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¿Cómo podemos reconocer un huevo de sapo? ¿Qué tiene de especial un esqueleto de murciélago? ¿Cómo distinguir los cuernos de un búfalo africano de los del Ankole-Watusi? Con la visita a este particular museo descubriremos los secretos del mundo animal mientras examinamos esqueletos, comparamos dentaduras, analizamos huellas..., Un recorrido muy especial por la diversidad de las especies. En cada doble página se compara un elemento que comparten otros animales: los ojos, cuernos, garras, dientes, caparazón, excrementos, esqueleto, lengua, huevos, huellas, escamas..., Los detalles en primer plano de los animales permiten jugar a adivinar a cuál de ellos podrían pertenecer: ¿de quién serán estos gigantescos colmillos?
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Com podem reconèixer un ou de gripau? Què té d'especial un esquelet de ratapinyada? Com distingir les banyes d'un búfal africà de les d'un Ankole-Watusi? Amb la visita a aquest particular museu descobrirem els secrets del món animal mentre observem esquelets, comparem dentadures, analitzem petjades.... Un recorregut ben original per la diversitat de les espècies. A cada doble pàgina es compara un element que comparteixen molts animals: els ulls, banyes, urpes, dents, closques, excrements, esquelets, llengües, ous, petjades, escames... Els detalls en primer pla dels diferents animals permeten jugar a endevinar a quin d'ells podrien pertànyer: de qui deuen ser aquests ullals gegantins?
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El legado judío sefardí y la diáspora en España a través de recetas y prácticas culinarias que llegan hasta nuestros días.Sefardí. Cocinar la historiarefleja, a través del arte culinario, las huellas de la herencia de un pueblo perseguido por la Inquisición a lo largo de los siglos. En su primer libro Hélène Jawhara Piñer visibiliza y arroja luz sobre las costumbres gastronómicas y la influencia judía en la cocina española y, especialmente, en el recetario andaluz. Sefardí. Cocinar la historia da un salto al pasado y acompaña al lector, a través de ingredientes y elaboraciones, en un viaje al origen de la diáspora en la península Ibérica.El libro nace fruto de un arduo proceso de investigación en el que la autora ha analizado más de mil recetas para identificar los platos propios de la gastronomía judía sefardí. A partir de fuentes históricas, literarias y médicas, Sefardí. Cocinar la historia reúne un recetario nutrido de tradición e historia que busca reflejar, de la manera más fiel posible, los platos de los descendientes de judíos que vivieron en España antes de la expulsión de 1492 y de aquellos conversos que fueron denunciados ante la Inquisición. La religión y la cocina, profundamente vinculadas, destaparon a muchos de los judíos sefardíes que seguían practicando su fe en secreto. El estudio de archivos y fuentes documentales donde se dan a conocer sus costumbres ha permitido que, hoy en día, se conozca el origen de muchas recetas de la gastronomía actual.A lo largo de diez capítulos, la autora también pone sobre la mesa la influencia de la cocina judía en la gastronomía española centrándose en el uso de ingredientes como verduras o carnes y, posteriormente, ahondando en recetas de la época. De esta forma Hélène Jawhara revela el legado sefardí, una identidad marcada por el antisemitismo que también encuentra en la cocina una herramienta social. La autora concluye su primer libro con una adaptación muy personal de diversas elaboraciones apta para cualquiera que desee ponerse el delantal y meterse en faena.Además, Sefardí. Cocinar la historia pone al servicio del lector una selección de prácticas culinarias judías presentes en el libro de cocina occidental Kitāb al-ṭabīj y en el de cocina oriental Kitāb al-waṣf al-aṭ’ima al-mu‘tāda, asimismo incluye dos menús en torno a la festividad de Yom Kipur, una de las más mencionadas en las referencias bibliográficas de la Inquisición para identificar a los conversos mediante su cocina o ayuno.
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