Encara no hi ha cap producte a la teva cistella
Irreverent, inconformista, molt més que un llibre de receptes. Una crida a retrobar el plaer de la cuina quotidiana i a viure amb sentit comú.Entusiasta, inconformista i hilarant, Maria Nicolau ens obre les portes a una cuina rica, sostenible, apassionada i, sobretot, coherent. Una cuina explicada a través de la història i la ciència, la natura i la tecnologia, els episodis col·lectius i la vivència íntima. Per què l'olla és l'invent primordial de la civilització? Què ho fa, que els pastissos s'inflin al forn? Com és que només comprem salmó i lluç, tenint el Mediterrani ple d'altres varietats de peix?En aquest llibre, molt més que receptes, trobareu una cuina que respon a la necessitat de subsistir, però també al goig de compartir, i que ens recorda que nosaltres som els últims responsables de la manera com vivim.¿A qui va dirigit el llibre Cuina! O barbàrie?El llibre Cuina! O barbàrie s'adreça a un públic ampli interessat en la gastronomia, però que va més enllà de la simple recepta. Està dirigit a aquells que busquen una reflexió profunda sobre la cuina com a acte cultural, social i personal. És ideal per a lectors que aprecien la història de l'alimentació, la ciència que hi ha darrere dels processos culinaris i la importància de la sostenibilitat. També atrau a qui busca una perspectiva crítica sobre la cultura alimentària actual, dominada per la rapidesa i la falta de connexió amb els ingredients i el procés d'elaboració. Finalment, el llibre és adequat per a persones que valoren la improvisació i la creativitat a la cuina, davant l'estricta adhesió a receptes preestablertes.Temes que tracta el llibre Cuina! O barbàrieEl llibre Cuina! O barbàrie explora una varietat de temes relacionats amb la cuina i l'alimentació, entrellaçant la història, la ciència i l'experiència personal de l'autora. S'aborden aspectes com:La història de la cuina: El llibre analitza l'evolució de la cuina al llarg del temps, incloent la importància d'invents com l'olla i el seu impacte en la civilització. S'exploren les diferències entre les cuines populars i les burgeses, i com aquestes han evolucionat al llarg de la història.La ciència de la cuina: S'expliquen els processos científics que ocorren durant la cocció, com la raó per la qual els pastissos s'inflen al forn. S'analitza la relació entre la ciència i la gastronomia, mostrant com el coneixement científic pot millorar la comprensió i la pràctica culinària.La sostenibilitat a la cuina: El llibre promou una cuina sostenible, reflexionant sobre la importància d'escollir ingredients locals i de temporada, i de reduir el malbaratament d'aliments. Es qüestiona el consum massiu de certs productes, com el salmó i el llenguado, en detriment d'altres varietats de peix del Mediterrani.La creativitat i la improvisació a la cuina: Es defensa la importància de la improvisació i la creativitat a la cuina, en contraposició a la simple execució de receptes preestablertes. S'anima el lector a experimentar, a arriscar i a prendre decisions pròpies en el procés de cuinar.La cuina com a acte cultural i social: El llibre presenta la cuina com un acte cultural i social, destacant la seva importància en la vida quotidiana i en la construcció de la identitat. S'exploren les dimensions socials de l'alimentació, incloent la importància del compartir i la connexió amb la comunitat.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre Cuina! O barbàrieS'han publicat diverses ressenyes positives del llibre Cuina! O barbàrie. Alguns crítics el qualifiquen com un fenomen literari i gastronòmic, destacant el seu enfocament innovador i la seva capacitat per combinar receptes, història i humor. Altres el consideren un llibre important, fins i tot el més important escrit sobre cuina en català en molt de temps. S'elogia la capacitat de l'autora per combinar l'experiència personal amb un anàlisi profund de la cultura alimentària, i el seu estil entusiasta i inconformista. El llibre ha estat descrit com "històric", "suculent", "bestial" i "apassionat", i es destaca la seva capacitat per emocionar, fer riure i, sobretot, inspirar els lectors a recuperar el plaer de cuinar. L'autora ha estat elogiada per la seva capacitat per reinventar la literatura gastronòmica en català.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Cremo! és el crit d'alerta que s'etziba a les cuines professionals quan es carrega una olla que pesa o una paella amb oli roent quan passem pel costat d'un company. El llibre que teniu a les mans, Cremo!, és la història d'una noia normal i corrent que un bon dia decideix deixar-ho tot per aprendre un ofici del qual no sap res i llançar-se de cap a una aventura per escoles d'hostaleria peculiars, restaurants insòlits, hotels i pastisseries de tot tipus i condició, mentre el país és sacsejat per la revolta gastronòmica del segle.Un assaig i un receptari que van molt més enllà, on es barregen, com qui fa una beixamel, passió, empenta, memòries, personatges estrambòtics i reflexions que ens faran vibrar en cada pàgina amb la cuina al ritme revolucionari de la Maria Nicolau.¿A qui va dirigit el llibre 'CREMO!'?CREMO! s'adreça a un públic ampli interessat en la gastronomia, la cuina i les històries de superació personal. El llibre atrau lectors que gaudeixen de relats inspiradors, amb un enfocament en la perseverança i la passió per un ofici. També resultarà atractiu per a aquells que busquen una lectura amena i entretinguda, combinant elements autobiogràfics amb reflexions sobre el món culinari. Finalment, l'obra pot ser d'interès per a professionals de l'hostaleria o estudiants del sector, oferint una perspectiva única sobre la formació i el desenvolupament professional en aquest àmbit.Temes que tracta el llibre Cremo!CREMO! explora una varietat de temes interconnectats, entrellaçant l'experiència personal de l'autora amb reflexions més amplies sobre la gastronomia. Es poden destacar els següents:Formació i aprenentatge en el sector hosteler: El llibre descriu el procés d'aprenentatge de l'autora, incloent les seves experiències en diferents establiments i escoles d'hostaleria, mostrant les dificultats i recompenses de la formació en aquest camp. Es detalla el camí recorregut per adquirir les habilitats i coneixements necessaris.Superació personal i perseverança: La narrativa se centra en la determinació i l'esforç de l'autora per aconseguir els seus objectius professionals, malgrat els obstacles trobats. Es presenta com un exemple de superació personal i la importància de la perseverança en la consecució d'objectius.Reflexions sobre la gastronomia: Més enllà de l'experiència personal, el llibre inclou reflexions sobre el món de la gastronomia, oferint una visió crítica i personal sobre diferents aspectes de la indústria. S'analitzen aspectes com la pressió a les cuines professionals, la importància de la passió i la dedicació, i la recerca de l'excel·lència culinària.El món de la restauració: Es descriu el funcionament intern de diversos establiments de restauració, des de restaurants i hotels fins a pastisseries, oferint una visió interna de la dinàmica de treball i les relacions entre els professionals del sector.Memòries i anècdotes: L'obra es construeix a partir de les experiències personals de l'autora, incloent anècdotes i records que enriqueixen la narrativa i la fan més propera al lector. Es combinen elements autobiogràfics amb reflexions més generals sobre la gastronomia i la vida.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre 'CREMO!'Encara no hi ha opinions o crítiques sobre 'CREMO!'.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
«Nos da tanta pereza preparar la cena que con la cantidad suficiente de azúcar seríamos capaces de comernos cualquier mierda, pensar que está buena y defenderla a capa y espada. No seáis bárbaros, ¡cocinad!» Cocinar no es seguir unas instrucciones, ni someternos a una lista de ingredientes, ni planificar minuciosamente la compra del supermercado. Al contrario, cocinar es todo aquello que pasa en los márgenes de una receta: es improvisar, arriesgar, decidir. Cocinar es ser libres. Contra la extinción de este atrevimiento, contra el síndrome del no-tengo-tiempo y la barbarie de una sociedad que come pero no cocina, este libro nos urge para recuperar el sentido del acto más primigenio de la vida: alimentarnos. Entusiasta e inconformista, Maria Nicolau nos abre las puertas a una cocina rica, sostenible, apasionada y, sobre todo, coherente. Una cocina explicada a través de la historia y la ciencia, la naturaleza y la tecnología, los episodios colectivos y la vivencia íntima. ¿Por qué la olla es el primer invento de la civilización? ¿Qué hace que los pasteles se agranden en el horno? ¿Por qué solo compramos salmón y merluza, teniendo el Mediterráneo lleno de otras variedades de pescado? En este libro, más allá de las recetas, encontraréis una cocina que responde a la necesidad de subsistir, pero también al placer de compartir y que nos recuerda que nosotros somos los últimos responsables de la manera en que vivimos.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Edició especial amb una manyopla de regal.Entusiasta, inconformista i hilarant, Maria Nicolau ens obre les portes a una cuina rica, sostenible, apassionada i, sobretot, coherent. Una cuina explicada a través de la història i la ciència, la natura i la tecnologia, els episodis col·lectius i la vivència íntima. Per què l’olla és l’invent primordial de la civilització? Què ho fa, que els pastissos s’inflin al forn? Com és que només comprem salmó i lluç, tenint el Mediterrani ple d’altres varietats de peix? En aquest llibre, molt més que receptes, trobareu una cuina que respon a la necessitat de subsistir, però també al goig de compartir, i que ens recorda que nosaltres som els últims responsables de la manera com vivim.¿A qui va dirigit el llibre Cuina! O barbàrie?El llibre Cuina! O barbàrie s'adreça a un públic ampli interessat en la cuina, però que va més enllà de simples receptes. Està dirigit a aquells que busquen una reflexió profunda sobre l'acte de cuinar, la seva importància en la societat i la seva connexió amb la història, la ciència, la natura i la cultura. És ideal per a persones que desitgen recuperar el significat original de la cuina, allunyant-se de la cultura del "delivery" i els precuinats, i que busquen una experiència culinària més conscient i significativa. Es presenta com una lectura atractiva tant per a cuiners experimentats com per a principiants, aquells que busquen una perspectiva crítica sobre l'alimentació moderna i una connexió més autèntica amb els aliments.Temes que tracta el llibre Cuina! O barbàrieEl llibre Cuina! O barbàrie explora diversos temes relacionats amb la cuina i el seu impacte en la vida quotidiana. Es pot considerar un assaig gastronòmic que va més enllà d'un simple receptari. Entre els temes que tracta es troben:La història de la cuina: El llibre analitza l'evolució de la cuina a través del temps, des dels seus orígens fins a l'actualitat, explorant la importància de l'olla com a invent primordial de la civilització.La ciència de la cuina: S'expliquen els processos científics que ocorren durant la cocció dels aliments, com la raó per la qual els pastissos s'inflen al forn.La sostenibilitat en la cuina: Es promou una cuina rica i sostenible, utilitzant ingredients locals i de temporada, i fomentant una alimentació més conscient i responsable.La cultura alimentària: Es critica la cultura del "delivery" i els precuinats, abogant per recuperar l'acte de cuinar com una activitat fonamental per a la vida.La cuina com a acte de llibertat: Es presenta la cuina com un espai de creativitat, improvisació i decisió, on es pot expressar la pròpia llibertat i individualitat.La importància de la cuina en la vida social: Es destaca el goig de compartir el menjar com una forma de connexió social i cultural.La diversitat de productes: Es qüestiona la limitada varietat de peixos que es consumeixen, en contrast amb la riquesa del Mediterrani.La cuina tradicional: S'explora la cuina tradicional, amb receptes que es presenten com a punts de partida per a la improvisació i l'experimentació.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre Cuina! O barbàrieEs descriu el llibre com a irreverent, inconformista, entusiasta i hilarant. Diverses ressenyes el qualifiquen com un fenomen literari i gastronòmic, un assaig demolidor que combat l'analfabetisme gastronòmic i la cultura dels precuinats. Es destaca la passió i el carisma amb què l'autora transmet les seves idees, sense caure en el postureig culinari. Alguns crítics el consideren un llibre històric, suculent i bestial, fins i tot el millor llibre de cuina i vida, i un dels més importants escrits sobre cuina en català en molt de temps. S'elogia la seva capacitat per combinar receptes amb història, ciència i humor, oferint una perspectiva crítica i reflexiva sobre l'alimentació moderna. Es menciona que el llibre és instructiu, divertit, fàcil i molt interessant, i que va més enllà d'un simple receptari.
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.