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Llibres de psicologia
Coneix-te a tu mateix, descobreix les teves emocions i el teu interior, amb la nostra selecció dels millors llibres de psicologia. Els llibres més recomanats els trobaràs a Abacus. Compra llibres de psicologia online. A Abacus disposem d'una àmplia i variada selecció de llibres de psicologia i disciplines derivades, en diferents formats (tapa dura i tapa tova) i idiomes (castellà, català i anglès). Aquestes són algunes de les temàtiques que podràs trobar: neuro-educació, trastorn de dèficit d'atenció i hiperactivitat, autoconeixement, emocions i sentiments, l'ànima, el cervell humà, el funcionament de la ment i exercicis per entrenar-la, sobre criança, interpretació de somnis i d'altres.
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Los procesos de aprendizaje en las instituciones y enlas aulas de educación secundaria, el apoyo a la adquisición y desarrollo de las competencias, cómo planificar y llevar a cabo una enseñanza que favorezca elaprendizaje.
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La consulta de Lucía Galán Bertrand no solo es el territorio donde atiende a sus pequeños pacientes y se enfrenta a todos los desafíos médicos como pediatra ?historias que han dejado una huella imborrable en su corazón y que ha decidido compartir en este libro?, sino que también es el espacio donde se encuentra con mujeres y hombres que están aprendiendo, sobre la marcha, a ser padres.Un viaje maravilloso que no siempre es fácil: bien lo sabe Lucía, pues, como madre, celebró las mismas alegrías y lloró las mismas penas. Porque la maternidad, la paternidad es un sentimiento universal que existe independientemente de la profesión, una reflexión a la que llegó tras enfrentarse a sus propios fantasmas y comprobar, en su día a día, que estamos juntos en este viaje, que todos paramos en las mismas estaciones antes o después.Después del éxito de Lo mejor de nuestras vidas, Lucía Galán nos enseña la maternidad sin filtros, al desnudo, con honestidad y autocrítica, lo que nadie nos cuenta pero que todos sentimos. Porque solamente cuando nos enfrentamos a la realidad con valentía es cuando podemos ádar lo mejor de nosotros mismos. Ser padres es, precisamente, la mayor responsabilidad a la que nos enfrentamos en toda nuestra vida. ¿Estáis preparados?
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Més de 5 milions de llibres venuts a tot el món Un dels autors més llegits ens ofereix una història imponent d'en Jonathan i de com aprèn a viure de veritat En Jonathan Landry cada dia està més angoixat per la feina i pel seu matrimoni fracassat. Un bon dia, la seva mare li demana que es reuneixi amb el seu oncle, en Julian Mantle, al qual gairebé no coneix. Fa uns quants anys, en Julian, que haviaestat un advocat d'èxit, va decidir vendre-s'ho tot -fins i tot el seu flamant Ferrari- i refugiar-se en un monestir a l'Himàlaia. Ara en Julian necessita que en Jonathan l'ajudi. Li demana que viatgi a diferents llocs del món per aplegar nou talismans i les nou cartes que els acompanyen. Aquestes cartes, que contenen els secrets que en Julian va descobrir al monestir, poden salvar vides.El viatge singular d'en Jonathan comprèn una visita als salons de tango de Buenos Aires, a les inquietants catacumbes de París, als ultramoderns gratacels de Xangai i al desert místic de Sedona. Gràcies a aquesta inesperada aventura, en Jonathan aprendrà a recuperar la seva força personal i podrà lliurar-se sense por als seus somnis.Opinió:«Els llibres de Robin Sharma ajuden molta gent d'arreu del món a viure una vida ben plena.»Paulo Coelho, autor de L'alquimista
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El libro ''Manual de inclusión educativa. Una perspectiva desde la Educación Física'' es fruto de un trabajo multidisciplinar, coordinado por investigadores y docentes de las áreas de Pedagogía, Psicología, Sociología y Educación Física, con formación, experiencia y actitudes positivas hacia la inclusión de todos y todas. El trabajo se desarrolla gracias a un proyecto subvencionado por la Generalitat Valenciana (GV/158/2021) en el que se realizaron más de 50 entrevistas a personas expertas en el ámbito de la inclusión, profesionales, familiares y profesorado del área de Educación Física. El objetivo del libro es realizar la transferencia de conocimiento de la investigación realizada en el proyecto para divulgar y aplicar sus resultados en la práctica educativa. Así, este manual, va dirigido a todas aquellas personas que quieren mejorar la inclusión en el ámbito educativo. Por esa razón, alumnado, maestros y maestras en formación, profesionales de la educación y, especialmente, profesorado de Educación Física, verán en este manual una herramienta útil tanto para conocer la situación actual de la inclusión educativa desde un marco legislativo, como de un análisis de debilidades, fortalezas, amenazas y oportunidades de la situación actual, así como también de experiencias en diferentes centros, propuestas de intervención y de recursos para el ámbito de la Educación Física.
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Segons Carles Ramió, les universitats estan en una conjuntura que es pot qualificar de situació límit. I augura que de cara al futur les coses poden anar encara pitjor, i que la majoria d’universitats podrien desaparèixer en els pròxims vint anys. Des d’una mirada perspicaç i crítica, La universitat, a la cruïlla repassa els temes clau del sistema universitari —docència, recerca, transferència de coneixement, precarietat laboral, gestió, rànquings d’excel·lència— i n’analitza la situació actual i les perspectives de futur.
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Entre los 5 y los 7 años de edad, casi todos los niños aprenden a leer. Aunque a los adultos esto nos parezca un hecho natural, se trata de una verdadera proeza que causa una revolución en el cerebro. Stanislas Dehaene, protagonista de los descubrimientos neurocientíficos más importantes, explica las claves de la ciencia de la lectura y su puesta en práctica en la escuela, para orientar a los padres y los maestros, que acompañan a los niños en su hazaña.Este libro describe el funcionamiento del cerebro que lee, y explica que aprender a leer consiste en tomar conciencia de las estructuras de la lengua oral y conectarlas eficazmente con el código visual de las letras. Atentos a la aplicación de sus conocimientos en la escuela y en el ámbito familiar, Dehaene y su equipo no se limitan a un único método óptimo: ofrecen una serie de principios educativos que facilitan el descubrimiento de la lectura. Así, los juegos con los sonidos de las palabras, tanto como la atención debidamente concentrada, permiten acelerar la automatización del desciframiento, y liberar recursos en la mente para dedicar a la comprensión de los textos. El avance gradual, la diversidad de ejemplos y la adaptación al nivel de los niños contribuyen a mejorar la enseñanza, garantizando la diversión en el aula. La clara y ágil explicación no pierde de vista las posibles dificultades, como la adquisición de la lectura en medios desfavorecidos y también la dislexia.Con la convicción de que una política educativa rigurosa y estimulante para los maestros puede traer sus frutos, se presentan aquí experiencias exitosas que aplicaron estas ideas y también una orientación pedagógica basada en las dificultades propias de nuestra lengua. Aprender a leer confirma con creces que es deseable y posible atravesar el puente que lleva de los laboratorios a las aulas.
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En este manual podrás encontrar directrices generales en educación como base fundamental para desarrollar tu labor docente, no solo en el ámbito de la lingüística, pero sí centrado en ella. Esta es una obra para que la uses, no solo para que la leas. Mientras que los libros de literatura sirven para leer por placer, por lo que es recomendable no subrayarlos (¿quizás tiras de colores que sí se pueden escribir?) y así respetar su esencia, como obra de arte que son, los manuales están para subrayarlos, anotarlos en los márgenes, escribirlos con resúmenes, completarlos, trabajarlos, incluso, preguntarse por sus razones. Por ese motivo, este manual tiene hojas en blanco al acabar los temas, para que esquematices y resumas su contenido. Hazlo, te garantizo que así el proceso de aprendizaje será más fácil. Y los márgenes más grandes, para que puedas anotar. Es una obra que se centra en ti como docente, te hablo desde el respeto que me merecen aquellas personas que deciden dedicar su vida de forma vocacional a formar a otros, a ayudarles a encontrar su lugar en el mundo, a transmitir conocimientos a partir del amor, del respeto, de los valores, de la constancia, del conocimiento heurístico del ser humano. Una vocación es como la energía, ni se crea ni se destruye, solo se transforma, no se puede generar vocación en quien no la tiene y no se puede destruir si se siente, porque la vocación es amor. Encuentra tu amor verdadero y serás feliz. Y, cuando un ser humano es feliz, hace feliz a los demás.
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En la presente obra, Disección del lenguaje inclusivo, Susana Rodríguez-Vida -correctora de estilo de castellano de larguísima trayectoria profesional, amén de traductora literaria de inglés y francés- lleva a cabo un exhaustivo análisis del denominado «lenguaje inclusivo»: sus postulados básicos y los errores linguísticos que encierran, el proceso que lleva a sus defensores a reemplazar su instinto lingüístico por un credo dogmático, la generación de un lenguaje artificioso que se opone al lenguaje corriente del grueso de los hispanohablantes, su uso como táctica de distracción por parte de políticos, el despotismo institucional con que se intenta imponer, los efectos nocivos de su aplicación, su nula incidencia en la discriminación real de las mujeres, y otros muchos temas relacionados. Asimismo, la autora dedica una especial atención al análisis de una treintena de los principales estudios científicos que, supuestamente, avalan el uso de este «lenguaje no sexista» para mejorar la condición de las mujeres, y muestra con detenimiento todas sus limitaciones y falencias. En resumen, una fundamentada, concienzuda y valiente «disección» de este lenguaje inclusivo que es hoy objeto de encendidos debates.
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Píldoras de coaching y optimismo para adquirir un papel protagonista y lograr mejorar los resultados a nivel personal y profesional.Cuando queremos promover un cambio debemos preguntarnos por nuestros para qué, que son los que nos conectan con el propósito o la motivación que nos lleva a trabajar en el cambio y luchar por crear un nuevo futuro. Si queremos asumir la responsabilidad y tomar las riendas de nuestras vidas es necesario que, en muchas ocasiones, cambiemos la manera de pensar y actuar. En lugar de lamentarnos por las circunstancias, deberemos preguntarnos las razones por las que suceden y qué podemos hacer para cambiarlas. En el caso de que decidamos dar respuesta a estas preguntas, este manual se hace realmente necesario y puede ayudar a conseguir todos los objetivos que nos marquemos. - Libro eminentemente práctico e ilustrado. - Basado en experiencias reales y apoyado en resultados conseguidos. - Incorpora herramientas de management, coaching, PNL y Psicología positiva. - Prólogo de Teresa Perales, deportista española con mayor número de medallas olímpicas.
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Extraiga las páginas troqueladas para compartir la diversión con sus amigos o relájese y descubra los personajes por su cuenta. Añada color a sus imágenes, enmárquelas para colgarlas en la pared... existen miles de opciones para completar los dibujos de los Guardianes de la Galaxia. Asegúrese de que el utensilio de escritura que utilice no sea demasiado grueso, puede hacer una prueba en la página enfrentada, antes de empezar. Todos los puntos llevan un código de color que le ayudará a conocer su posición en todo momento. Empiece siempre en el número 1 y no se salte números ni vuelva atrás.
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Esta obra está dirigida a aquellos que se sumergen por primera vez en el mundo de la comunicación empresarial y para aquellos que desean actualizar y reforzar los conceptos en la disciplina de la comunicación y marketing empresarial, que evoluciona y se adapta a las necesidades de un tiempo de transformación global. Desde la relación con los medios de comunicación, pasando por la gestión de las redes sociales las relaciones institucionales y la gestión de la diversidad. El libro recorre todo el ecosistema de la comunicación corporativa para acabar haciendo hincapié en la responsabilidad que tienen los comunicadores con la sociedad cuando dan voz a las organizaciones para las que trabajan y la importancia de que conecten emocionalmente con sus públicos. El marketing social o la aplicación de neurociencia a los mensajes que emitimos desde las organizaciones son también, por ello, parte importante de este libro.
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Los trastornos del espectro autista se detectan, diagnostican y tratan en España muy tardíamente (entre los 4 y 5 años). Este hecho tiene graves consecuencias para el niño y su familia, ya que a partir de los tres años, que es cuando el trastorno se interioriza y empieza a formar parte de su personalidad, los tratamientos son más costosos, más intensivos y menos satisfactorios. Sin embargo, sabemos hoy día que la detección, el diagnóstico y el tratamiento del funcionamiento autista es posible en el primer año de vida del niño, lo que impide que se instale permanentemente en su psiquismo temprano. Para ello, habría que centrarse en el estudio de las alteraciones precoces de la interacción cuidor-bebé que dificultan o impiden el acceso de este último a la intersubjetividad, que es la capacidad de compartir la experiencia vivida con el otro, percibido como separado y diferente. El autor adopta una perspectiva relacional para comprender el desarrollo humano y su psicopatología, reforzada por los recientes avances de las neurociencias, que muestran cómo lo ambiental y relacional contribuye al desarrollo psiquicocerebral, modificando y regulando los procesos geneticobiológicos del ser humano, abriéndonos un camino esperanzador hacia una comprensión integradora del autismo. La lectura del libro será de gran utilidad para profesionales del ámbito sanitario, sociosanitario y educativo, así como para los padres y familiares de las personas afectadas por autismo.
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El lector que desee descubrir ''''quien es'''' hallara en este libro un gran tesoro de informacion. Con ejemplos practicos sacados de la vida corriente, Lise Bourbeau le llevara a descubrirse a traves de sus propias palabras, sus pensamientos, aquello que ve, oye o siente. Incluso sus propias ropas o el lugar donde vive le ensenaran cosas importantes acerca de si mismo. Pero el mayor caudal de informacion le llegara a traves de su propio cuerpo. Nuestro cuerpo es una gran fuente de informacion que ademas nos ayuda a ser conscientes del estado de nuestra alma. El cuerpo es sencillamente maravilloso. En este libro el lector descubrira como, en realidad, su cuerpo es la expresion de su alma.
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¿Está fracasando el proyecto ilustrado de educación pública universal? En este lúcido ensayo, Juan Manuel Moreno y Lucas Gortazar enfrentan la educación pública universal a los retos de la globalización y la conciencia de clase. Dos grandes divulgadores y expertos en política, desigualdad y reforma educativa han llevado a cabo un análisis sobre cómo, en los sistemas educativos contemporáneos, la agenda de igualdad de derechos y oportunidades choca con la de la distinción en resultados y estatus. A pesar de los progresos alcanzados desde la Ilustración, el siglo XXI ha presentado desafíos sin precedentes: una crisis de aprendizaje global, los devastadores impactos de la pandemia y un alarmante retroceso de los valores democráticos. El proyecto ilustrado de la educación universal es ahora objeto de todo tipo de cuestionamientos, planteados desde distintas convicciones políticas, al mismo tiempo, se ha agudizado la carrera educativa global, tanto entre personas como entre naciones. Contra la idea de que nos enfrentamos a un fracaso monumental, este libro aporta datos, recorre países, dilucida enfoques y propone vías que alumbren una nueva etapa de avance para el proyecto más exitoso de la Historia. Educación Universal derriba todos los mitos relacionados con el sistema educativo y plantea interesantes hipótesis para el futuro, en el que las nuevas retóricas han de hacer frente a la desigualdad. Es un libro necesario para docentes, para padres preocupados por el futuro de sus hijos y para cualquier persona que haya ido alguna vez a la escuela.
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Máire siente un dolor agudo en el pecho cuando Liam le explica que se ha enamorado de otra mujer. Es incapaz de decir nada y le cuesta respirar. El vacío se volverá insoportable y, a pesar de que la vida parece no tener sentido, emprenderá un viaje esperando encontrar una salida a esta desilusión. Estas páginas contienen una intensa fábula sobre el amor, que nos hará ver que éste nunca desaparece, sino que está en nuestro interior y se transforma. El camino del amor nos descubre las pautas para volver a encontrarlo y hacerlo crecer.
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Se dice que a los actuales estudiantes universitarios les falta interés y curiosidad. Que están más preocupados por el móvil y lo que pasa en las redes virtuales que por atender en clase. Se les señala como superficiales y sin inclinación a la lectura. Presentan altas tasas de ansiedad, depresión y suicido. Están obsesionados por su seguridad emocional. Ello les hace querer estar a salvo de quienes no están de acuerdo con ellos, lo que provoca que sean personas frágiles, hipersusceptibles y maniqueas. Así, no se les considera preparados para encarar la vida, que es conflicto, ni la democracia, que es debate. Como profesores universitarios esta situación nos preocupa y afecta. Pero somos cautos con esta fotografía. Aunque en nuestras prácticas docentes observamos algunas de estas actitudes, también hay estudiantes que van a la universidad para debatir y pensar de manera crítica, están socialmente implicados y reivindican el reconocimiento de una diversidad interseccional, se rebelan ante las injusticias y buscan alternativas ante los desafíos que plantea el mundo contemporáneo. Para comprender este fenómeno, los grupos de investigación Esbrina, de la Universidad de Barcelona, y Elkarrikertuz, de la Universidad del País Vasco, hemos llevado a cabo la investigación TRAY-AP, de la que da cuenta este libro. Conscientes de que los jóvenes están afectados por una organización social que favorece el individualismo, la dispersión de la atención, la precariedad laboral y emocional, y la dependencia de las tecnologías digitales, nos planteamos una investigación que pusiera el foco en la escucha y recogiera sus trayectorias de aprendizaje. Con este estudio, que realizamos con los estudiantes y no sobre ellos, hemos tratado, además de generar conocimiento, abrir caminos para que la universidad tenga en cuenta quiénes son y cómo aprenden los estudiantes.
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Este libro desarrolla los contenidos que integran el módulo de Inserción laboral, sensibilización medioambiental y en la igualdad de género que se incluye dentro del área profesional de Orientación laboral y que a su vez se integra en la familia profesional denominada Formación complementaria. Los autores presentan de manera sencilla y muy didáctica las claves para hacer accesibles a todos los interesados los tres bloques de materias que se abordan. Se ofrecen las estrategias necesarias para alcanzar la ansiada inserción laboral, una sensibilización real y comprometida con el medio ambiente y para hacer realidad en nuestra sociedad la igualdad de género. Para lograrlo se utilizan recursos adicionales: autoevaluación, ejercicios y propuesta de actividades prácticas. Esta obra pretende ayudar a los formadores de la acción formativa a la que este módulo va vinculada. Y lo hace con la extensión e intensidad adecuada para que encaje con el número de horas asociado a la formación. Aspectos como las técnicas y recursos facilitadores de la inserción laboral, la responsabilidad medioambiental vinculada al ejercicio de la actividad profesional y la sensibilización en la necesidad de alcanzar la igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres son los objetivos de este libro. Este libro es el instrumento idóneo para lograrlo.
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¿Por qué de repente un hijo rechaza ver a uno de sus progenitores? ¿Por qué lo rechaza de tal forma que llega a sufrir ataques de ansiedad? ¿Se debe quizás a la existencia de alguna forma de maltrato a que le somete alguno de sus progenitores? El presente libro se centra en el estudio de esta última hipótesis: la posibilidad de que un hijo sea manipulado por uno de sus progenitores para odiar y rechazar al otro.
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Un lenguaje de marcas se puede definir como una forma de codificar un documento donde, junto con el texto, se incorporan etiquetas, marcas o anotaciones con información adicional relativa a la estructura del texto y a su presentación. A través de este libro aprenderemos a reconocer los elementos proporcionados por los lenguajes de marcas y a confeccionar páginas web, utilizando estos lenguajes teniendo en cuenta sus especificaciones técnicas. Por otra parte, veremos de qué manera identificar las características y funcionalidades de las herramientas de edición, y cómo utilizarlas en la creación de páginas web teniendo en cuenta sus entornos de desarrollo. Cada capítulo se complementa con ejercicios prácticos y actividades de autoevaluación, cuyas soluciones están disponibles en www.paraninfo.es. Los contenidos se corresponden con los establecidos para la UF1302 Creación de páginas web con el lenguaje de marcas, incardinada en el MF0950_2 Construcción de páginas web, perteneciente al certificado IFCD0110 Confección y publicación de páginas web regulado por el RD 1531/2011, de 31 de octubre, y modificado por el RD 628/2013, de 2 de agosto. Juan Ferrer Martínez es profesor de ciclos formativos.
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La creación de bases de datos es fundamental en el desarrollo del software. El paso previo imprescindible es realizar un diseño adecuado de la base de datos relacional y se puede efectuar mediante dos posibles enfoques: el de análisis y el de síntesis. El primero se basa en la teoría de la normalización y el segundo divide el proceso en dos fases: diseño conceptual, que emplea el modelo Entidad-Relación y luego diseño lógico, que consiste en la transformación del diagrama Entidad-Relación en un conjunto de tablas. Esta obra aborda las bases de datos, sus modelos conceptuales, el modelo relacional, el ciclo de vida de un proyecto y la creación y diseño de bases de datos, de forma rigurosa y asequible, con numerosos ejemplos prácticos, ejercicios resueltos y propuesta de otros cuya solución es accesible vía web en www.paraninfo.es para una mejor comprensión y asimilación de los contenidos. El contenido de este manual responde al previsto para la Unidad Formativa UF2175, titulada Diseño de bases de datos relacionales, integrada en el Módulo Formativo MF0226_3 Programación de bases de datos relacionales, y que al ser transversal, forma parte de los Certificados profesionales titulados Programación en lenguajes estructurados de aplicaciones de gestión y Programación con lenguajes orientados a objetos y bases de datos relacionales, ambos dentro de la familia profesional de informática y comunicaciones. En definitiva, se trata de una obra imprescindible para cuantos estén en proceso de formación así como para quienes aspiran a introducirse y profundizar en el entorno del diseño de bases de datos relacionales.
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Tras esparcir las cenizas de Joshua en la montaña cerca del monasterio de Rongbuk, David parte de regreso a Boston con el «libromarrón», regalo de Joshua antes de morir. Se siente lleno de esperanza y de ilusión, pues ha cerrado un capítulo de su pasa
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Un manual para decidir si continuar o terminar una relación de pareja. Reflexiones precisas para tomar de manera consciente la decisión sobre el futuro de nuestra relación, con miras a una vida que aporte mayor congruencia, crecimiento y bienestar. ¿Es verdad que en la actualidad abandonamos muy rápido? No se puede dejar una relación de pareja por cualquier cosa, pero tampoco puede sostenerse a pesar de todo. Lo que me cansa y me preocupa de mi relación, ¿mejorará o empeorará con el tiempo? ¿Y si mejoran las cosas y yo me precipito a romper? Si terminamos, ¿mi futuro será mejor o peor de lo que estoy viviendo? Si continúo con mi pareja, ¿podré lograr más bienestar y satisfacción? En ocasiones, muchas de estas preguntas crean en nuestra mente un ciclo de indecisión repleto de dudas y desazón. Por eso, ¿Me quedo o me voy? nos muestra el camino que podemos seguir para entender lo que deseamos y necesitamos de nosotros y de nuestra pareja.«Existen dos opciones en la vida: aceptar las condiciones tal y como existen o aceptar la responsabilidad de cambiarlas.» Denis Waitley «Tere Diaz Sendra y Manuel Turrent ofrecen una guía valiosa para reflexionar sobre aspectos clave y tomar decisiones fundamentadas. Su enfoque profesional y sus consejos prácticos pueden ser de gran ayuda para quienes se encuentran en una encrucijada en su relación.» Libros de Artemis
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Más de treinta años de experiencia clínica condensados en el valioso testimonio profesional de uno de los psicoterapeutas más brillantes del mundo hispano. Albert Rams nos ofrece sus reflexiones como fruto de su larga experiencia, de manera personal y comprometida.
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Este libro presenta un análisis crítico, feminista y multidisciplinar de la pornografía contemporánea, y en él se plantean unos puntos de referencia útiles que permiten comprender el alcance global del fenómeno de la pornografía viral. El objetivo de la obra es aportar un material de aprendizaje para el estudio de las dimensiones sociales y culturales de la pornografía. Se describen los aspectos problemáticos de la pornografía digital, como son la asociación entre la violencia y el placer en la sexualidad, su influencia en las industrias culturales, la reproducción y la normalización de los esquemas de desigualdad entre mujeres y hombres, y las resonancias de su guion con los relatos misóginos tradicionales. Este volumen reúne las aportaciones de especialistas nacionales e internacionales de diversas disciplinas: los estudios de las mujeres y feministas, la comunicación, la sociología, las ciencias políticas, la publicidad, las bellas artes, la psicología, la sexología y la literatura. Es un material didáctico pensado para la enseñanza universitaria de los ámbitos de las ciencias humanas, sociales y de la educación, así como para la formación continua de personas que trabajan en el sector educativo. Asimismo, puede ser de interés para los movimientos sociales, partidos políticos o profesionales de la comunicación y de las industrias culturales, puesto que ofrece las claves explicativas de los problemas que plantea la pornografía a la sociedad del momento presente.
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Este libro desarrolla los contenidos de la Unidad Formativa (UF0054) Aprovisionamiento de materias primas en cocina, incluida en el Módulo Formativo (MF0255_1) Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios, correspondiente al Certificado Profesional (HOTR0108) Operaciones básicas de cocina, de la familia profesional de Hostelería y Turismo, y regulado por el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por RD 619/2013, de 2 de agosto. En él, se explica la importancia del aprovisionamiento de materias primas en cocina para el desarrollo posterior de las elaboraciones culinarias. Se presta especial atención a la calidad de las materias primas y al coste de las mismas que permitan que el negocio de restauración sea rentable. Además, se profundiza en la gestión del proceso de aprovisionamiento con el fin de asegurar la calidad del producto recibido, evitar mermas y garantizar el resultado del producto final. En el primer capítulo se presenta el departamento de cocina y su característica organización. En el segundo capítulo se abordan las operaciones sencillas de economato y bodega en cocina. A continuación, en el tercer capítulo se ofrece una visión gastronómica y comercial de las materias primas más habituales de uso común en cocina. Finalmente, en el cuarto y último capítulo se desarrolla el proceso de aprovisionamiento interno en cocina. Además, cada capítulo cuenta con numerosos cuadros, figuras e imágenes que favorecen la comprensión y asimilación del contenido. También se incorporan actividades finales para repasar y afianzar los conocimientos adquiridos. Asimismo, el enfoque elegido es práctico y el lenguaje empleado es claro y sencillo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para alumnos y profesores como para todos aquellos que quieran iniciarse o profundizar en el apasionante mundo de la cocina. Los autores son profesionales del sector de Hostelería y Turismo y están especializados tanto en cocina y gastronomía como en pastelería. Cuentan con un amplio bagaje en el sector de la restauración y, actualmente, son profesores de Formación Profesional en los ciclos formativos de Técnico de Cocina y Gastronomía y Técnico Superior en Dirección de Cocina, así como de diferentes cursos de posgrado y especialización.
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Este libro entrelaza reflexión y experiencias educativas. A partir de la relectura de autores y autoras vinculados con la educación (Rosa Sensat, María Zambrano, Loris Malaguzzi, Jesús Martín-Barbero, Rebeca Wild, Henry Giroux, José Gimeno Sacristán, Philippe Meirieu, bell hooks y Yayo Herrero), la autora propone actuaciones pedagógicas en torno a diez conceptos clave: memoria, pensamiento, cultura, comunicación, libertad, política, currículum, escuela, diversidad y cuidados. Se relata así un viaje a caballo entre la universidad, la escuela, la investigación, la actividad docente, la vivencia y el compromiso. Un recorrido profesional en el que la colaboración con docentes de todas las etapas educativas es parte esencial del equipaje. La obra, una herramienta útil en la formación inicial y permanente del profesorado, no pretende definir conceptos ni ofrecer recetas, sino relatar uno de tantos caminos que se cruzan en la educación y convidar a que cada cual organice su propia mochila con sus particulares señas de identidad y aprendizajes. Una invitación especialmente dirigida a docentes actuales y futuros a iniciar una conversación sobre esos trayectos, a trenzar historias y a confeccionar con ellas una auténtica cartografía pedagógica.
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Edith tiene treinta y nueve años y es una de esas personas que tiene ganas de sentir, vivir y conocer. Siempre ha tenido una relación muy estrecha con su tío Agustín, un venerable anciano que ve pasar los últimos días de su vida desde una residencia. No puede ir a verlo muy a menudo porque vive la vida a contrarreloj, pero se escriben y comparten anhelos, miedos y dudas. Francesc Torralba (Barcelona, 1967) es filósofo y teólogo y le apasiona escribir. Se dedica a la docencia universitaria y dirige la Cátedra de ética aplicada Ethos de la Universitat Ramon Llull. Su obra, que comprende más de ochenta títulos, ha sido traducida al francés, al inglés, al alemán, al italiano, al portugués y al rumano. Las cartas que se escriben Edith y Agustín nos acercan a dos personajes que se encuentran en momentos vitales muy diferentes: mientras ella vive la incertidumbre de la edad adulta, él contempla la vida desde la experiencia. Los momentos compartidos salen de muy adentro y se convierten en una reflexión vital sobre el tiempo, el miedo y las preocupaciones de la vida de hoy.
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Lección magistral es el fruto de una charla que Luis Alberto de Cuenca pronunció ante un auditorio de jóvenes estudiantes en una sala de un hotel madrileño. La charla se transcribió cuidadosamente y, una vez corregida por el autor, se convirtió en este libro. La cultura es el producto más importante que la mente humana ha diseñado a lo largo de los milenios, desde que el homo sapiens sapiens inició su andadura en el planeta Tierra. Los dos pilares básicos de eso que llamamos cultura son la Historia y la Geografía, es decir, el conjunto de conocimientos que nos ayuda a situarnos en el tiempo y en el espacio. Sin la inmersión en esas dos disciplinas nadie puede llamarse culto, pues son imprescindibles para entender el desarrollo de las letras, de las artes y de las ciencias en el mundo de los hombres. Por otra parte, constituye un error inveterado pensar que existen dos culturas, una high culture destinada a los happy few y una low culture o cultura popular. La cultura es una e indivisible, y todo es digno de ser estudiado con el mismo ahínco. Las consecuencias en la vida de este tipo de reflexiones son siempre benéficas y ayudan a mejorar y a hacer más habitable la existencia.
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«He nacido dos veces.»La primera vez no estaba allí. Mi cuerpo vino al mundo el 26 de juliode 1973 en Burdeos. Me lo han contado, y estoy obligado a creerlo ya queno guardo ningún recuerdo.»Mi segundo nacimiento está grabado en mi memoria. Una noche fuiarrestado por unos hombres armados que rodeaban mi cama. Venían abuscarme para matarme. Mi historia nace aquella noche.»Boris Cyrulnik, reconocido psiquiatra y psicólogo, un estudioso de lamente, sufrió una infancia traumática.Alejado de sus padres, que fueronasesinados en campos de concentración, vivió como un fugitivo, huyó y seescondió en casas de familias de acogida y en orfanatos. Como la mayoríade los supervivientes al volver de los campos, y como la mayoría depersonas que han vivido situaciones traumáticas en su infancia, BorisCyrulnik se refugió en el silencio tras la guerra.Este es un libro sobre el trauma, sobre las heridas y la curación, sobrela imposibilidad de contar en un mundo en el que no se quiere escuchar.Sobre la indiferencia que mata y los vínculos que salvan, sobre lasilusiones del recuerdo, sobre ese fenómeno extraño que se llama memoria,con la que no se reconstruye el pasado sino que se representa, que nocuenta la verdad histórica de los hechos, sino otra verdad, todavía másreal: la de la persona que recuerda.Boris Cyrulnik ayuda a todos aquellos que intentan escapar de un pasadomarcado por el dolor , a través de la narración de sus propiasvivencias.
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Penny Ritscher, con su estilo provocador, desgrana las muchas posibilidades que el jardín ofrece a los niños para su desarrollo motriz, sensorial, emotivo, social, estético… Describe minuciosamente el jardín como un verdadero taller de inteligencia. De inteligencias. En el jardín de los secretos, la autora hace evidentes unos espacios y unos tiempos, fuera del control del adulto, que en ningún caso significan abandono, sino que son espacios y tiempo de respeto, de intimidad y de confianza en las posibilidades de los niños entre sí. Un jardín en el que el niño puede tener experiencias y guardar buenos recuerdos… Desdichadamente, en nuestra cultura pedagógica hay maestros a quienes todavía les cuesta confiar en los niños y en las numerosas posibilidades de aprendizaje que le brinda un medio natural y rico como el del jardín de la escuela. Este libro de la colección Temas de Infancia se plantea, con sutileza, rigor y pasión, un gran reto pedagógico en el que maestros competentes hacen que los niños, todos ellos competentes, sean los protagonistas. Unos niños que aprenden entre ellos, con una programación del ambiente que les permite descubrir y comprender la biodiversidad desde el inicio de su vida
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Els mestres del Carrau Blau ens diuen: el posicionament del mestre davant de l'acció dels infants és l'acte més delicat de la didàctica. És la fragilitat mateixa de la línia damunt la qual hem de saber mantenir l'equilibri necessari entre parlar i calla
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Nuestras neuronas tienen un patrón de comportamiento. A lo largo de los años han aprendido a discurrir por unas autopistas mentales ya establecidas. Unas se conectan con otras a través de impulsos eléctricos y cada impulso eléctrico provoca una reacción química, es decir, una catarata de hormonas que inunda nuestro cuerpo mandándonos órdenes de bienestar, placer, miedo, etc. Pues bien, según los más recientes estudios, nuestro cerebro se vuelve adicto a estas reacciones químicas y obliga a nuestro pensamiento a recorrer siempre los mismos itinerarios neuronales, de forma que una y otra vez, tenga su descarga de química positiva o negativa que además, influirá en nuestra salud. Todos conocemos personas que discurren habitualmente por el lado negativo de la vida. Ese es el hábito de su mente, el itinerario que sus neuronas han aprendido y han grabado. El problema es que cuando estos hábitos nos hacen desprender una y otra vez sustancias negativas para la salud física y mental, nuestro cuerpo y nuestra mente acaban enfermando. ''Poderosa mente'' nos ayuda a tomar el control de nuestro cerebro: ¿cómo es?, ¿cómo funciona?, ¿cómo puedo reeducar mi pensamiento?. Cuando aprendemos cómo creamos los malos hábitos mentales, podemos romper la cadena y empezar una vida en positivo.
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'Schadenfreude: La dicha por el mal ajeno'' arroja luz sobre una de las emociones más extendidas y menos reconocidas de nuestra sociedad, a saber, la secreta (o expresa) satisfacción o alegría que experimentamos al ver caer a algún poderoso, hundirse a alguna persona, empresa o institución a quien tenemos inquina, o asistir al infortunio de alguien a quien juzgamos injustamente bien tratado por la fortuna. Richard H. Smith, profesor de Psicología de la Universidad de Kentucky y uno de los máximos especialistas en emociones ''malas'' u ''oscuras'', como la envidia, entrevera cultura popular (como conocidas series televisivas), vida cotidiana, historia, etc., con un enfoque científico riguroso, para hacernos ver, por perturbador que resulte en ocasiones, que no hay ''malo'' y ''bueno'' en sentido absoluto, sino que en el plano de nuestra psique todo viene relacionado y tiene una razón poderosa de ser.
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¡Ser creativos ya no es una opción! La creatividad es una habilidad cada vez más necesaria en nuestra sociedad, no solamente para desarrollar actividades artísticas, sino también para destacar en el cada vez más exigente entorno laboral y en nuestra vida diaria. Todos tenemos aptitudes para aumentar nuestra función mental y nuestra creatividad, pero depende de nosotros trabajarlas. Con este libro, la doctora Carson propone un sistema basado en siete pilares para la activación cerebral. Paso a paso, nos muestra de qué modo esas siete actitudes cerebrales influyen en nuestra manera de ver y experimentar el mundo que nos rodea y cómo cada una de ellas contribuye al proceso de superación de los retos diarios de una manera creativa. El libro incluye sorprendentes ejercicios, cuestionarios y autoevaluaciones que te ayudarán a aprovechar tu potencial creativo y a enriquecer tu vida empresarial y personal. Tu activo más importante para ir por delante en un mundo en constante y rápida evolución no es otro que tu cerebro creativo.
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¿El tuyo es el mejor papá de todos los tiempos? ¿Es de los que te bañaba cuando eras pequeño, te leía cuentos por las noches, te regañaba por no hacer los deberes o por llegar más tarde de lacuenta? ¿Es también el mismo a quien le puedes preguntar todo lo que no sabes? Eres el mejorpapá es un libro lleno de gestos y palabras encantadoras. Una forma maravillosa de dar las gracias almejor padre del mundo por su cariño, por su infinitapaciencia, por su complicidad... y por hacernos sentir amados y especiales todos los días. Si el tuyo es el mejor papá, no lo dudes, ¡este es su libro!
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Seguint el camí encetat per Una motxilla per a l'Univers (250.000 exemplars venuts), Elsa Punset torna a adoptar el seu vessant més popular i pràctic en aquest nou títol. Tot el seu coneixement sobre intel·ligència social i emocional, incorporant l'abundant feedback que rep dels lectors a través de conferències, comentaris a les xarxes socials i al seu popular canal de YouTube, on aglutina les seves intervencions a l'espai de ''Para todos La 2''. Amb la col.laboració de la Generalitat de Catalunya, Departament de Cultura.
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