los candelabros, asistimos al tintineo de las copas y al baile de platos en los comedores donde las élites europeas, obsesionadas con la búsqueda de lo exótico y aparentemente frívolas, ansiaban dejar atrás el legado de los siglos salvajes que precedieron a favor de un modo de vida más etéreo y refinado.
Camporesi examina el paso a una dieta mucho más ligera y funcional, que enfatizaba alimentos exóticos como el té el café y el chocolate, libre de las carnes pesadas, los sabores fuertes y los condimentos excesivamente vigorosos (queso, cebolla, ajo) que caracterizaban la antigua cocina, y da cuenta con brillantez de cómo este cambio refleja las profundas transformaciones en la moda y los hábitos que tuvieron lugar en Europa durante la Ilustración. Este gusto renovado se adaptaba a los paladares sensibles, era agradable a la vista y estaba en perfecta sintonía con la nueva preferencia por la delgadez y la ropa ajustada. Casaba también con el escaso apetito de las damas delicadas, noctámbulas y golosas (pero no glotonas) que conversaban hasta la extenuación en los salones literarios mientras saboreaban un buen tazón de chocolate.
La crítica ha dicho...
«Es, esencialmente, una reconstrucción del gusto y la cocina del siglo XVII que marcó el éxito de cocineros, platos, técnicas y de la práctica culinaria francesa en Europa.»
Corriere della Sera
«Este extraordinario intelectual resurge hoy con toda su carga subversiva y anticipatoria, especialmente a la luz de las transformaciones de los últimos veinte años. Con su manera inimitable de combinar registros disonantes y hacerlos resonar de un modo visionario, indisciplinado y sin precedentes, hace de la comida el eje alrededor del cual fluye la historia».
MARINO NIOLA, La Reppublica
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«¿Ha crecido España en los dos últimos siglos? Sí, y mucho. ¿Ha convergido respecto a los países de la Europa Occidental? No, losuficiente», nos dicen los autores deeste libro, para quienes el problema central de la economía española desde finales de
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Més enllà de volcans, glaceres i salts d’aigua que enamoren a primera vista, hi ha una Islàndia dura i inclement on habita una comunitat que s'ha adaptat a una meteorologia, una geologia i una geografia extraordinàriament adverses per a la vida humana. Una nació que es debat entre la tradició i la modernitat amb el temor de perdre la seva identitat mil·lenària. Èric Lluent, que hi resideix des de fa molts anys, desmunta el mite de la Islàndia sostenible i ecològica i idíl·lica. El resultat és una oportunitat única per conèixer amb profunditat la societat islandesa des de la perspectiva d'un periodista català que, com la resta d'illencs, també ha hagut d'adaptar-se a un entorn natural superb i, alhora, hostil.
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Aquest és, amb tota probabilitat, el llibre més famós de Stefan Zweig. Amb el títol de Moments estel·lars de la humanitat, aplega catorze miniatures històriques fascinants que relaten esdeveniments històrics absolutament diversos com ara la caiguda de l'imperi d'Orient a mans dels turcs, el descobriment de l'oceà Pacífic, el naixement del ?Mesies?de Händel, la derrota de Napoleó, l'indult de Dostoievski poc abans de l'execució, el viatge de Lenin a Rússia el 1917... Tots ells moments universals que, quan es produeixen, segons paraules del mateix Stefan Zwig, resulten decisius durant segles i segles.
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El esperado nuevo libro de Yuval Noah Harari, uno de los pensadores más innovadores, interesantes y clarividentes de la actualidad, y autor de Sapiens, el fenómeno literario global que ha cautivado a millones de lectores. «El historiador tiene una habilidad endemoniada para exponer argumentos sofisticados sobre cuestiones complejas sin dolor para el lector [...]. Pocos pensadores pueden escribir 600 páginas plagadas de ideas innovadoras y estimulantes que el lector puede absorber como quien da un paseo por el campo. Aunque sea un campo de minas». Javier Sampedro, El País En Nexus, Harari contempla a la humanidad desde la amplia perspectiva de la historia para analizar cómo las redes de información han hecho y deshecho nuestro mundo. Durante los últimos 100.000 años, los sapiens hemos acumulado un enorme poder. Pero, a pesar de todos los descubrimientos, inventos y conquistas, ahora nos enfrentamos a una crisis existencial: el mundo está al borde del colapso ecológico, abunda la desinformación y nos precipitamos hacia la era de la I.A. Con todo el camino andando, ¿por qué somos una especie autodestructiva? A partir de una fascinante variedad de ejemplos históricos, desde la Edad de Piedra, pasando por la Biblia, la caza de brujas de principios de la Edad Moderna, el estalinismo y el nazismo, hasta el resurgimiento del populismo en nuestros días, Harari nos ofrece un marco revelador para indagar en las complejas relaciones que existen entre información y verdad, burocracia y mitología, y sabiduría y poder. Examina cómo diferentes sociedades y sistemas políticos han utilizado la información para lograr sus objetivos e imponer el orden, para bien y para mal. Y plantea las opciones urgentes a las que nos enfrentamos hoy en día, cuando la inteligencia no humana amenaza nuestra propia existencia. La información no es el principio activo de la verdad, tampoco una simple arma. Nexusexplora el esperanzador término medio entre estos extremos.La crítica ha dicho:«Tremendo, estimulante y muy bien razonado. Harari nos ofrece una visión de un futuro cada vez más próximo y que es al mismo tiempo emocionante y escalofriante. Si hay un libro que instaría a todo el mundo a leer, especialmente a nuestros líderes políticos, corporativos y culturales, es Nexus».Stephen Fry «Harari tiene una capacidad única para unir detalles mínimos de la historia con grandiosas megatendencias. Este libro, profundamente importante, llega en un momento crítico en el que todos reflexionamos sobre lo que implica la inteligencia artificial».Mustafa Suleyman «Harari utiliza múltiples ejemplos de la historia, la filosofía, la ciencia, la psicología y la teoría política para mostrar cómo la información es la corriente que subyace a toda actividad humana. De hecho, el talento de Harari es desenredar patrones complejos para revelar las intricadas estructuras que ocultan, a la vez que ilumina cómo afectan a nuestra vida cotidiana. Una lectura importante y oportuna ya que nuestra supervivencia está a merced de la información».BooklistA qui va dirigit el llibre Nexus?Aquest llibre està dirigit als fanàtics de la ciència-ficció i les històries futuristes que aborden els avenços tecnològics i les seves implicacions ètiques. Ideal per als amants dels mons distòpics.Opinions i valoracions del llibre NexusEls usuaris el troben intrigant i ple d'idees provocadores sobre el futur. És especialment apreciat per la seva visió filosòfica i la seva exploració de temes com la intel·ligència artificial.¿A quién va dirigido el libro Nexus?Ideal para lectores de ficción con interés en la fusión entre la tecnología y la comunicación humana a lo largo de la historia, y para aquellos que disfrutan de historias con un trasfondo filosófico.Opiniones y valoraciones del libro NexusRecibo con entusiasmo por su planteamiento sobre los límites de la tecnología y la libertad humana. Es especialmente apreciado por su visión filosófica y su exploración de temas como la inteligencia artificial.
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BESTSELLER INTERNACIONAL. Més d'1.000.000 d'exemplars venuts.El relat apassionant de l’extraordinària història del gènere humà.«Un gran relat de la història de la civilització humana, des dels primers caçadors recol·lectors ns a la societat i economia actuals.» MARK ZUCKERBERGFa cent mil anys, l’Homo sapiens era un animal insignicant que s’ocupava de les seves coses en un racó de l’Àfrica i compartia el planeta amb almenys cinc espècies més d’humans. De sobte, però, fa setanta mil anys, un canvi misteriós i profund en les seves habilitats cognitives el va convertir en l’amo del món. Avui dia només hi ha una espècie humana a la Terra. Nosaltres. L’Homo sapiens.Com s’ho va fer l’Homo sapiens per aconseguir extingir la resta de les espècies d’humans i gairebé la meitat dels mamífers terrestres més grans del món? Per què els nostres avantpassats es van organitzar per crear ciutats i regnes? Com vam arribar a creure en els déus, les nacions i els drets humans, a conar en els diners, els llibres o les lleis? Per què ens vam convertir en esclaus de la burocràcia, els horaris i el consumisme? Els humans, som més feliços a mesura que la història progressa? Com serà el nostre món d’aquí mil anys?Sàpiens qüestiona tot allò que sabíem sobre l’ésser humà. Una obra brillant que ofereix una nova perspectiva de la humanitat i que ens permet connectar els fets del passat amb les preocupacions actuals.
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Este estuche es una oportunidad única para hacerse con la trilogía de Harari, el fenómeno global que ha cautivado a millones de lectores. Sapienses un recorrido por nuestro pasado, Homo Deus, una mirada a nuestro futuro, 21 lecciones para el siglo XXI es una exploración de nuestro presente.El abrumador éxito de su trilogía ha convertido a Harari en la revelación incontestable de la literatura ensayística. Este estuche condensa su colosal obra, que proyecta la historia de la humanidad desde los albores del hombre y se aventura en nuestros días venideros, pasando por un lúcido análisis de nuestra actualidad. Un enfoque sin precedentes de la aventura humana.La crítica ha dicho...«El gran pensador de nuestra era.»The Times «Harari va más lejos que el propio Spinoza.»Teresa Giménez, El Cultural « Sapienses un repaso absorbente de la peripecia humana.»Antonio Muñoz Molina, El País «Interesante y provocador.»Barack Obama« Homo Deus te impactará y te cautivará, pero sobre todo te hará pensar como nunca antes.»Daniel Kahneman, Premio Nobel de Economía « 21 lecciones para el siglo XXI es un testimonio a su genialidad.»Moises Naim, The Washington Post
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La historia naval de España es una de las más ricas de entre todas las naciones, sin embargo, es una realidad que, hasta hace poco, el siglo XVIII era el gran «olvidado». Leones del mar aporta un enfoque novedoso e integral que nos ayuda a redescubrirlo. Pese a los mitos y tópicos sobre nuestra Real Armada, es innegable que España estuvo durante ese siglo a la vanguardia de la tecnología en construcción naval, teoría militar, cartografía, exploración y humanidades, disciplinas a menudo copiadas por Inglaterra o Francia. Es difícil encontrar una nación que en un centenar de años haya reunido en el mismo cuerpo militar a hombres tan notables como Jorge Juan, Antonio de Ulloa, Vicente Tofiño, Luis de Córdova, Juan José Navarro, Blas de Lezo, José de Mazarredo, Antonio de Escaño, Cosme de Churruca, Dionisio Alcalá-Galiano, Antonio Barceló o Francisco de Balmis. Y mujeres, como Ana María de Soto e Isabel de Zendal. Esta obra incluye un exhaustivo estudio de la organización de la Real Armada, cuerpos atentados, uniformes, construcción e ingeniería naval, artillería, doctrina, táctica y estrategia, navegación y maniobras a vela. Todo ello permite abordar las batallas más importantes del siglo XVIII donde participaron los navíos y marinos españoles, al tiempo que nos desvela una gran variedad de anécdotas y datos sobre la vida a bordo en los bajeles del rey de España. ¡Enrólate y descubre este apasionante mar que es la historia naval española y su Real Armada del siglo XVIII!
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Aquest és un llibre de tradicions i llegendes. Un llibre perquè els nens i els joves (i els no tan joves) coneguin aspectes bàsics de la història i la cultura popular de la ciutat de Lleida, i això faci que se l'estimin més. Seguint l'ordre del cicle anual, començarem pels Reixos i acabarem amb llegendes per explicar en nits fosques d'hivern, i entremig farem carnaval, processons, catifes de flors, aplecs, balls, correfocs i traurem a passejar lo Marraco i els Marraquets. Ens hi acompanyes?
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Érem feres mostra de ben a prop l'experiència directa dels soldats que van viure la Guerra Civil Espanyola. L'autor ho fa a través dels seus diaris personals i d'una lectura acurada de les impressions, les pors, les necessitats i les emocions que els combatents van deixar per escrit en el mateix moment dels fets. A través d'aquests textos coneixerem de primera mà qui eren aquells joves que, voluntàriament o obligats, van lluitar des de la primera línia de front. Quins eren els seus principals temors? Quins impediments havien de superar en el seu dia a dia? A qui trobaven a faltar? Érem feres és, en definitiva, un testimoni imprescindible per sentir la veu d'aquells soldats que van participar en la Guerra Civil de 1936-1939.
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Nuestro Art Book del Atlas de Ortelius permite acercarnos a la visión del mundo en los siglos XVI y XVII Nos traslada en el tiempo y nos invita a descubrir el gran esfuerzo de todos los protagonistas que contribuyeron a su materialización, testimonio elocuente de la cultura y sociedad del momento. Personas que pusieron, por primera vez, todo el mundo en un solo libro. Las imágenes que ilustran el Theatrum Orbis Terrarum evocan el estado de continuo cambio en que se encontraba la cartografía en la Europa de la segunda mitad de siglo XVI, un momento clave de la Historia debido a los descubrimientos de tierras nuevas y lejanas. Para la elaboración de este Art Book, hemos contado con la aportación del fondo gráfico de la Biblioteca Nacional de Florencia, Biblioteca General Histórica de la Universidad de Salamanca, Daniel Crouch Rare Books, Fondo Antiguo de la Biblioteca de la Universidad de Navarra, Bibliothèque Interuniversitaire Sorbonne, Royal Library The Hague (Holanda) y el Pembroke College, Cambridge.
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El fenomen Sàpiens, il·lustrat i adaptat per a joves i adults.Sàpiens. Una breu història de la humanitat, de l’historiador Yuval Noah Harari, ha estat un del llibres més influents d’assaig per als adults de les darreres dècades, tant a Catalunya (on fa sis anys que és a les llistes de més venuts) com a tot el món.Ara, per poder divulgar encara més els seus coneixements, Yuval Noah Harari ens proposa un projecte molt estimulant: una novel·la gràfica, o còmic, en què adapta per als lectors joves i adults el contingut del seu assaig. L’il·lustrador Daniel Casanave, David Vanderneulen, i Yuval Noah Harari ens expliquen amb humor el naixement de la humanitat des de l’aparició de l’Homo Sàpiens a la revolució agrícola. I consistirà en 240 pàgines il·lustrades a tot color i amb les corresponents vinyetes que explicaran la revolució cognitiva d’una manera atractiva i assequible per als lectors adolescents i joves.240 pàgines il·lustrades a tot color que expliquen el naixement de la humanitat d’una manera atractiva i divulgativa per als lectors de totes les edats.
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El passeig de Gràcia compleix 200 anys. Durant aquest llarg temps s’hi han produït, com és lògic, una bona sèrie de canvis, però cal reconèixer que han estat a fi de bé. La prova és que el professor universitari Allan B. Jacobs no solament l’ha inclòs en el seu llibre Great Streets (MIT Press), sinó que hi dedica nombroses pàgines per descriure’l amb minuciositat i no ha dubtat a atorgar-hi fins i tot la qualitat de ser un dels quatre carrers més grandiosos del món. Dos aspectes s’han mantingut intactes: la dimensió i l’ambient burgès. Cal destacar-ne dos períodes ben diferents: el passeig rural i el passeig urbà.La burgesia sempre ha disposat de temps per anar a passejar i sempre ha demostrat el desig d’exhibir-se, motius pels quals, des del primer moment, quan encara no s’havien enderrocat les muralles, va reconèixer que aquest era l’espai immillorable i predilecte per dur-ho a terme, tant a cavall com en carruatge o en automòbil, però, invariablement, a peu i sense cap mena de pressa.La generosa galeria fotogràfica capta amb fidelitat el perfil i l’ambient distint de cada època.
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Detalles del producto
Tipo de producto:
Libro
Páginas/Hojas:
256
Año de edición:
2022
Idioma:
Español
Tipo de tapa:
Blanda
EAN:
9788418056024
Referencia Abacus:
1381226.68
Editorial:
Debate
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¿Y si el opio del pueblo fuera el pan? Un clásico secreto sobre los cuestionables remedios alucinógenos que ayudaban a paliar el hambre en la Edad Moderna. «No es frecuente que un monográfico académico sobre historia sea también un libro capaz de fascinar a un lector exigente. El pan salvaje logra precisamente eso».Toronto Star Entre los siglos XV y XVIII, los europeos no solo estaban fuertemente constreñidos por las jerarquías sociales, también malvivían atormentados por el hambre y la miseria, tiranizados por el consumo diario de un pan deliberadamente adulterado, a menudo mezclado con semillas y hierbas alucinógenas. Mientras Galileo, Descartes y Bacon trabajaban en la idea de un mundo racional y ordenada, la desnutrición crónica y la embriaguez domésticaagudizadas por estas drogas rurales y domésticas llevaban a sus coetáneos a un viaje psicodélico, a trances y explosiones dionisíacas que involucraban a pueblos enteros, a los meandros de un imaginario demoníaco y nocturno que aliviaba una existencia de otro modo invivible. A través de una cuidadosa reconstrucción de la vida cotidiana de campesinos, mendigos y pobres, Piero Camporesi en El pan salvajepresenta una imagen vívida y desconcertante de la Europa preindustrial, azotada por el desigual reparto de bienes y alimentos, como un vasto laboratorio de sueños. Sumida en un universo fantástico, la humanidad tenía acceso a formas de conciencia ajenas a la racionalidad, y aún podía aprovechar las reservas oníricas que la prohibición a las hierbas alucinógenas destruyó más tarde.La crítica ha dicho: «Camporesi es un poeta e historiador... Apela tanto a los sentidos como a la mente... Fascinante en sus detalles y convincente en su mensaje». Times Literary Supplement «Camporesi sostiene que el opio del pueblo no era la religión, sino el pan... La comida siempre ha sido una construcción social y mitológicaque condiciona lo que, en vano, creemos que son cuestiones de gusto personal. Nuestra hambre de obras de este tipo debería decirnos que la comida no solo es buena, sino que resulta esencial pensarla y leerla como si nuestras vidas dependieran de ello, que así es». The New York Times Book Review «Una lectura maravillosa para deambular entre momias, rituales violentos, comidas horrendas, con un afable prólogo de Umberto Eco». La Stampa
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