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Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
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Descripció
Objetivos:
- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, aves y caza, y, en su caso, de conservación y presentación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales.
- Seleccionar útiles, herramientas y equipos de trabajo necesarios para hacer frente a la realización de elaboraciones básicas a base de carnes, aves y caza.
- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, aves y caza, y, en su caso, de conservación y presentación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales.
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Productes més venuts de Pedagogia en secundària i batxillerat
Buenas prácticas en la formación de formadores desde el desarrollo psicomotor.La obra se ofrece a modo de manual para profesorado universitario en cualquier ámbito científico y formativo.Inicialmente, se invita a reflexionar sobre la docencia universitaria, entendiendo las aulas como espacios donde profesorado y alumnado participan activamente en la construcción del conocimiento, y situando al estudiantado en el centro del proceso de enseñanza-aprendizaje.Posteriormente, se aborda el diseño didáctico de la asignatura Desarrollo Psicomotor, contextualizándola dentro del Espacio Europeo de Educación Superior y de la profesión de Maestro/a en Educación Infantil.Por último, se presenta el temario de la asignatura de Desarrollo Psicomotor de manera sintética y metodológicamente diseñado para facilitar su enseñanza al profesorado, pues el estudiantado dispone de su manual específico.
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En la actualidad, la metodología educativa del «aprender haciendo para mejorar aspectos de la realidad» se está expandiendo por los distintos continentes que configuran el planeta Tierra, conformándose en un movimiento pedagógico sustentado por redes internacionales y nacionales de investigación y difusión que intentan dar cuenta de la multitud de prácticas desarrolladas, los marcos conceptuales que las sostienen y el impacto en los agentes que intervienen. La presente obra emerge del interés por seguir ahondando y ampliando los contornos teóricos del ApS y poner en valor prácticas encarnadas en distintos escenarios universitarios. Se estructura en dos grandes ejes temáticos. El primer eje, de carácter teórico, está constituido por cinco capítulos: conceptualización del ApS, recorrido histórico, ámbitos de aplicación en el escenario universitario, resultados de la investigación e intereses cognitivos que sustentan las prácticas de ApS y las TIC en los proyectos de ApS. En el segundo eje se presentan ocho experiencias e investigaciones implementadas en distintas universidades del territorio español. Se trata de una obra coral que nace con la intencionalidad de seguir explorando las posibilidades y límites de un dispositivo educativo que, para ser materializado, necesita conectar la teoría con la práctica, promover la participación auténtica del alumnado, profesorado y otros agentes socioeducativos, transferir los contenidos curriculares a situaciones de la vida real y la vinculación de la universidad con instituciones y entidades sociales del entorno.
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Los docentes universitarios son los únicos que no reciben formación inicial específica para ser profesores. Para paliar esto, la formación docente debe ser un objetivo de máxima prioridad en la Educación Superior. En esta línea se encuentra el progra
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El pensamiento crítico es una de las habilidades fundamentales que necesitan adquirir los ciudadanos del siglo xxi. Así lo destacan numerosos autores y entidades educativas. Ante la proliferación de fake news, cada vez más países están desarrollando programas específicos para fomentar el uso del pensamiento crítico en el aula. ¿Están nuestros alumnos preparados para afrontar el creciente volumen de información que caracteriza a nuestra sociedad? ¿Está respondiendo la escuela a este reto? ¿Cómo se pueden enseñar, eficazmente, habilidades de pensamiento crítico? Estas y otras preguntas son planteadas y respondidas en este libro.Esta obra, en esencia, trata de poner en valor el pensamiento crítico y de proponer recursos metodológicospara que los docentes puedan conducir, de forma explícita y sistemática, a sus alumnos a desarrollar estacompetencia. El pensamiento crítico no es un tipo de pensamiento innato, sino que es necesario aprenderlo de manera específica. En esta obra, el docente encontrará numerosas y variadas técnicas para implementarlo y, como elemento innovador, una guía metodológicacompleta en forma de proyecto de investigación crítica, basada en una fundamentación teórica sólida y conbuenos resultados de aprendizaje que han sido constatados en alumnos de Educación Secundaria. El libro sedirige a profesores de cualquier nivel educativo conel objetivo fundamental de poner a su servicio las herramientas necesarias para que puedan dar protagonismo al pensamiento crítico en su práctica profesional.
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Si queremos una educación para toda la población, que acepte las diferencias y aproveche la diversidad como una oportunidad para promover el aprendizaje entre iguales, es preciso llevar a cabo prácticas educativas para estimular la creatividad, la gestión de la información y la comunicación de resultados. Una práctica educativa en esta línea implica favorecer y fomentar la realización de trabajos de investigación por parte de todo el alumnado, sin exclusión, es decir, de todos los estudiantes de Secundaria desde primero de ESO, no únicamente de los que estudian Bachillerato o de aquellos que obtienen mejores resultados académicos, ya que la competencia en investigación es un indicador para determinar si el estudiante ha aprendido a trabajar de forma autónoma y con espíritu crítico, y estas características son unas de las finalidades educativas más importantes. Ahora bien, el profesorado hemos de tener presente que aprender a investigar requiere tiempo y actividades adecuadas a lo lago de la escolaridad. No se puede pretender que los alumnos sepan hacerlo sin que se les haya enseñado. A lo largo de estas páginas se muestran propuestas de gradación y actuación para incorporar la investigación desde primero de ESO.
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Ramon Grau fa una aposta valenta per mostrar possibles escenaris de transformació per a l'educació secundària obligatòria. Partint d'una anàlisi que posa de manifest les febleses del sistema en aquesta etapa, ens proposa tres línies d'avenç que de forma coordinada pretenen una educació inclusiva, que capti la mirada de l'alumnat i eduqui joves del segle XXI. Així, el llibre ens mostra múltiples exemples que combinen la personalització, la creació de coneixement i l'estudi de la realitat amb metodologies basades en la indagació, les tres potes de la seva proposta. I tot això, per aconseguir un aprenentatge profund, és a dir, sòlid i durador, que capacita per entendre, avaluar i intervenir en l'entorn (en sentit ampli: persones, medi, passat, present, futur). Un aprenentatge que cerca la construcció i consolidació d'aquelles capacitats que doten les persones d'un sistema propi d'aprenentatge que les acompanyarà al llarg de tota la seva existència i els permetrà d'aprendre a aprendre autònomament.
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Històries i anècdotes divertides viscudes després de passar per l'experiència d'un Erasmus. Qui l'ha viscut no l'oblidarà mai!
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Ya era hora de que la formación universitaria soltara lastre con elpasado y se adaptase a las circunstancias en las que se encuentra, pero¿no será tal vez que hemos dejado que se convierta en algo puramenteadministrativo cuyo objetivo no es nada más que otorgar un títuloacadémico que sea rentable?Este libro es una crítica del actual modelo universitario, del quepodría decirse que ofrece una incompleta formación light en la queprofesores y estudiantes están perdiendo la oportunidad de vivir laverdadera aventura de la universidad.
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Ofrece una extensa propuesta de actividades prácticas indagatorias con materiales low cost. Se presentan con una estructura que incluye los objetivos de aprendizaje, el material necesario, el protocolo y la secuenciación del proceso.
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El libro pone de manifiesto cómo la competencia comunicativa se estudia desde una perspectiva teórica, generando carencias en el ámbito sociolingüístico, en lautilización de registros adecuados o en la construcción morfosintáctica de textos.
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Transformación Estratégica de la Educación Superior examina el modelo empresarial, característico de la educación superior en un entorno que exige: un mayor acceso y matrículas más asequibles, líderes responsables, y profesores que brinden una educación relevante yde alta calidad. Los autores demuestran que son losmodelos comerciales duraderos los que deben respaldarla misión académica institucional ya que son parte integral de la transformación sistémica y estratégicaque posibilita el cambio en las instituciones. La obra, dirigida, sobre todo, a directivos institucionalesy gestores de políticas educativas superior, en unaépoca de crisis, caracterizada por el aumento de la deuda estudiantil y la reducción de apoyos estatales,presta especial atención a las cualidades esencialesde los líderes transformadores, aquellos que son necesarios para impulsar el rediseño institucional y al cambio de paradigma que requiere la transición de la creación de conocimiento a la planificación en educación superior. Enfatiza la necesidad colectiva de reflexión, la voluntad de cuestionar los supuestos prevalentes de una sociedad global y el coraje para permitiruna innovación real.
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Detalls del producte
Tipus de producte:
Llibre de text
Pàgines/Fulls:
234
Any d'edició:
2011
Idioma:
Castellà
Tipus de tapa:
Tova
EAN:
9788483645666
Referència Abacus:
1393158.70
Editorial:
IC
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Buenas prácticas en la formación de formadores desde el desarrollo psicomotor.La obra se ofrece a modo de manual para profesorado universitario en cualquier ámbito científico y formativo.Inicialmente, se invita a reflexionar sobre la docencia universitaria, entendiendo las aulas como espacios donde profesorado y alumnado participan activamente en la construcción del conocimiento, y situando al estudiantado en el centro del proceso de enseñanza-aprendizaje.Posteriormente, se aborda el diseño didáctico de la asignatura Desarrollo Psicomotor, contextualizándola dentro del Espacio Europeo de Educación Superior y de la profesión de Maestro/a en Educación Infantil.Por último, se presenta el temario de la asignatura de Desarrollo Psicomotor de manera sintética y metodológicamente diseñado para facilitar su enseñanza al profesorado, pues el estudiantado dispone de su manual específico.
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En la actualidad, la metodología educativa del «aprender haciendo para mejorar aspectos de la realidad» se está expandiendo por los distintos continentes que configuran el planeta Tierra, conformándose en un movimiento pedagógico sustentado por redes internacionales y nacionales de investigación y difusión que intentan dar cuenta de la multitud de prácticas desarrolladas, los marcos conceptuales que las sostienen y el impacto en los agentes que intervienen. La presente obra emerge del interés por seguir ahondando y ampliando los contornos teóricos del ApS y poner en valor prácticas encarnadas en distintos escenarios universitarios. Se estructura en dos grandes ejes temáticos. El primer eje, de carácter teórico, está constituido por cinco capítulos: conceptualización del ApS, recorrido histórico, ámbitos de aplicación en el escenario universitario, resultados de la investigación e intereses cognitivos que sustentan las prácticas de ApS y las TIC en los proyectos de ApS. En el segundo eje se presentan ocho experiencias e investigaciones implementadas en distintas universidades del territorio español. Se trata de una obra coral que nace con la intencionalidad de seguir explorando las posibilidades y límites de un dispositivo educativo que, para ser materializado, necesita conectar la teoría con la práctica, promover la participación auténtica del alumnado, profesorado y otros agentes socioeducativos, transferir los contenidos curriculares a situaciones de la vida real y la vinculación de la universidad con instituciones y entidades sociales del entorno.
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El pensamiento crítico es una de las habilidades fundamentales que necesitan adquirir los ciudadanos del siglo xxi. Así lo destacan numerosos autores y entidades educativas. Ante la proliferación de fake news, cada vez más países están desarrollando programas específicos para fomentar el uso del pensamiento crítico en el aula. ¿Están nuestros alumnos preparados para afrontar el creciente volumen de información que caracteriza a nuestra sociedad? ¿Está respondiendo la escuela a este reto? ¿Cómo se pueden enseñar, eficazmente, habilidades de pensamiento crítico? Estas y otras preguntas son planteadas y respondidas en este libro.Esta obra, en esencia, trata de poner en valor el pensamiento crítico y de proponer recursos metodológicospara que los docentes puedan conducir, de forma explícita y sistemática, a sus alumnos a desarrollar estacompetencia. El pensamiento crítico no es un tipo de pensamiento innato, sino que es necesario aprenderlo de manera específica. En esta obra, el docente encontrará numerosas y variadas técnicas para implementarlo y, como elemento innovador, una guía metodológicacompleta en forma de proyecto de investigación crítica, basada en una fundamentación teórica sólida y conbuenos resultados de aprendizaje que han sido constatados en alumnos de Educación Secundaria. El libro sedirige a profesores de cualquier nivel educativo conel objetivo fundamental de poner a su servicio las herramientas necesarias para que puedan dar protagonismo al pensamiento crítico en su práctica profesional.
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Si queremos una educación para toda la población, que acepte las diferencias y aproveche la diversidad como una oportunidad para promover el aprendizaje entre iguales, es preciso llevar a cabo prácticas educativas para estimular la creatividad, la gestión de la información y la comunicación de resultados. Una práctica educativa en esta línea implica favorecer y fomentar la realización de trabajos de investigación por parte de todo el alumnado, sin exclusión, es decir, de todos los estudiantes de Secundaria desde primero de ESO, no únicamente de los que estudian Bachillerato o de aquellos que obtienen mejores resultados académicos, ya que la competencia en investigación es un indicador para determinar si el estudiante ha aprendido a trabajar de forma autónoma y con espíritu crítico, y estas características son unas de las finalidades educativas más importantes. Ahora bien, el profesorado hemos de tener presente que aprender a investigar requiere tiempo y actividades adecuadas a lo lago de la escolaridad. No se puede pretender que los alumnos sepan hacerlo sin que se les haya enseñado. A lo largo de estas páginas se muestran propuestas de gradación y actuación para incorporar la investigación desde primero de ESO.
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Ramon Grau fa una aposta valenta per mostrar possibles escenaris de transformació per a l'educació secundària obligatòria. Partint d'una anàlisi que posa de manifest les febleses del sistema en aquesta etapa, ens proposa tres línies d'avenç que de forma coordinada pretenen una educació inclusiva, que capti la mirada de l'alumnat i eduqui joves del segle XXI. Així, el llibre ens mostra múltiples exemples que combinen la personalització, la creació de coneixement i l'estudi de la realitat amb metodologies basades en la indagació, les tres potes de la seva proposta. I tot això, per aconseguir un aprenentatge profund, és a dir, sòlid i durador, que capacita per entendre, avaluar i intervenir en l'entorn (en sentit ampli: persones, medi, passat, present, futur). Un aprenentatge que cerca la construcció i consolidació d'aquelles capacitats que doten les persones d'un sistema propi d'aprenentatge que les acompanyarà al llarg de tota la seva existència i els permetrà d'aprendre a aprendre autònomament.
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