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Llibres de Ciència i Coneixement
A Abacus tenim els millors llibres de ciència i coneixement per a aprendre, descobrir i reflexionar sobre el món que ens envolta. Obrin pas al descobriment i al saber! Compra llibres de ciència i coneixement online. A Abacus trobaràs una àmplia selecció de llibres de ciència i coneixement en diferents formats (tapa dura i tapa tova) i en una gran quantitat d'idiomes disponibles: alemany, castellà, català, valencià, anglès, francès i italià, entre altres. Disposem de lectures de reconeguts escriptors nacionals i internacionals sobre ciència i les seves branques derivades; ciències naturals, socials i humanes. També sobre coneixement i totes les disciplines relacionades, com psicologia, pedagogia, educació, ètica, política…
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Aquest diccionari aplega la terminologia del fet i de la qüestió nacionals amb plena actualització temàtica, en fixa la forma concreta amb criteris de funcionalitat, genuïnitat lingüística i transparència semàntica, defineix cadascuna de les entrades amb precisió, i, en els casos pertinents, analitza l’origen i evolució del terme i del concepte. Es tracta, doncs, d’una obra general introductòria que ofereix una visió panoràmica de la matèria en el món d’avui.
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Aquest llibre és un entreteniment, un esbargiment ideal per fer en solitari o en família. Consisteix a llegir una frase feta que utilitzem sovint i descobrir-ne l'origen. Així de senzill. Per fer-ho, de vegades ens haurem de remuntar a l'any de la picor, però com que som de la màniga ampla les explicacions són sempre breus. Volem remenar les cireres, però sense haver de passar la nit en blanc. La història es pot escriure de moltes maneres. Hi ha la història oficial i la no oficial, la gran història i la petita història, també la de les expressions populars, que formen part del patrimoni lingüístic i cultural d'una determinada comunitat. Us presentem, doncs, l'origen de cent deu dites habituals en la nostra parla quotidiana, frases fetes que col·loquem a tort i a dret, sovint sense conèixer-ne la procedència. És hora de saber-la, de trobar el quid de la qüestió abans de perdre la xaveta i no sortir de polleguera.
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Humano, demasiado humano
El punto de partida debe ser siempre el individuo. No hay auténtico conocimiento, para Nietzsche, si el individuo no tiene esta voluntad de ponerse en juego a sí mismo en su ejercicio. Nada puede contrarrestar cuando esta voluntad falta, y no hay recurso mejor, para quien teme ponerse en juego, que ampararse en la comunidad y el consenso, que tantas veces degeneran en el corporativismo. Para Nietzsche, no es la discusión pública sino únicamente la realidad la que puede suponer una puesta en juego para nuestro conocimiento, una vez que la voluntad individual esté dispuesta a asumirla como tal (de esta manera es cómo también la discusión pública sólo puede tener fuerza, pero no en sí misma).
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Cómo criar hijos y que no salgan imbéciles
Una guía indispensable para padres que deseen criar buenas personas Muchos manuales sobre crianza tratan sobre enseñar a los niños a andar, a usar el orinal o sobre cómo conseguir que duerman toda la noche, pero, a medida que sus propios hijos crecieron, Melinda Wenner Moyer comenzó a preguntarse algo mucho más serio: ¿cómo podía evitar que sus hijos se convirtieran en perfectos imbéciles? O, dicho de otra forma, ¿cómo podía lograr que sus hijos se convirtieran en buenas personas? Hacer que nuestros hijos sean generosos y amables en el mundo en que vivimos no es sencillo, pero este sorprendente e imprescindible libro ofrece métodos prácticos y refrendados por estudios científicos para que cualquier padre o madre vea crecer a sus hijos como personas honestas, íntegras, fuertes, equilibradas y generosas. ¡Consigue que tus hijos se conviertan en personas con las que quieras pasar tiempo de verdad!
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No es un monstruo, es una herida
Sientes que hay algo erróneo en ti. Que no llegas, que no eres suficiente, que no vales. Puede que racionalmente sepas que no es así, pero es lo que sientes, lo que llevas clavado, como si fuera una voz que constantemente te dice todo lo que haces mal, te hace sentir en peligro, y a veces toma el control y reaccionas de formas que no sientes como propias. Puede que a veces sientas peligro donde no lo hay, que estés a la defensiva, que saltes a la más mínima, y aunque no te gusta, no consigues cambiarlo. Si ese es tu caso, es muy probable que lleves encima partes heridas que están dificultando en tu vida diaria, causando sufrimiento, impidiendo que te relaciones de forma sana y tranquila.En este libro descubrirás lo que es el trauma complejo, cómo y cuándo se crea (y no, no tienen que haberte pasado cosas ''terribles'' para ello), cómo te puede estar limitando en el presente, cómo afecta a tu cuerpo, mente, emociones y reacciones, y sobre todo, cómo acercarte a esas heridas, con cuidado pero sin miedo, para aprender a sanarlas.A través de ejemplos propios y de pacientes reales, te acompañaré a ver distintos abordajes para las heridas emocionales, integrando neurociencia, trabajo con partes, terapia focalizada en la emoción y terapia sensoriomotriz para ayudarte a recuperar la seguridad que el trauma te quitó, y descubrir tu verdadera esencia.
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Respiración: anatomía para el movimiento
Existen por lo menos cien maneras de respirar... o incluso más... Porqué algunas respiraciones son pasivas o activas? Por qué una apnea puedeconstituir un momento de reposo o de intensa actividad? El gestorespiratorio es de una diversidad inmensa. Normalmente, no nos damoscuenta porque nos acompaña de un modo muy íntimo y se mezcla al otromovimiento, el del cuerpo que se mueve por algo distinto a larespiración. Toda forma de respiración se basa, de entrada, en dosmecanismos fundamentales y sus variantes, que pueden declinarse ycombinarse de distintas formas. Este libro se propone explorar el gestorespiratorio: leer su desarrollo, conocer las estructuras anatómicas,comprender las fuerzas en juego y practicar mediante numerososejercicios. Descubriremos que ninguna respiración es buena o mala en sí,sino que todas son interesantes, cada una a su manera: van a acompañaresta o aquella circunstancia, servir a distintos fines... De paso ellector está invitado a explorar distintas ideas contraintuitivas quechocan con las ideas convencionales que circulan en los ambientes deltrabajo corporal.
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Ejercicios de estilo
Ejercicios de estilo es todo un manifiestoen contra de la separación tradicional entre teoría literaria y práctica de escritura. A partir de la construcción de 99 variaciones sobre la anécdota escandalosamente trivial que sirve de punto de partida, surgeesta obra sorprendente que aúna ironía, ingenio y sabiduría retórica.Raymond Queneau (1903-1976) forma parte de los autores franceses contemporáneos másimaginativos y versátiles. Creador de una extensa producción y fundador, junto a otras iniciativas, del grupo OULIPO (''Taller de literatura potencial''), noes fácil encontrar en nuestro ámbito cultural escritores de talante tan sugestivo.La versión de Antonio Fernández Ferrer, que es autor también del estudio introductorio, supone un esforzado centésimo ''ejercicio de estilo''.
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¡Anda, la merienda! (2ª edicion)
SEGUNDA EDICIÓN LIMITADA DEL EXITOSO PRIMER LIBRO! En los años 70 y 80, nuestras meriendas comenzaron a cambiar. Infinidad de productos surgieron y quitaron protagonismo al bocadillo o al trozo de chocolate tradicionales. Esos nuevos alimentos venían cargados de azúcar, iban envueltos en atractivos envases y dentro tenían auténticos tesoros: cromos, muñecos...basados en series de televisión, personajes de tebeos, películas, que eran irresistibles para los más pequeños. Bollos, pastelitos, yogures, cremas y quesitos, fueron nuestras nuevas meriendas y despertaron nuestro afán por coleccionar. Ya no solo disfrutábamos merendando, sino también coleccionando. Lo que ahora llamamos merchandising, entró en nuestras vidas para siempre. En este libro volverás a sentir aquella ilusión que experimentabas al abrir el bollito y sacar el cromo que iba dentro de él.
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La mujer ciega que podía ver con su lengua
¿Qué pasa en nuestro cerebro cuando nos enamoramos? ¿Cómo se almacenan y se evocan nuestros recuerdos? ¿Qué nos emociona y cómo tomamos las decisiones cada día? Descubre cómo funciona el cerebro y cómo entiende el mundo que nos rodea. Este libro versa sobre el cerebro y sus funciones. A través de sus páginas nos embarcaremos en la aventura de cómo percibimos el mundo que nos rodea, hablaremos de neuroplasticidad, conoceremos los mecanismos que nos ayudan a entender cómo y por qué tomamos decisiones, todo lo relacionado con dormir y pondremos atención en las funciones que perdemos cuando sobreviene una lesión cerebral, dándonos las claves para promover un funcionamiento y un estado cerebral saludable con pautas concretas que podamos aplicar en nuestro día a día para anticiparnos y velar por un funcionamiento óptimo y un buen envejecimiento de este maravilloso órgano. Atrévete a conocer bien tu cerebro y mejora tu vida.A qui s'adreça el llibre La mujer ciega que podía ver con su lengua?S'adreça a un públic ampli interessat en el funcionament del cervell humà i en com millorar la seva salut i benestar. El llibre és accessible per a lectors sense coneixements previs especialitzats en neurociència, presentant informació complexa de forma clara i comprensible. Resultarà especialment atractiu per a aquells interessats en la neuroplasticitat, la presa de decisions, la memòria, les emocions i l'envelliment cerebral. També pot ser d'interès per a professionals de la salut, estudiants de psicologia o neurociència, i qualsevol persona curiosa per comprendre millor la complexitat de l'òrgan que regeix les nostres vides.Temes que tracta el llibre La mujer ciega que podía ver con su lenguaEl llibre explora diversos aspectes fascinants del cervell humà i el seu funcionament. S'endinsa en la percepció del món que ens envolta, analitzant com el cervell processa la informació sensorial i la transforma en experiències conscients. Es aprofundeix en el concepte de neuroplasticitat, la capacitat del cervell per reorganitzar-se i adaptar-se al llarg de la vida. Explora els mecanismes cerebrals que intervenen en la presa de decisions, les emocions i la memòria, oferint una visió integral de com funciona aquest òrgan tan complex. A més, s'aborden les conseqüències de les lesions cerebrals i es proporcionen pautes per promoure un funcionament cerebral òptim i un envelliment saludable. El llibre també analitza la forma en què el cervell gestiona el son i la seva importància per al correcte funcionament cognitiu. En definitiva, es tracta d'una exploració completa i accessible de la fascinant maquinària cerebral.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre La mujer ciega que podía ver con su lenguaEncara no hi ha opinions o crítiques sobre La mujer ciega que podía ver con su lengua.
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Saturnia
En algún lugar de la España de los años 30, una mujer soltera, Inés, esconde encerradas en casa a sus dos hijas, Águeda y Rosita: por el bien de todas, nadie debe saber que existen. En ese universo secreto, las niñas se alimentan vorazmente de la fantasía, entregadas a un bello baile onírico entre lo real y lo irreal. Una noche, el destino de Inés se cruza con el de Clavel de Luna, una deslumbrante travesti cabaretera con la que rápidamente conecta: en la clandestinidad que ambas comparten surge una amistad poderosa que se convierte en un eje de resistencia y que desafía una realidad asfixiante y opresiva. Con un inteligente lirismo y una profunda mirada poética, en la que el terror y la fantasía vehiculan las vidas, Alberto Martín Curto abre una ventana a un pedacito de esa otra historia de España que no aparece en los libros de texto: la historia de todas aquellas mujeres y personas disidentes que en la noche, en el arte y en la resistencia encontraron su bandera para la libertad.
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Pensamientos para el despertar
Se dice que, si nos acostamos con una pregunta, en la mañana encontraremos la respuesta. Podemos acceder en esa fase del sueño a nuestro plan de vida y coger la información necesaria para cada momento... Los pensamientos que Julio generosamente nos ofrenda brotan para él al despertar. Se abren en su conciencia en los primeros instantes de la luz, como las flores abren sus pétalos ante los primeros rayos de sol o como inician los pájaros su canto con la llegada del alba...
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Darrere cada gran innovació, hi ha algú que va gosar ser el primer.Aquest llibre recull les vides i gestes de més de 100 catalans i catalanes que van ser pioners en el seu àmbit: des del primer cor de nens d’Europa fins a l’inventor de la calçotada, passant pel creador del primer moviment coral, les primeres dones metgesses, el català que va fundar Califòrnia o la primera aviadora del país.Aquest llibre és un homenatge a tots aquells que van obrir camí amb talent, coratge i una fe inqüestionable en allò que feien. Amb un estil amè i ple d’anècdotes delicioses, ens convida a redescobrir la nostra història des d’una perspectiva nova: la dels que s’hi van avançar.
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Semillas de libertad
¿Te has preguntado alguna vez por qué los ojos de un niño, antes brillantes de curiosidad, parecen luchar por aferrarse a un instante? ¿Sientes la creciente sombra de la desmotivación en los jóvenes, el eco de un malestar que se extiende como la pólvora entre los adolescentes? En el trasfondo de estas preguntas late un misterio crucial: ¿cuáles son las leyes naturales que rigen el florecimiento de la infancia y la adolescencia? ¿Está el mundo que hemos construido en armonía con su naturaleza esencial? Acompaña a Begoña en un viaje apasionante y revelador, donde desentrañará los hilos que conectan el silencio precoz, la atención esquiva, la falta de motivación y la angustia juvenil. En el camino, comprenderá qué ocurre en el cerebro de sus hijos cuando se enciende la pantalla de un dispositivo, conocerá la ética que rige en las grandes tecnológicas que dominan el mercado hoy en día y las medidas que ya están impulsando instituciones y gobiernos, pero sobre todo, descubrirá que no está sola: bajo el nombre de Altxa Burua, un grupo de familias se ha puesto manos a la obra con resultados esperanzadores. Con un tono cercano y ameno, Telmo Lazkano en colaboración con expertos de cada campo ofrece en estas páginas una guía clara y didáctica para entender lo que cada persona necesita en cada etapa, al tiempo que revela la verdadera naturaleza de las tecnologías digitales y de las empresas que las producen y distribuyen. Una lectura que invita a reflexionar, a tomar conciencia y, sobre todo, a construir juntos un futuro más humano y saludable para las próximas generaciones.
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Historia crítica del vino español
¿Qué es realmente un vino ''natural''? ¿Qué lo diferencia de uno ''artificial''? Preguntas de plena vigencia, pero que lejos de solo apuntar a debates y modas actuales, tienen un planteamiento de largo recorrido en la historia vitivinícola española. Con una mirada inédita y rigurosa, este libro ahonda en los debates históricos que, desde el siglo XIX, han enfrentado en España a viticultores, científicos, legisladores y consumidores en torno a la autenticidad del vino. Sumergiéndose en hemerotecas, tratados agrícolas y manuales de enología, Pablo Alonso reconstruye cómo surgieron las primeras regulaciones sobre aditivos y cómo se legalizaron prácticas industriales bajo la fictio iuris (la paradoja legal por la cual el vino se conserva como una sustancia pura y natural, y se modifica con fines industriales). Frente a la idea de que el vino natural es una moda importada, esta obra demuestra que los argumentos vitalistas y puristas ya circulaban en España hace más de un siglo. Desde la Ley de 1895 hasta el reglamento europeo de 2021, la historia del vino es también la historia de sus definiciones legales, económicas y culturales. Un ensayo imprescindible para entender por qué, además de una bebida milenaria, el vino es un campo de batalla donde se cruzan innovación y tradición, intereses industriales y comerciales, preocupaciones por salud pública y expectativas culturales.
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Orar con los salmos desde la cárcel. Ciclo A
El libro Orar con los salmos desde la cárcel quiere ponerse al servicio del encuentro amoroso entre Dios y cada persona, con unos textos que surgen de la experiencia práctica en un medio muy concreto, el mundo de la cárcel, pero que también pueden ser de utilidad en otros muchos más espacios. Esta obra recoge las celebraciones litúrgicas durante todo el ciclo A, domingo tras domingo, vividas en la cárcel de Navalcarnero. Su capellán, Francisco Javier Sánchez, con ellas acentúa los tiempos fuertes, sugiere oraciones, introduce sencillas meditaciones y salmos glosados, aporta símbolos y plantea preguntas interpelantes. Porque la situación de estar en prisión también puede ser vista como un momento de gracia, una ocasión para contemplar la propia historia y redirigir el rumbo. Por otra parte, el papa Francisco mantuvo durante meses una relación muy cercana tanto con Javier como con los presos de Navalcarnero. Este libro contiene intercambios epistolares entre el Papa y los presos y, como cierre, el homenaje que en la cárcel de Navalcarnero se hizo a Francisco tras su fallecimiento.
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Emociones e inteligencia social
¿Son compatibles la razón y los sentimientos? ¿Cuál de los dos vence cuando se enfrentan? ¿Es posible lograr un equilibrio entreambos? ¿Somos seres racionales o sentimentales? ¿Por qué cuesta tanto controlar las emociones? ¿Tomamos las decisiones razo
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David Altimir És un llibre que, d'una manera planera i propera, i amb ulls i veus de mestre ens apropa a dos aspectes bàsics de la pedagogia reggiana: l'escolta i la documentació.
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Educar en el vínculo
Vivimos en una sociedad caracterizada por la rapidez, las exigencias y el poco tiempo para disfrutar de nuestros hijos. Disponemos de menos tiempo del que quisiéramos para estar con ellos. Tenemos un mundo cada vez más conectado tecnológicamente pero menos conectado emocional y socialmente. Los estudios científi cos han demostrado que para desarrollar vínculos de seguridad en nuestros hijos y fomentar su autonomía, empatía y autoestima se necesita tiempo de calidad. El ser humano supera la dependencia de los primeros años de vida gracias a los buenos tratos que recibe de sus fi guras de apego a lo largo de su infancia y adolescencia. En este libro encontrarás explicaciones claras y prácticas de la importancia de la conexión y la vinculación con nuestros hijos, así como un desarrollo profundo de los diferentes estilos de apego, cómo diferenciar una necesidad de un deseo y las características que deben reunir los padres para ejercer de figuras de apego seguras. Aquí se describe cómo el sueño, la alimentación, el juego y el abuso de los dispositivos electrónicos influyen en los vínculos que establecemos con nuestros hijos. Rafa Guerrero, psicólogo y doctor en Educación, explica de manera sencilla y práctica las claves para fomentar relaciones seguras con nuestros hijos para conseguir que tengan una buena autoestima, capacidad de resolución de confl ictos y que sean empáticos y resilientes.
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El libro de las religiones
Investigadores, profesores, estudiosos, teólogos, filósofos, divulgadores, científicos y pensadores del fenómeno religioso se unen a rabinos, sacerdotes católicos, pastores metodistas, imanes, etc., para reflejar en estas páginas todas las creencias religiosas, su historia y todas sus dimensiones
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Las 100 reglas de oro del método Montessori
Un libro para descubrir el universo Montessori y su filosofía de vida.Hace poco más de cien años, una doctora italiana, Maria Montessori, creaba un método innovador, pragmático y creativo para estimular a los niños y proporcionarles el placer de aprender y progresar. Desde entonces, en todo el mundo, el método Montessori no ha dejado de despertar un entusiasmo creciente por parte de los padres y los educadores.Este libro brinda a los padres la posibilidad de comprender los fundamentos teóricos del método Montessori, su modo de aplicación en la escuela y cómo adecuar el hogar con estas 100 reglas claras, precisas e ilustradas con fotografías.
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Aquestes pàgines volen ser una primera aproximació ouna introducció a la filosofia medieval que exposi sumàriament i amb un llenguatge entenedor i clar, peròalhora rigorós i formal, les grans línies del pensament medieval i els seus temes i autors més significatius. En concret, aquesta Introducció a la filosofia medieval es proposa tres objectius: a) oferir una panoràmica general, presentada segons un ordre cronològic,dels temes filosòfics principals i dels autors més destacats de l’edat mitjana, b) aprofundir en el coneixement dels dos pensadors que han influït més en la història posterior de la filosofia: Agustí d’Hipona iTomàs d’Aquino, i c) plantejar la lectura de fragments significatius dels filòsofs estudiats per tal que el lector es familiaritzi amb els textos medievals. Atès que el llibre ha estat concebut i escrit a Catalunya, és especialment sensible als autors catalans medievals (que hi són i alguns fins i tot excel·leixen)i,en general, a la bibliografia en llengua catalana. En aquest sentit, creiem que aquest llibre omple un buit injustificat en el panorama editorial del llibre català. Jaume Mensa és professor titular del Departament de Filosofia, en el qual imparteix l’assignaturaFilosofia Medieval. Després del doctorat de Filosofia (UAB, 1993), va fer una estada postdoctoral(1994–1996) a la Universitat La Sapienza de Roma i completà la formació com a medievalista a la Scuola di Paleografia, Diplomaticae Archivistica de l’Archivio SegretoVaticano. Ha centrat la recerca en l’àmbit de la filosofia medieval, especialment en autors catalans. Actualment treballa en el projecte de recerca Corpus digital de la ciència a la Corona de Aragó i el seu context llatí i romànic. És autor de diversos llibres i d’una bona colla d’articles en revistes especialitzades. El darrer llibre publicat és Arnau de Vilanova i les teories medievals de l’amor (Barcelona, Cruïlla, Fundació Joan Maragall, 2012), amb el qual guanyà el XXI Premi Joan Maragall.
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Per a l'anomenada Generació Z, les tecnologies de lainformació i la comunicació són una realitat quotidiana des de la primera infantesa. Per això cal incorporar-les a l'aula durant totes les etapes formatives. En aquest llibre, trobareu una sèrie de propostes concretes, fàcils d'aplicar i d'allò més estimulants sobre com utilitzar les TIC.
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Els menestrals van constituir una classe social oberta i activa, sustentada en valors com ara el sacrifici, la tenacitat, l'estalvi i el treball, que va deixar una empremta de gran importància en la vida social, política, econòmica i cultural de la Barcelona dels segles XIX i XX. Aquest llibre és un viatge per la Barcelona menestral, que comença amb l'enderroc de les muralles de la ciutat i acaba amb l'esclat de la Guerra Civil Espanyola.
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Els nostres conflictes de cada dia
Els conflictes en el si de la familia sorgeixen cada dia. Alguns són constants, altres esporàdics. Dormir, menjar, els deures, l'escola, els amics, la televisió, les rebequeries, l'hora de tornada, baralles entre germans... Tot s'ha de negociar? Com? Premiar? Castigar? Cal donar explicacions per a tot? Aquest llibre és una barreja amorosa d'experiència educativa, d'experiència de mare i d'experiència en el món de la psicopedagogia. És un manual. Un manual d'ingredients, no un llibre de receptes que cal seguir pas a pas per assolir amb èxit el producte final. És un manual pràctic amb la descripció dels ingredients que cal considerar, ingredients que podeu combinar al vostre gust segons el resultat final que distgeu, un lllibre d'aplicació múltiple, d'observació i d'acció, per aplicar i no pas teoritzar. Un manual que ens pot obrir vies, donar llums i facilitar el dia a dia amb els fills.
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El yoga del Bhagavad Guita
Esta selección de textos, provenientes de la traducción y comentario del Bhagavad Guita (God Talks With Arjuna Dios habla con Arjuna) que realizó Paramahansa Yogananda una obra de dos volúmenes muy elogiada por la crítica, constituye una concisa e inspirativa introducción a las verdades espirituales de la escritura más amada de la India, en ella se explica de qué manera los métodos graduales de la meditación yóguica y la acción correcta permiten alcanzar...
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Educación anticapitalista
Este libro de Luis Bonilla constituye una magnífica oportunidad para una primera aproximación y abrir el debate a toda la comunidad educativa. Desde la pedagogia descolonial a la escuela de Frankfurt, de la experiencia Soviética a las nuevas educaciones populares y la pedagogia de la liberación, del feminismo al ecologismo pasando por la pedagogia libertaria y el Postestructuralismo
Bonilla nos ofrece una mirada descentrada, al servicio de las epistemologías del sur global y de los y las de abajo.
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El cinema i el món audiovisual tenen la gran virtut que són molt motivadors a les aules. Molt. I de vegades aconsegueixen que l´escola sigui un lloc més actiu, agradable i divertit. El llibre presenta múltiples idees actives al voltant del cinema i la cultura audiovisual, per poder triar-ne d´acord amb realitats educatives diverses. No tenim cap dubte que els nostres escolars tenen el dret a una educació audiovisual crítica, pròpia del seu temps, un temps presidit pel llenguatge de les imatges, el llenguatge més influent, més universal, més poderós i, alhora, més suggeridor, més expressiu i més apassionant del nostre món.
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Preelaboración y conservación culinarias
Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0055) Preelaboración y conservación culinarias, incluida en el Módulo Formativo (MF0255_1) Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0108) Operaciones básicas de cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por RD 619/2013, de 2 de agosto. La preelaboración y conservación de los alimentos son el pilar en el que se fundamenta la cocina, ya que son los responsables de que los alimentos no pierdan sus cualidades organolépticas naturales. En el libro se presta especial atención a la utilización eficiente de cada tipo de maquinaria y su asociación con la técnica correcta para economizar y rentabilizar espacios y tiempos de trabajo. A través de los capítulos de este libro aprenderás a manipular y preelaborar materias primas en crudo según las necesidades, la normativa higiénico-sanitaria de manipulación y las instrucciones recibidas para su posterior utilización culinaria y comercialización. También aprenderás a aplicar métodos sencillos de conservación, envasado y regeneración de géneros y elaboraciones culinarias que resulten aptos para su posterior consumo o distribución al seguir instrucciones o normas establecidas. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes que favorecen la comprensión y asimilación del contenido. También se incorporan actividades finales para poner en práctica, repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que quieran iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la cocina. Los autores son profesionales del sector de Hostelería y Turismo y están especializados tanto en cocina y gastronomía como en pastelería. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y, actualmente, son profesores de Formación Profesional en los ciclos formativos de Técnico de Cocina y Gastronomía y Técnico Superior en Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
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Coneixes algú que ha de ser pare en breu o que ho ha estat fa poc? Aquest llibre és per ell. T'ho agrairà tota la vida Ets un pare motivat, vols fer les coses ben fetes. Tenir un fill serà, o és, la cosa més important, o de les més importants, que et passaran a la vida i vols fer-ho bé. Et compres llibres que t'orientin i que t'ajudin. O te'ls regalen. Jo vaig fer el mateix. A més dels llibres, amb la meva parella vam assistir a reunions on una pedagoga ajuda pares i mares a gestionar l'educació dels seus fills. Ens va ser molt útil i en vam treure moltes eines. Les altres eines les he après jo del dia a dia amb la meva filla: les coses que m'han funcionat, coses que han generat pau i alegria, i coses que no m'han funcionat i que m'han dut al conflicte i al patiment. La paternitat m'ha suposat entrar en un món nou. Un món apassionant. M'ha fet haver d'aprendre moltes coses i m'ha fet barrinar molt. Una de les coses que he après és que reps i rebràs molta informació en poc espai de temps. Massa, segurament. Així que seré breu. Breu i clar. Al gra. Quatre idees. Quatre coses que m'hauria anat molt bé saber quan va néixer la meva filla. Quatre coses que has de saber ara que seràs pare, o que ja ho ets de fa poc. Així comença ''Superpapa'', un llibre pràctic, senzill i directe. Experiència de primera mà d'un pare com tu que també ha tingut molts dubtes i inseguretats, i que vol compartir els quatre aprenentatges essencials en aquest camí curiós, apassionant i aterrador que és ser pare.
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Juego de la lógica y otros escritos, El
La aparente antinomia entre Lewis Carroll autor de ''Alicia en el País de las Maravillas'' y ''Alicia a través del espejo'' y su auténtica identidad Charles Dodgson (1832-1895), diácono de la Iglesia de Inglaterra, profesor de matemáticas y ciudadano de vida ordenada se resuelve para Alfredo Deaño en el campo de la lógica, donde fabulación y matemáticas realizan la contradictoria tarea de aunar la ciencia del sentido y el flujo del sinsentido. En ''El juego de la lógica'' la neurosis del victoriano conformista, transferida a las construcciones mentales, muestra cómo el rigor de la inferencia puede desembocar en la locura, en la paradoja de los tres peluqueros y el debate entre Aquiles y la tortuga, la mentalidad del matemático plantea con sorprendente lucidez algunos problemas claves de la lógica moderna. Edición y traducción de Alfredo Deaño
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Chakras para tu cuidado personal
Tu guía esencial sobre la sabiduría sanadora del sistema de chakras La clave para una salud y un bienestar óptimos está dentro de nosotros, en poderosos centros de energía llamados chakras. Las culturas antiguas entendieron el poder sanador sagrado de los chakras y ese autocui-dado alineado con la naturaleza. En Chakras para tu cuidado personal, te involucrarás en una serie de ejercicios meditativos que activan y equilibran cada uno de tus siete chakras principales. La maestra de reiki y experta en bienestar Ambi Kavanagh también ofrece rituales diarios y estacionales para mostrarnos que la verdadera prevención significa participar en nuestra salud cada día y ser conscientes de las maneras en las que gastamos nuestra energía. Con las enseñanzas atemporales del sistema de chakras, puedes conseguir la serenidad de espíritu, una mejor salud física y una sensación de alineamiento, satisfacción y propósito. - EJERCICIOS DE AFIRMACIÓN, VISUALIZACIÓN Y ACTIVACIÓN para alinear y equilibrar cada chakra para mejorar el flujo de energía - UNA GUÍA COMPLETA de los siete chakras principales y las correspondencias elementales y astrológicas y los arquetipos divinos - RECETAS DE MEZCLAS DE ACEITES ESENCIALES Y PIEDRAS SAGRADAS para abrir y apoyar cada chakra - RITUALES DIARIOS para recargar y restaurar tu salud mental, emocional, física y espiritual - RITUALES DE ENERGÍA ESTACIONALES para reconectar con los ritmos de la naturaleza y los ciclos lunares
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Shokuiku
Un entretenido viaje culinario entre Japón y España, hacia una forma más consciente de alimentarnos en el día a día. Shokuiku es un término japonés que significa «educación alimentaria». Los niños nipones la aprenden en la escuela y también en sus casas. Esta educación temprana se convierte en una guía inconsciente para tomar decisiones alimentarias saludables en la edad adulta. En estas páginas descubrirás cómo los japoneses integran de manera natural una dieta equilibrada en sus vidas, a través de la experiencia de Kyoko, una periodista freelance apasionada de la comida y decidida a no renunciar a los hábitos saludables aprendidos en la infancia, incluso en condiciones laborales extremas o tras expatriarse a España. Con unas buenas dosis de sentido común y de humor, la autora nos sumerge en la filosofía shokuiku y nos ofrece una perspectiva única sobre la alimentación y la nutrición arraigadas en la cultura japonesa. Desde el choque cultural causado por su estilo de desayuno hasta la desmitificación del té matcha, pasando por los encontronazos de Kyoko con la temible «policía de la paella», este libro es una deliciosa inspiración para adoptar un enfoque más consciente de la alimentación en el día a día, aunque lleves una vida frenética (como la de muchas personas en Japón). Además, incluye 20 recetas al más puro «estilo Kawaguchi» para que puedas incorporar el shokuiku a tus menús de forma fácil y práctica.
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El arte de amar
Muchos aún están convencidos de que existe una trayectoria obligada del amor que comienza con el enamoramiento y la pasión, pero luego declina y se extingue en la convivencia cotidiana, cuando no acaba en la traición y el divorcio. Pero se equivocan. Este libro demuestra que la felicidad y el placer más intensos son posibles solamente en el gran amor erótico que conserva la frescura del enamoramiento, el ardor de la pasión y que, en vez de debilitarse, se intensifica con el paso de los años. Debemos volver a dar a la palabra amor su significado más pleno, más auténtico. Porque el verdadero amor es revelación, admiración, adoración y fusión con algo que nos trasciende y da un nuevo sentido al mundo. Sólo el amor total sabe darnos el estremecimiento de lo absoluto, el estupor de lo nuevo, el terror de la pérdida y una felicidad misteriosa, maravillosa y divina. El gran amor erótico se obtiene abandonándonos al amor, al ansia de vivir, al candor de los sentimientos, a la sinceridad, a la verdad y a la libertad, pidiendo lo que nos gusta sin pudor ni miedo.
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No hagas ejercicio. ¡Puedes moverte!
Rober Sánchez nos propone liberarnos de la esclavitud, la monotonía y la supuesta necesidad de ejercicio físico pautado y nos invita a abrazar la riqueza del movimiento de nuestro cuerpo, olvidándonos de métricas, programas, objetivos y resultados. No hagas ejercicio. ¡Puedes moverte! nos permite observar nuestro cuerpo con una mirada apreciativa, coherente y respetuosa, y así alejarnos de la propuesta monótona y lineal a la que nos tienen acostumbrados los gimnasios y los entrenadores físicos tan de moda en las redes sociales.
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La lógica de los monstruos
Se diría que la mente humana carece de límites a la hora de imaginar monstruos y formas de vida que se apartan de la norma: seres fabulosos como sirenas, cíclopes y toda clase de alienígenas pueblan las historias de ficción. La naturaleza tampoco se queda corta a la hora de desafiar las fronteras de lo posible: hay animales que parecen plantas, organismos que se coordinan para crear superindividuos o calamares gigantescos que pululan en el fondo de los océanos. Este libro explora la atracción que los seres humanos sentimos por lo extraño al tiempo que analiza por qué la evolución prefiere ciertas formas, pautas y estructuras y no otras.
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El llibre que teniu a les mans amaga tot allò que sempre heu volgut saber sobre els bolets. A El secret més ben guardat trobareu més d’una vintena de rutes boletaires repartides per tot el territori català, amb mapes, explicacions detallades dels millors boscos i racons, fotografies i comentaris de les nostres experiències, bolets més freqüents, els millors mesos de l’any per trobar-los i, fins i tot, l’agosarada informació dels secrets de cada zona. En aquesta edició especial, la cuina del restaurant Sala aporta el millor receptari per gaudir dels plats més exquisits fets, és clar, amb els bolets del vostre cistell. Una trentena de receptes senzilles i delicioses que parlen de la tradició i l’esperit creatiu de la nostra cuina d’avui i de sempre.
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