Contra los gourmets

Vázquez Montalbán, Manuel

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Descripción

¿Es la gastronomía el arte de hacer de la necesidad (de alimentarse) virtud? ¿O es simplemente «una metáfora ejemplar de hipocresía de la cultura»? Entre el instinto humano y la más sutil referencia culturalista, la gastronomía ocupa un amplio espacio de saberes y sabores, de reflexión intemporal y fugacidad histórica: la gastronomía, como la misma religión, es una cultura. Y la gastronomía, como la misma religión, tiene sus oficiantes, los cocineros, y sus teólogos, uno de ellos fue el autor de esta obra, Manuel Vázquez Montalbán. «Contra los gourmets» presenta un sabio repaso de la historia, la sociología y la filosofía de los fogones y los manteles, así como una descripción de las cocinas occidentales, con especial atención a la francesa y la española, y una pertinente reflexión sobre los «placeres elementales» que son el pan, el vino y el queso, comidas de peregrinos y pobres. Una colección de textos, en definitiva, concebida para despertar las más altas pasiones, y que sintetiza la capacidad humana para hacer sublime lo vulgar, comparable únicamente a la que tiene de hacer vulgar lo sublime. Es la obra que, sin duda, Carvalho hubiera aprobado.

Biografía de Manuel Vázquez Montalbán

Manuel Vázquez Montalbán (Barcelona, 1939 - Bangkok, 2003) fue un poeta, novelista, ensayista y periodista catalán. Sus escritos se caracterizan por la ironía y por una visión crítica y demoledora de la realidad social. Entre su extensa obra destacan El pianista, Los alegres muchachos de Atzavara, Galíndez, Panfleto desde el planeta de los simios o Yo maté a Kennedy. Su serie de novela negra protagonizada por el detective Pepe Carvalho lo convirtió en un fenómeno narrativo transfronterizo con títulos como La rosa de Alejandría o Los pájaros de Bangkok. En todas las novelas de la serie Carvalho hay alguna referencia gastronómica,​ con algunas recetas inolvidables.

Se convirtió en referente del periodismo de orientación de izquierdas y escribió columnas semanales en El País, Interviú y el diario Avui. También fue autor de Flor de nit, un musical de Dagoll Dagom estrenado en 1992, creado con Albert Guinovart y Joan Lluís Bozzo, que retrataba la Barcelona anarquista y cabaretera del Paralelo a inicios del siglo XX.

Ganador, entre otros galardones, del Premio Nacional de Narrativa, del Premio de la Crítica, del Premio Nacional de las Letras y del Premio Planeta, en toda su obra existe un vínculo común: la recuperación de la memoria a través de la crónica social. Fuera cual fuese el género que tratara, el objetivo de Vázquez Montalbán era cuestionar el desorden del mundo. Tod ...

Detalles del producto

Tipo de producto: Libro
Páginas/Hojas: 304
Año de edición: 2023
Colección: Ensayo
Idioma: Español
Tipo de tapa: Blanda
EAN: 9788419583321
Referencia Abacus: 1469350.84
Editorial: Altamarea
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