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Candy. Los postres de elBarri
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Descripció
Candy es un destilado de la cocina dulce creada en los restaurantes de elBarri a largo de toda una década (2011-2021). La última fase de su confección coincidió con la clausura de elBarri: ese irrepetible parque de atracciones gastronómico del que formaban parte Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta y Enigma. Para Albert Adrià y David Gil -alma mater y jefe de pastelería de elBarri, respectivamente-, este libro representa un alto en mitad de sus carreras, una pausa que ha traído consigo un bien de incalculable valor: la oportunidad de volver la vista atrás, de evaluar los éxitos alcanzados y replantearse las próximas metas.
Hemos querido que Candy se exprese de dos maneras distintas: mediante un libro con las fotografías de los postres, acompañadas de una breve explicación de su concepto para que las imágenes hablen por sí mismas, y mediante un recetario, en el cual se explica de forma detallada la elaboración de cada plato.
Fitxa tècnica - Candy. Los postres de elBarri
Tipus de producte:
Llibre
Pàgines/Fulls:
520
Any d'edició:
2021
Col·lecció:
Gastronomía y cocina
Idioma:
Castellà
Tipus de tapa:
Dura
EAN:
9788491876052
Referència Abacus:
1385896.19
Editorial:
RBA
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