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Descripción
Los emprendedores gastronómicos son motores y «agitadores» del mercado gastronómico gracias al lanzamiento de diferentes formatos de negocio y que aportan innovación y creatividad conceptual al sector. Este libro recoge 60 casos prácticos, con los testimonios de sus protagonistas y el detalle de sus negocios y profundiza en el perfil del emprendedor gastronómico en España, las claves sobre su formación y las tendencias de negocio en el sector.
Detalles del producto
Tipo de producto:
Libro
Idioma:
Español
EAN:
9788408178477
Referencia Abacus:
1211528.30
Editorial:
Planeta Gastro
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