Encara no hi ha cap producte a la teva cistella
Descobreix la història, les receptes i els establiments de l'àpat més antic i suculent de la cuina catalana! L'esmorzar de forquilla és una de les tradicions catalanes més arrelades, un àpat antic i suculent que es veneren amb religiositat ciclistes, excursionistes, caçadors, mercaders i altres matiners amants del ben menjar. Cuinats a foc lent i amb ingredients humils i de temporada, els plats que componen un bon esmorzar de forquilla són el màxim exponent de la cuina popular catalana. Són plats contundents que es consumien durant els antics esmorzars dels pagesos i dels marxants el dia de mercat, i que els carregaven de força per afrontar una jornada llarga amb guisats, capipota, peus de porc, bacallà a la llauna, mandonguilles amb sípia i carn a la brasa, entre altres delícies gastronòmiques. Aquest llibre ens convida a redescobrir-los en un recull d'històries d'ara i d'abans, receptes domèstiques i de restaurants especialitzats en un recorregut pels millors establiments d'esmorzars del territori, de pelegrinatge obligatori.Reseñas:«No es pot pas negar que començar el dia encarant-se amb aquets aliments és una manera de començar fonamental, vull dir, amb uns bons fonaments».Josep Pla «A l'hora d'esmorzar hi ha dues Catalunyes: la del suposadament elegant brunch, d'inspiració nord-americana , propi dels esnobs i, sobretot, de Barcelona, i l'esmorzar de forquilla, propi de la Catalunya de les comarques».Jaume Fàbrega«L'esmorzar de forquilla és el gran àpat matiner, és la sublimació del desdejuni. Un esmorzar de forquilla és gairebé com un dinar. Com un dinar dels d'abans, és clar».Josep Arasa¿A qui va dirigit aquest llibre?Esmorzars de forquilla s'adreça a un públic ampli interessat en la gastronomia catalana, la història culinària i les tradicions locals. És especialment atractiu per a aquells que aprecien la cultura i la història de Catalunya, així com per als amants de la cuina tradicional i els plats contundents. El llibre resultarà d'interès per a cuiners aficionats i professionals, historiadors gastronòmics, i qualsevol persona curiosa per descobrir les arrels d'un esmorzar típicament català. També pot ser una excel·lent opció per a aquells que busquen receptes autèntiques i saboroses per preparar a casa.Temes que tracta el llibreEl llibre Esmorzars de forquilla explora la rica tradició de l'esmorzar contundent a Catalunya, conegut com a esmorzar de forquilla. Es centra en:Història i evolució de l'esmorzar de forquilla: S'analitza la història d'aquest esmorzar, el seu origen i com ha evolucionat al llarg del temps, incloent la seva importància en diferents contextos socials i geogràfics de Catalunya. Es descriu el seu paper en la cultura catalana i el seu significat per a diferents grups socials.Receptes tradicionals: Es presenten diverses receptes tradicionals d'esmorzars de forquilla, oferint una varietat de plats representatius d'aquesta tradició culinària. S'inclouen detalls sobre els ingredients, la preparació i la presentació de cada plat.Ingredients i productes locals: Es destaca la importància dels ingredients locals i de temporada en la preparació d'aquests esmorzars, promovent l'ús de productes frescos i de qualitat. S'expliquen les característiques dels ingredients clau i la seva procedència.Variacions regionals: S'exploren les variacions regionals de l'esmorzar de forquilla, mostrant la diversitat culinària dins de Catalunya i com les costums i els ingredients canvien segons la zona geogràfica.Context cultural i social: Es contextualitza l'esmorzar de forquilla dins del marc cultural i social de Catalunya, mostrant la seva importància com un element identitari i una tradició arrelada.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibreEncara no hi ha opinions o crítiques sobre Esmorzars de forquilla.
Has afegit la quantitat màxima disponible.