Encara no hi ha cap producte a la teva cistella
¿Te gustaría conocer más acerca del pescado y despejar tus dudas sobre cómo cocinarlo? ¿Quieres saber las propiedades culinarias y cómo tratar en la cocina cada una de las especies que se pueden encontrar en el mostrador de tu pescadería? ¿Estás pensando en incluir los sabores del mar en tu menú diario y no sabes ni por dónde empezar? ¡Pues este es tu libro! Desde mi dilatada experiencia como pescadera, como miembro de la tercera generación de comerciantes de productos del mar, y desde mis conocimientos sobre alimentación saludable, como profesional de la salud, te hablo claro acerca del pescado: de su valor nutricional, de cómo comprarlo y conservarlo, de cuestiones como las espinas, los anisakis, los microplásticos o de cómo hacerlo atractivo a los peques de la casa. Te explico, con recetas muy sencillas, cómo iniciarte a cocinarlo de manera correcta, fácil y sana. Te enseño a potenciar todas las cualidades gastronómicas del pescado para deleitar nuestro paladar y mejorar nuestra salud. Come sano, cocina pescado es el resultado de muchos años de estudio e investigación, del aprendizaje adquirido en el día a día en la lonja, en las subastas y sobre todo en la relación cotidiana con tantas personas en la propia pescadería. Y, por supuesto, esta obra es fruto de la cultura gastronómica de respeto al producto y de amor a la cocina. Cocinar bien el pescado es bastante más sencillo de lo que te imaginas. ¿Empezamos?
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Descubriremos los desafíos a los que se enfrentó Luis de Carlos en su gestión como presidente del Real Madrid y cómo los superó con determinación y visión estratégica. Desde la sucesión del mítico Santiago Bernabéu hasta el desarrollo de la cantera y el fortalecimiento de las bases económicas del club. Y todo ello con un estilo señorial acorde con los valores de la institución y que dejó una profunda huella. Acompañaremos a Luis de Carlos en los momentos decisivos de su presidencia, desde el fichaje de grandes jugadores (Cunningham, Valdano) hasta el nacimiento de la Quinta del Buitre y el regreso de Alfredo di Stéfano. Sabremos los retos institucionales a los que este ''caballero del honor'' tuvo que enfrentarse con valentía, salvaguardando la grandeza del club en un momento particularmente complejo políticamente como fue la Transición. Los testimonios que componen estas páginas son impagables: Con Florentino Pérez a la cabeza, participan: Manuel Jabois, Luis de Carlos Bertrán, Enrique Cerezo, Jesús Bengoechea, José Manuel Otero Lastres, Julián García Candau, Pablo Sebastián, Bieito Rubido, Pirri, Vicente del Bosque, José Antonio Camacho, Ignacio Astarloa Huarte-Mendicoa, Ricardo Gallego, Enrique Ortego, Carlos Santillana, Alberto Cosín, Inocencio Arias, Pedro Antonio Martín Marín, Marta Silva de Lapuerta, Borja Martínez-Echevarría, Emilio Butragueño, Miguel Pardeza, Jorge Valdano, Lolo Sainz, Gerardo Andrés Tocino, Gonzalo de Carlos Martín-Lagos, Enrique Sánchez, Pepe y Jaime de Carlos. «Quedará para siempre su legado. Luis de Carlos era el Real Madrid. Símbolo de sus valores y representante ejemplar de lo que significa este escudo. Tal como refleja esta obra, su historia es también la historia de nuestro club. Como dice nuestro himno, un ''caballero del honor'' que vivió por y para el Real Madrid». Florentino Pérez, presidente del Real Madrid.
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