1 Llibres trobats

Màrquez Moya, Miquel

Els bolets s—n els protagonistes dÕaquest llibre compost i dirigit per en Miquel Mˆrquez, maridats amb altres ingredients que els fan bona i coral companyia. Per˜ del bosc al plat hi ha un llarg trajecte que cal seguir amb rigor i disciplina si volem que la mˆgia dels sabors del bosc ens faci felios a taula. Com collir-los (assegurant-se que s—n comestibles), com netejar-los, com conservar-los (al buit, assecats, en oli, amb vinagre, a la sal, amb vinagre de cava, en farina de bolets), i, finalment, com cuinar-los (seguint al peu de la lletra el glossari de cocci—) per extreureÕn el mˆxim del seu potencial. Aquestes receptes estan pensades perqu les pugui fer qualsevol amant de la cuina i dels bolets, s—n clares i precises per poder-les seguir fil per randa. NomŽs cal escollir la que vingui mŽs de gust per a cada ocasi—, i de cara als fogons, amb pacincia, enteniment i sensibilitat, com recomana el Miquel. I, un cop a taula, bon profit!
18,00€ 17,10€
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.