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La abuela de la autora de este libro era una excelente cocinera. Una mujer que no aprendió a guisar viendo vídeos de Youtube ni usando sofisticados electrodomésticos, no. Lo hizo como la mayoría de mujeres de su generación: practicando, probando, compartiendo con otras cocineras sus avances y, sobre todo, poniendo mucho empeño y cariño en todo lo que hacía. Y lo más sorprendente es que, sin darse cuenta, aplicaba mucha ciencia a sus elaboraciones. Este libro emulsiona la historia de la abuela Isabel con explicaciones químicas de lo que sucede en los fogones, nociones de neurociencia, trucos culinarios, anécdotas cargadas de ternura e incluso un poco de humor. Una combinación de ingredientes destinada a hacer entender a los lectores cuánta ciencia hay detrás de las recetas de las abuelas. Elena Sanz es una periodista científica que, observando con curiosidad y asombro a su abuela manejarse entre los fogones, quedó prendada de la cocina. Tan fuerte le picó el gusanillo que, al crecer, dejó un par de años el periodismo para formarse en cocina profesional y aprender de algunos insignes cocineros, como Albert Adrià o el inglés Heston Blummenthal. Todo esto nos lo cuenta en un libro que también trata de reivindicar el valor de la cocina tradicional, además de rendir homenaje a la gente mayor y recordar su papel clave dentro de nuestra sociedad.
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Un viaje épico en el tiempo para descubrir la triple biografía de la Tierra: la historia de la vida, geológica y química de nuestro planeta. Si convirtiéramos la historia de la Tierra en una película, sería difícil imaginar un guion con más giros sorprendentes y una cantidad igual de escenas cargadas de tensión. Desde que se formó hace unos 4500 millones de años, la Tierra ha vivido asfixiada sin oxígeno, se ha congelado, resquebrajado (varias veces), ha recibido el impacto de enormes meteoritos, se ha llenado de vida y ha estado a punto de verla desaparecer (también varias veces)... Ni al más fantasioso autor de películas de catástrofes se le podría ocurrir una historia semejante. Y, sin embargo, esa es solo una pequeña muestra de lo que tuvo que pasar para que una ardiente bola de lava se convirtiera en la «canica azul» en la que vivimos. De cada dificultad, el planeta que habitamos ha salido airoso, encontrando ingeniosas soluciones que actualmente son objeto de estudio de la ciencia: la evolución de las especies, la fotosíntesis, el sexo, la tectónica de placas... En este libro se habla de todo eso y de muchas cosas más. Es el relato de esa apasionante (y por momentos aterradora) biografía a través de tres tramas que discurren paralelas y se entrelazan, pero que son todas ellas imprescindibles para que el lector no se pierda ni un detalle. Seguiremos así la historia química, biológica y geológica de nuestro planeta, para tener la película completa del pasado de nuestro hogar.
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