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Llibres de Ciència i Coneixement
A Abacus tenim els millors llibres de ciència i coneixement per a aprendre, descobrir i reflexionar sobre el món que ens envolta. Obrin pas al descobriment i al saber! Compra llibres de ciència i coneixement online. A Abacus trobaràs una àmplia selecció de llibres de ciència i coneixement en diferents formats (tapa dura i tapa tova) i en una gran quantitat d'idiomes disponibles: alemany, castellà, català, valencià, anglès, francès i italià, entre altres. Disposem de lectures de reconeguts escriptors nacionals i internacionals sobre ciència i les seves branques derivades; ciències naturals, socials i humanes. També sobre coneixement i totes les disciplines relacionades, com psicologia, pedagogia, educació, ètica, política…
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Tras la honorable fachada
Los discursos más difundidos sobre los trastornos depresivos tienden a interpretarse en clave biológica o a destacarse en lo que se refiere a sus implicaciones sociales. La presente obra invita a traspasar la fachada negadora de conflictos tras la que muchos depresivos se parapetan y a explorar un universo relacional bastante menos idílico de lo que las apariencias sugieren. El depresivo accede a su condición de paciente emblemático de la psiquiatría desde un aprendizaje de exigencia y descalificación que le hace extremadamente sensible a la valoración de los demás. Defraudado en sus expectativas, tanto en la familia de origen como en la pareja, procesa su desesperanza en términos de culpabilidad pero también de hostilidad encubierta. Necesitado de ofrecer una imagen respetable, prefiere presentarse como enfermo orgánico que como sujeto de juegos relacionales presididos por la carencia y el expolio. Y si la dinámica de desvalorización inexorable lo conduce al acto suicida, enviará mensajes coherentes con su bajísima autoestima junto a otros capaces de transmitir a su entorno hostilidad y culpabilidad. El distímico, por su parte, produce sus síntomas en contextos presididos por triangulaciones manipulatorias, en las que aprende a manejarse entre coaliciones transgeneracionales y pérdidas relacionales relevantes. La utilización que hace de sus síntomas le conduce a participar en continuos pulsos simétricos que lo sumen en la cronicidad a la vez que disminuyen radicalmente su popularidad en medios psiquiátricos.
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Meditaciones para mortales
El autor de Cuatro mil semanas, la nueva voz de la conciencia para una sociedad desquiciada por los objetivos imposibles.«Oliver Burkeman tiene una manera de darte los consejos de productividad más inesperados justo cuando más los necesitas.» Mark Manson, autor de El sutil arte de que (casi todo) te importe una mierda«Un camino práctico hacia la transformación personal. Imprescindible.» Cal Newport, autor de Céntrate
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La pareja espiritual
¿Para qué son las relaciones? Esta es la pregunta que nos plantea Cindy Lora-Renard, y añade: la respuesta podría no ser la que piensas. Las relaciones sirven para pasar de la identificación con el ego al verdadero Ser, su finalidad es que tengan un propósito santo. En este libro Cindy ahonda en las relaciones afectivas y románticas, e ilustra la diferencia entre el matrimonio tradicional y la relación espiritual, llevándonos a comprender que el objetivo no es solo ser uno con nuestra pareja, sino recordar la unidad con Dios y despertar del sueño de la separación. También dirige una mirada fresca a la infidelidad y a sus causas. Y nos enseña: ''No podemos meditar para deshacernos de la culpa. Tenemos que deshacerla practicando con las personas y situaciones que más nos irritan''. Cuando esto ocurre, la necesidad de aferrarse a los agravios y juicios del pasado desaparece, las relaciones sanan y aceptamos que ya estamos completos.
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Hurones sanos y felices
Guía práctica para elegir, conocer y cuidar tu hurón, y disfrutar con él.
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España monumental
España: un país convertido en museo al aire libre. Con 46 sitios declarados Patrimonio Mundial por la UNESCO, España es uno de los países con mayor riqueza histórica del mundo, y este libro traza por primera vez una historia de España a través de su legado. Estos enclaves cubren prácticamente todos los períodos históricos, desde los tiempos más remotos hasta la época contemporánea. Ningún otro país presenta, además, una variedad tan grande en términos de culturas o civilizaciones: desde cuevas prehistóricas hasta obras de arquitectura modernista, pasando por construcciones megalíticas, restos romanos, mezquitas musulmanas, sinagogas judías, templos cristianos o edificios renacentistas, neoclásicos o modernistas. Todos estos sitios presentan la misma diversidad que atraviesa la historia de España y están presentes en todas las comunidades autónomas del estado, incluyendo Canarias. Eduardo Manzano nos guía en un apasionante viaje por todos y cada uno de esos lugares siguiendo un orden cronológico que abarca desde la Prehistoria más remota hasta la época contemporánea. A través de unos lugares históricos que se han convertido en referencias mundialmente reconocidas y reconocibles, el libro acerca al lector las claves de un pasado en el que existieron las condiciones sociales, económicas y políticas que permitieron que vieran la luz y se preservaran a lo largo del tiempo monumentos que han alcanzado resonancia universal.
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Una història que és un cant a l'esperança i un exemple de resiliència.El Marc va néixer diferent. O potser va ser el món el que mai no va saber com estimar-lo. A través d'una veu descarnada i lúcida, el Marc mateix, un jove amb autisme, narra la seva infantesa, els primers brots, la caiguda en la foscor, la incomprensió familiar, el silenci institucional i una societat que no sap conviure amb la diferència. Però aquesta és també la història d'una mare que no es rendeix, que lluita fins a l'últim alè per comprendre, per protegir, per fer possible una forma d'amor més enllà del llenguatge. Un testimoni sincer, lluminós i ple d'intel·ligència emocional que et colpeja com un cop de puny i et fa mirar la vida amb uns altres ulls.
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El libro de las frases transparentes
Considerado como uno de los más influyentes y prolíficos aforistas españoles vivos, en los últimos años ha publicado con asiduidad: La vida ondulante (2012), Aire de comedia (2015), Ironías (2016), que recoge los libros anteriores más algún inédito, Pequeña galaxia (2018), donde reúne aforismos sobre el aforismo, Palmeras solitarias (2019), El oráculo irónico (2020), Cafés de techos altos (2021), Aforismos y serendipias (2022), Los regalos del otoño (2023). Se ha editado una antología de su obra: Aforismos del faro de la plata (2022). En 2019 obtuvo por Palmeras solitarias el Premio ADA de Aforismo al Mejor Libro del Año y el Premio Euskadi de Literatura en Castellano. Su estilo, grácil y ligero a la par que reflexivo y crítico, no oculta una recia militancia contra la ampulosidad y las trampas de la ceremonia, la impostura y la inútil rigidez. Maestro en el envés irónico y el revés ilustrado del género, ha sido capaz de forjar un estilo propio que es escuela y fórmula para muchos de los autores que se acercan hoy en día al aforismo Demetrio Fernández «La Estupidez Artificial es la otra cara de la Inteligencia Artificial». «El aforista tiene que tener, como el poeta, una voz propia». «La última vanidad de los escritores suele ser escribir su autobiografía para perfeccionar engañosamente su pasado». «A la verdad le gusta esconderse detrás de la belleza». Ramón Eder (Lumbier, Navarra, 1952) es un aforista singular y, sin duda, necesario. Estudió filosofía en la Universidad de Vincennes (París), y no ha mostrado el menor interés por los géneros literarios mejor vendidos, como la novela o el ensayo. Cuando se decanta por alguno de los géneros históricos, como la poesía lírica (Axaxaxas mlö, 1985, Lágrimas de cocodrilo, 1988) o el relato breve (La mitad es más que el todo, 1998), no oculta su actitud irónica y su ánimo ciertamente humorístico. Durante los últimos años cultiva preferentemente, y con innegable fortuna, el género aforístico. En la colección «A la mínima» de Renacimiento ha publicado La vida ondulante (2012), Aire de comedia (2015) e Ironías (2016), y en la colección «Los Cuatro Vientos» ha publicado Palmeras solitarias (2018), con el que recibió el Premio AdA de Aforismo al mejor libro de 2018 y el Premio Euskadi 2019 de literatura en castellano, El oráculo irónico (2019), Cafés de techos altos (2020), Aforismos y serendipias (2021), Los regalos del otoño (2023) y Las estrellas son los aforismos del cielo (2024).
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Descobrirem com el cacau va passar de ser una beguda màgica i remeiera a delectar els paladars més exquisits. Comerciants i bandolers, reis i frares, tragèdies i prohibicions, cançons, dites, llibres, pel lícules... proporcionen tot un univers d'històries al voltant de la xocolata, sempre amanides de curiositats, anècdotes i referències a personatges històrics i famosos.¿A qui va dirigit el llibre La xocolata.?S'adreça a un públic ampli, interessat en la literatura catalana contemporània. L'obra pot resultar atractiva tant per a lectors que busquen una narrativa amena i accessible, com per a aquells que aprecien una escriptura més reflexiva i profunda. La complexitat dels temes tractats i la riquesa de la prosa fan que sigui un llibre disfrutable per a un públic adult, encara que la temàtica podria resultar interessant per a lectors joves amb un interès en la literatura més adulta.Temes que tracta el llibre La xocolata.LA XOCOLATA. explora una sèrie de temes interconnectats que enriqueixen l'experiència lectora. Entre ells, es poden destacar:La memòria i el passat: El llibre explora la forma en què la memòria personal i col·lectiva modela la identitat i les relacions humanes. S'analitza com els records, tant positius com negatius, influeixen en el present i en la manera en què percebem el món.Les relacions familiars: Les dinàmiques familiars i les complexitats de les relacions entre pares i fills, germans i altres membres de la família, són un element central en la narrativa. Es mostra la influència que aquestes relacions tenen en la formació de la personalitat i en la recerca de la identitat.El pas del temps i l'envelliment: La novel·la reflexiona sobre el pas del temps i les seves conseqüències en la vida dels personatges. S'observa com l'envelliment afecta a les relacions, a la percepció del món i a la pròpia identitat.La identitat i la recerca de si mateix: La recerca de la identitat personal i la construcció del propi jo són temes recurrents en l'obra. A través de les experiències i les relacions dels personatges, s'explora la complexitat de la identitat i la constant evolució de l'ésser humà.La cultura catalana: La novel·la està ambientada en un context cultural específic, el que permet al lector conèixer millor la cultura catalana i les seves tradicions. S'integren elements culturals que enriqueixen la narrativa i aporten una dimensió addicional a la història.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre La xocolata.Encara no hi ha opinions o crítiques sobre La xocolata. disponibles públicament.
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Sana tu niño interior. Oráculo
Esta poderosa baraja te invita a emprender un viaje hacia la plenitud y la sanación. Con sus sugerentes y coloridas ilustraciones, que resonarán con tu niño interior, y su completo libro guía cargado de reflexiones detalladas, afirmaciones y visualizaciones, este oráculo te guiará hacia la paz que tu alma necesita. Sana tu niño interior incluye técnicas prácticas que contribuirán a calmar tu sistema nervioso y te ayudarán a desarrollar la resiliencia y la serenidad, al tiempo que te permitirán ofrecer a tu niño interior la aceptación y los cuidados que tanto anhela.Descubre la esencia de esta sanación al reactivar la alegría, la inocencia y el amor que te corresponden por derecho propio.
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Adolescencia
Un libro que brinda herramientas para educar, poner límites y facilitar la comunicación con los jóvenes. Un desafío que, por más difícil y complejo que parezca, resulta posible para las familias. Alejandro Schujman, licenciado en Psicología, expone los diferentes conflictos que hoy atraviesan los adolescentes y, por consecuencia, sus padres. Uso excesivo de redes sociales, poca tolerancia a la frustración, ludopatía, abuso de sustancias, erotización temprana, entre otras problemáticas. Un libro que tiene como objetivo generar conciencia y redes de familia colaborativas. Alejandro nos plantea que la adolescencia no ha cambiado, sino la forma de observarla por parte de los adultos como cuerpo social. Con la colaboración del Dr. Lucas Rapall, especialista en crianza positiva, Clr. Laura Moyano, especializada en inteligencia emocional y adolescencia, y el Dr. Javier Naveros, especialista en adicciones.
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Entre el cielo y la tierra
EL CUIDADO DE LA SALUD DESDE UNA PERSPECTIVA INTEGRADORA La promesa y el misterio de la medicina china han intrigado y fascinado a los occidentales desde que se levantó el «telón de bambú» a principios de la década de 1970. En esta obra, Harriet Beinfield y Efrem Korngold —dos de los más destacados educadores y sanadores estadounidenses especializados en esta disciplina, además de pioneros en la práctica de la acupuntura y la fitoterapia— desglosan minuciosamente este milenario enfoque sobre el cuidado de la salud y explican la filosofía que subyace a la medicina china, su funcionamiento y lo que es capaz de conseguir. Combinando tradiciones orientales y sensibilidad occidental, Entre el cielo y la tierra aborda las tres áreas esenciales de la medicina china —teoría, tipos y terapia— en una guía completa y asequible que revela la esencia de este antiguo sistema. Tanto si sufres de una dolencia grave como si sencillamente te impulsa la curiosidad, este libro te abre las puertas a un vasto caudal de conocimientos que tiende un puente entre mente y cuerpo, teoría y práctica, atención profesional y autocuidado, practicante y paciente, antiguo y moderno, y Oriente y Occidente.
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El arte de reconocer tu valor. Aprende a confiar en ti y crearás una realidad diferente
Serendipity Desclée de Brouwer
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El mundo en moto con Charly Sinewan (Nueva presentación)
Charly Sinewan compendia sus 25 años de experiencia viajando por todo el mundo en este manual imprescindible para los amantes de los viajes en moto.Un buen día, Charly Sinewan decidió abandonarlo todo para dedicarse a lo que realmente quería: dar la vuelta al mundo en moto y contarlo. Tras 25 años de aventuras por todo el planeta, no solo ha amasado una comunidad con miles de seguidores incondicionales, sino también una experiencia que lo convierte en el mejor consejero para todo aquel que quiera disfrutar al máximo de un viaje en moto. Incluye: - Diez capítulos con los mejores consejos para planificar un viaje en moto: elección de la moto, logística, burocracia, precauciones, etc.- Relatos y anécdotas personales ilustradas con viñetas.- Capítulo En femenino, con consejos y testimonios de tres expertas moteras viajeras: Gemma Parellada, Lois Pryce y Guada Araoz.- Mapa con los destinos y rutas moteras más importantes del mundo.- Fotografías de calidad.
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King Corp.
JOSÉ MARÍA OLMO Y DAVID FERNÁNDEZ HAN ACCEDIDO EN EXCLUSIVA A DOCUMENTOS BANCARIOS, CORREOS ELECTRÓNICOS, FOTOGRAFÍAS Y TESTIMONIOS DE BANQUEROS, EMPRESARIOS, TRABAJADORES DE LA ZARZUELA, MILITARES, MIEMBROS DE LOS SERVICIOS SECRETOS Y EXAMANTES DEL ANTIGUO JEFE DEL ESTADO, Y DOTAN DE CONTEXTO Y DE TEXTURA NARRATIVA A MUCHAS INFORMACIONES PUBLICADAS DE FORMA FRAGMENTARIA EN LOS ÚLTIMOS AÑOS. King Corp. descubre las rutas del dinero del inmenso conglomerado económico del rey emérito, revela las transacciones mercantiles y las propiedades inmobiliarias desconocidas hasta ahora, reconstruye los episodios y las amistades que permanecían ocultas y arroja luz sobre una enorme grieta en la biografía oficial del exmonarca y del conjunto de la familia real. King Corp. es un bestiario de las élites que se hicieron (aún más) ricas y poderosas a la sombra de Juan Carlos I, una crónica negra (con un inevitable fondo rosa) por donde desfilan narcos, abogados suizos y traficantes de armas, y un manual de instrucciones para guiarse por el laberinto de escándalos financieros y procedimientos judiciales que amenazaron con sentar en el banquillo a un rey por primera vez en la historia de España.
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Nuevas miradas a la educación infantil
Hoy en día, los criterios profesionales que acompañan a la educación infantil no pueden ser solo técnicos. Los procesos de crianza necesitan espacios y tiempo para compartir y aprender, espacios comunitarios, espacios de cooperación en los que el acompañamiento de profesionales y otras familias refuercen el sentimiento de pertenencia a la propia comunidad y ayuden a percibir de manera positiva las competencias que padres y madres tienen como primeros educadores de sus hijos. Por su complejidad, estos procesos piden ser analizados desde una perspectiva social, psicológica y educativa, de forma absolutamente integrada, reforzando los elementos básicos para una intervención educativa que favorezca el desarrollo de los niños, teniendo en cuenta que un servicio educativo para estas edades se configura desde un mundo de afectos donde se acompaña el crecimiento no solo de los niños, sino también de los adultos que participan en él. Por este motivo, tiene sentido plantear qué clase de servicios, qué concepto de niños y qué profesionales deben acompañar estos procesos en un contexto de desarrollo. De aquí la importancia de priorizar la inversión pública en la creación de redes de recursos y servicios educativos de calidad, con el fin de promover una verdadera cultura de la pequeña infancia en un contexto comunitario y de proximidad.
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La importancia de vivir
La importancia de vivir es la obra de referencia en Occidente para conocer, desde una perspectiva moderna, la ancestral y rica cultura oriental.El autor aborda con una amena combinación de conocimiento teórico y experiencia personal todo tipo de temas como, el ocio, la felicidad, la cultura o la religión invitándonos a reflexionar sobre muchas de nuestras actitudes.En esta obra se encuentra condensado, con un estilo ágil y muy ameno, lo fundamental del pensamiento de Oriente, y es evidente que el autor pensaba en el lector occidental cuando lo escribió. El constante atractivo que ha ejercido la filosofía oriental lo ha convertido en todo un clásico de la divulgación de pensamiento.
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Cartografía de la buena docencia universitaria
Este libro es la propuesta de un Marco de Desarrollo Académico Docente (MDAD), elaborado por iniciativa e impulso de la Red Estatal de Docencia Universitaria (REDU). En esencia, lo que se propone es responder a la cuestión de qué significa buena docencia en educación superior, a partir de la revisión de la investigación disponible. El propósito es ofrecer un mapa y, como cualquier mapa, debe servir para saber dónde estamos, hacia dónde queremos ir y por dónde avanzar en la formación del profesorado, en las políticas institucionales de calidad o en nuestra propia evolución personal como profesionales de la docencia. Lo primero que el lector descubrirá en este mapa es que los numerosos factores implicados en la calidad del aprendizaje y la enseñanza constituyen un sistema intrincado, delicado y complejo. Progresar en este territorio es un desafío apasionante que dura toda una vida, como en cualquier otro ámbito profesional de alto nivel. Es necesario identificar retos, planificar recorridos, tomar decisiones.
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Don de tu alma, El
En su obra anterior, Robert Schwartz popularizó la idea de la planificación prenatal. En este segundo libro profundiza en la exploración de la planificación prenatal del despertar espiritual, del aborto, del cuidado a personas dependientes, del maltrato, la sexualidad, el incesto, la adopción, la pobreza, el suicidio, la vi olación y las enfermedades mentales. Sus investigaciones muestran la profunda sabiduría y el gran amor que, procedentes del «otro lado», nos revelan por qué planeamos tales experiencias antes de nacer y la sanación que las mismas pueden ofrecer al alma
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Bioquímica: curso básico
Ideado a partir del texto clásico de bioquímica de Lubert Stryer, John Tymoczko y Jeremy Berg, Bioquímica: Curso básico se centra en los principales temas que se enseñan en un curso semestral de bioquímica. Con sus capítulos resumidos y ejemplos relevantes, este texto muestra la bioquímica como una parte de la vida cotidiana de los estudiantes e interdependiente con los demás campos del conocimiento científico, de modo que los contenidos resulten más fáciles de comprender y ayuden al lector a enriquecer su conocimiento del mundo.
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Sin cadáver
Sin confesión, sin testigos, sin cadáveres, sin restos biológicos. Con condena. Una investigación periodística de primer orden convertida en un adictivo relato policial. Un caso real, una investigación criminalpor doble homicidio en la que los cadáveres no han sido encontrados. Reúne todos los ingredientes de los mejores thrillers: investigadores incisivos, un testigo que contradice su propio testimonio, un puzle de indicios circunstanciales y un sospechoso, Ramón Laso,cuyos antecedentes no pasarán desapercibidos para losinvestigadores de la Unidad Central de Personas Desaparecidas. «Yo soy de una forma que a veces no sé sisoy demasiado bueno.» Tras años de entrevistas con Ramón Laso en el centro penitenciario donde está encarcelado, Fàtima Llambrich ha trazado el vivo retrato deun hombre inquietantemente seductor. Condenado a 30años de prisión, insiste en su inocencia y rehúye hablar de un pasado que lo ha sentenciado de por vida. Sin cadáver se adentra con pericia en la metodología que ha servido a los investigadores para fundamentar la primera condena en España por doble homicidio sin que se hayan encontrado los cuerpos de las víctimas, ni restos biológicos, ni haya testigos, ni tan siquiera un arma del crimen y con el acusado manteniendo suinocencia. Tumban, así, el falso mito del sin cuerpono hay delito.
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La segunda venida de Cristo - Volumen II
Éste es el segundo volumen de una obra maestra sin precedentes, escrita por Paramahansa Yogananda y publicada en tres volúmenes. Con sabio entendimiento, el autor revela en detalle la imperecedera fórmula de Jesús para la práctica espiritual diaria y el logro de la comunión con Dios.Siguiendo los relatos y parábolas contenidos en los Evangelios, Paramahansa Yogananda explica, versículo a versículo, la manera milagrosa en que opera la fe, cómo se alcanza la humildad crística y el amor divino, el gozo que proviene del servicio desinteresado y de la renunciación interior, y muchos otros temas, entre los que se incluyen:- El perdón de los pecados.- ¿En qué consiste el auténtico «día del Juicio»?- La transfiguración del cuerpo de Jesús en la gloria de la luz divina.- Los milagros tales como la multiplicación de los panes y los peces, y caminar sobre las aguas.- ¿Prometió Jesús la salvación a todos los que «creyesen en él»?- La comprensión esotérica del «Padrenuestro».
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100 ejercicios resueltos de estadística
En este libro se recogen cien ejercicios, con sus respectivas soluciones, de estadística descriptiva, probabilidad y variables aleatorias, correspondientes a la primera parte de los cursos de Estadística que suelen seguirse en los planes de estudio de Economía y Administración de Empresas. Creemos que, a pesar de que perduran ciertas diferencias de nivel, y también de extensión, hay una uniformidad suficiente entre los ejercicios y que cualquier alumno de Economía y Empresa debería ser capaz de resolverlos. O, más modestamente, de leerlos y entender sin dificultades los procedimientos utilizados en la resolución. No hay en la colección ejercicios imposibles, pero sí hay ejercicios exigentes que precisan un grado de pensamiento profundo y de dedicación y esfuerzo, pero que no requieren capacidad técnica o analítica especial. Los ejercicios son apropiados para los estudiantes de las distintas titulaciones de Economía y Empresa, y por esa razón huimos voluntariamente de los tecnicismos y apostamos por las aplicaciones que pueden ser de interés para estos estudiantes. No todos los ejercicios tiene un aire «económico», pero muchos han sido diseñados para que se vea la potencialidad de la estadística en las aplicaciones económicas.
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Los misterios de los números
Marcus du Sautoy nos propone un viaje brillante y divertido por los caminos más extraños y asombrosos que los números y las matemáticas siguen para esconderse en los recovecos de nuestro día a día. El autor nos revela, entre otras cosas, cómo medir con precisión la costa de Gran Bretaña, cómo descubrir, a través de las matemáticas, si una pintura es una falsificación, cómo prever si nuestro jugador de fútbol favorito marcará un gol de falta e incluso un método seguro para ganar al póquer.
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El llibre que explica el com i el perquè del malestar a les aules.L'escriptor i professor Damià Bardera signa una obra personal i ambiciosa que posa llum al malestar de les aules i als problemes de l'ensenyament a casa nostra. A cavall de la narració, l'assaig i el dietarisme, aquest llibre és el testimoni d'un professor de secundària compromès amb els alumnes, les classes i el coneixement, i ofereix les claus interpretatives de l'actual desgavell educatiu. A partir de vivències directes i amb un estil precís i net, no exempt d'humanitat i d'humor, Bardera desemmascara les deficiències, la retòrica i les trampes d'un sistema educatiu inoperant, basat en l'autocomplaença, l'engany i una emocionalitat buida. Incompetències bàsiques és el llibre que tot ciutadà hauria de llegir per comprendre la fragilitat actual d'un dels pilars bàsics de la nostra societat.
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Aprovisionamiento de materias primas en cocina
Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0054) Aprovisionamiento de materias primas en cocina, incluida en el Módulo Formativo (MF0255_1) Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0108) Operaciones básicas de cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por RD 619/2013, de 2 de agosto. En él, se explica la importancia del aprovisionamiento de materias primas en cocina para el desarrollo posterior de las elaboraciones culinarias. Se presta especial atención a la calidad de las materias primas y al coste de las mismas que permitan que el negocio de restauración sea rentable. Además, se profundiza en la gestión del proceso de aprovisionamiento con el fin de asegurar la calidad del producto recibido, evitar mermas y garantizar el resultado del producto final. En el primer capítulo se presenta el departamento de cocina y su característica organización. En el segundo capítulo se abordan las operaciones sencillas de economato y bodega en cocina. A continuación, en el tercer capítulo se ofrece una visión gastronómica y comercial de las materias primas más habituales de uso común en cocina. Finalmente, en el cuarto y último capítulo se desarrolla el proceso de aprovisionamiento interno en cocina. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes que favorecen la comprensión y asimilación del contenido. También se incorporan actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que quieran iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la cocina. Los autores son profesionales del sector de Hostelería y Turismo y están especializados tanto en cocina y gastronomía como en pastelería. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y, actualmente, son profesores de Formación Profesional en los ciclos formativos de Técnico de Cocina y Gastronomía y Técnico Superior en Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
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Plantas compañeras en el huerto ecológico
Saber asociar las plantas es clave en el huerto ecológico, nos ayuda a proteger de plagas y enfermedades a los cultivos, atraer polinizadores, evitar carencias, mejorar la tierra, aprovechar mejor el espacio con crecimientos alternados, sombrear, entutorar, etc. Empecemos a mezclar hortalizas, flores, aromáticas y arbustos, a explorar las principales asociaciones: por ejemplo zanahoria con puerro, maíz y judía con calabaza, lechuga y col. Casi 300 plantas, desde la A de ajenjo, muy útil al lado de coles, zanahorias pero mal tolerada por tomate, albahaca, salvia a la Z de zinia, una flor muy activa contra nematodos intercalada con tomate.
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El efecto Lucifer
¿Qué hace que una buena persona actúe con maldad? ¿Cómo se puede seducir a una persona moral para que actúe de manera inmoral? ¿Dónde está la línea que separa el bien del mal y quién corre el peligro de cruzarla? El renombrado psicólogo social Philip Zimbardo tiene el cómo -y la multitud de porqués- de nuestra vulnerabilidad al atractivo que ejerce «el lado oscuro». Basándose en ejemplos históricos y en sus propias e innovadoras investigaciones, Zimbardo nos detalla cómo interactúan las fuerzas situacionales y la dinámica de grupo para convertir a hombres y mujeres decentes en monstruos. Desde las malas prácticas corporativas y el genocidio organizado, hasta los alguna vez íntegros soldados estadounidenses que acabaron torturando a prisioneros iraquíes en Abu Ghraib, Zimbardo nos ofrece las claves para entender mejor un gran número de conductas deleznables. El psicólogo social Philip Zimbardo es el cerebro del famoso experimento Stanford (1971) en el que se dividió aleatoriamente entre presos y guardias a los estudiantes universitarios. El resultado fue que los guardias desarrollaron unas conductas vejatorias y humillantes hacia los presos, y éstos, desórdenes graves emocionales. El experimento se canceló antes de llegar a la semana. El objetivo era demostrar el efecto de los roles impuestos en la conducta. Los resultados de esta profunda investigación los aplica a ejemplo históricos de la injusticia y la atrocidad, especialmente en los abusos que se dieron en la prisión de Abu Ghraib por parte de los militares estadounidenses. En 2004, Philip Zimbardo declaró como perito judicial en el consejo de guerra contra un acusado por conducta criminal en Abu Ghraib. Zimbardo no culpa directamente a los autores materiales de las vejaciones, sino a los responsables de la estructura y el sistema penitenciario, entre ellos el presidente de EEUU, George Bush. Un libro único en muchos aspectos. Ofrece, por primera vez, una detallada cronología de las transformaciones del carácter humano que tuvieron lugar durante el experimento. En cierto sentido, el experimento Stanford fue un precursor de la telerrealidad, donde vemos a gente común convirtiéndose en algo verdaderamente inquietante. En El efecto Lucifer hay un desafío para los lectores: mirar más allá de los malhechores concretos y reflexionar sobre nuestra responsabilidad colectiva en los males del mundo. Este libro nos permite entender mejor estos fenómenos desgarradotes. La idea es que es el entorno social quien corrompe al individuo, y no al revés, eliminando así el concepto de ''manzana podrida''. Philip Zimbardo nos muestra qué somos capaces de hacer cuando nos vemos envueltos en una dinámica social. Sin embargo, también ofrece esperanza: somos capaces de resistir el mal. El efecto Lucifer es chocante y sorprendente. Va a cambiar nuestra forma de ver la conducta humana.
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Oppenheimer y la bomba atomica
Oppenheimer y la bomba atómica presenta una instantánea brillante de un científico y su controvertido trabajo. Ofrece una explicación clara y accesible de cómo se desarrolló la bomba atómica, de su importancia y de las implicaciones que ha tenido durante el siglo XX y el presente.
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Tu cerebro creativo
¡Ser creativos ya no es una opción! La creatividad es una habilidad cada vez más necesaria en nuestra sociedad, no solamente para desarrollar actividades artísticas, sino también para destacar en el cada vez más exigente entorno laboral y en nuestra vida diaria. Todos tenemos aptitudes para aumentar nuestra función mental y nuestra creatividad, pero depende de nosotros trabajarlas. Con este libro, la doctora Carson propone un sistema basado en siete pilares para la activación cerebral. Paso a paso, nos muestra de qué modo esas siete actitudes cerebrales influyen en nuestra manera de ver y experimentar el mundo que nos rodea y cómo cada una de ellas contribuye al proceso de superación de los retos diarios de una manera creativa. El libro incluye sorprendentes ejercicios, cuestionarios y autoevaluaciones que te ayudarán a aprovechar tu potencial creativo y a enriquecer tu vida empresarial y personal. Tu activo más importante para ir por delante en un mundo en constante y rápida evolución no es otro que tu cerebro creativo.
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Cuidar lo que más importa
La pediatra Nerea Sarrión Sos ha escrito un exhaustivo manual que te acompañará en los primeros pasos de tu bebé. Como dice Nerea Sarrión Sos, madre y pediatra, los bebés no llegan con un manual de instrucciones bajo el brazo. Por ese motivo decidió escribir este libro: se trata de una minuciosa guía ilustrada que acompañará a madres y padres desde el esperado momento en que sostienen a su bebé en brazos por primera vez hasta su desarrollo durante los meses y años siguientes. Partiendo de su experiencia profesional y personal, la autora de Cuidar lo que más importa nos ofrece aquí sus conocimientos de forma accesible y sencilla, con herramientas y consejos para todas las fases de la crianza -las primeras horas, la lactancia, la alimentación, el sueño, síntomas y enfermedades habituales...-, además de tratar un buen número de dudas, términos médicos y problemas que suelen surgir en consulta.
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Relájate coloreando
Los libros para colorear enfocados a adultos se han convertido en una forma divertida de relajarse y liberar el estrés. Estos libros permiten poner en marcha tu imaginación y creatividad, potencian la concentración.... Una terapia beneficiosa para la salud. Este libro contiene 71 ilustraciones con motivos florales, animales, paisajes, mandalas.... Ponemos a tu disposición la descarga gratuita de algunas láminas para quelas puedas colorear. Comprar un libro para colorear es una buena inversión para reducir la ansiedad y el estrés. Algunos consideran que colorear es la mejor forma de practicar mindfulness, ya que se está poniendola atención plena en esta actividad y por tanto se vive el momento presente.
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Bhagavad Gita
El Canto (Gita) es el texto clásico hindú más conocido y de más perdurable influencia. En los setecientos versos de este poema didáctico, integrado en la vasta epopeya del Mahabharata, se sintetizan las principales filosofías y doctrinas religiosas nacidas de los Vedas. En el curso de este diálogo, el sabio Krishna, personificación de la divinidad, se dirige a Arjuna, que vacila antes de entrar en batalla, para mostrarle los principios del recto actuar, de la acción justa y liberadora. Bhagavad Gita se edita aquí acompañado de los comentarios advaita de Sankara, que ponen de manifiesto la enseñanza de Krishna desde el camino de la sabiduría y esclarecen la unidad de sentido del Canto, obra compleja y polifacética.
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Las matemáticas de la luz
La naturaleza de la luz y de la visión ha sido siempre uno de los temas más apasionantes en la historia de la humanidad. La luz es,además, uno de los principales motores del desarrollo tecnológico en el siglo XXI: con solo mirar a nuestro alrededor podem
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Els remeis d'en Rami Remeis vol recuperar la memòria sobre l'ús tradicional de les herbes medicinals i oferir solucions que resulten molt útils per prevenir, alleujar o guarir les malalties més freqüents. Un autèntic compendi de remeis casolans naturals, perquè totes les respostes a les nostres malalties es troben a la natura.
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El pequeño libro de la motivación
En este nuevo libro, Rubén Turienzo da un paso más allá en su trayectoria literaria y aborda, con su entusiasmo y claridad habituales, las claves para la motivación de equipos. El libro se articula en 5 grandes bloques: 10 teorías sobre motivación (el marco conceptual de referencia del libro), la motivación intrínseca, la motivación extrínseca, la motivación estratégica y la motivación discursiva. Una biblia de bolsillo del liderazgo, imprescindible para construir equipos eficaces, motivados y en los que las personas se puedan sentir realizadas.
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Verdad de la mentira, La
¿Mentimos por costumbre o lo hacemos para protegernos? ¿Quizás para caer bien, impresionar a los que nos rodean o para obtener alguna ventaja adicional? ¿Mentimos por inseguridad, porque tenemos la autoestima baja, por humanidad? ¿O mentimos para esconder algo que hemos hecho mal y manipular a los demás? María Jesús Álava, autora de La inutilidad del sufrimiento ?un verdadero bestseller con más de 300.000 ejemplares vendidos? nos sumerge en estas páginas en un mundo tan impactante como desconocido, en el que aprenderemos a detectar nuestras propias mentiras y las de otros. Pero tan importante como saber por qué mentimos será conocer cómo podemos descubrir a los mentirosos y por qué a menudo nos dejamos engañar. Hay mentiras en el amor, en el trabajo, con los amigos, en la política? que causan un daño emocional y que encierran secretos que conviene ?a veces- descubrir.
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