Encara no hi ha cap producte a la teva cistella
Soy entusiasta recopiladora de recetas tradicionales, básicamente valencianas, cocinera en casa y aficionada a la fotografía. Este es mi séptima publicación, prologada por el gastrónomo y escritor Juan Gayá, con 101 arroces, algunos consejos útiles y fotos propias. 80 recetas, no aparecidas en ningún otro de mis libros, 44 recetas de la Comunidad Valenciana, unas de autor, alguna aportación propia y una muestra de arroces de todo el territorio nacional, que he cocinado con interés y respeto: De Andalucía, Aragón, Baleares, Canarias, Cantabria, Castilla-La Mancha, Castilla-León, Cataluña, Madrid, Comunidad foral de Navarra, Extremadura, Galicia, País Vasco, Principado de Asturias, Región de Murcia, La Rioja y como una excepción, al no tener ninguna referencia de arroz en las ciudades en Ceuta y Melilla, comparto la de cuscús, plato tradicional de influencia marroquí. Espero que os guste esta selección y que os resulte fácil cocinarla con mis indicaciones.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Chelo Peiró, en este nou llibre, il·lustrat amb més de 200 fotografies seues, compartix 100 receptes de coques, coquetes, coques tapades, destapades, empanades, pastissets, panellets, cocots, cocotets, pepets…A més, compartix records, advertix dels perills de la cuina, descriu els beneficis de pastar a mà, anima als xiquets a que ho facen, i recolza els Mercats de proximitat.
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.
La singularidad de la Safor y de sus pueblos ha permitido, con el paso del tiempo, conformar una forma de entender y vivir la gastronomía que ha aportado un recetario suculento y delicioso al rico bagaje común de la cocina valenciana. Gandia, Oliva y Tavernes concentran más de 2/3 partes de la población de la Safor. El resto vive en los otros 28 municipios de la comarca: Xeraco, Vilallonga, Bellreguard, la Font d’en Carròs, Simat, Piles, Daimús, el Real de Gandia, Miramar, Xeresa, Almoines, Benifairó, Palma, Benirredrà, l’Alqueria de la Comtessa, Beniarjó, Rafelcofer, Ador, Barx, Ròtova, Potries, Palmera, Llocnou de Sant Jeroni, Alfauir, Almiserà, Beniflà, Guardamar y Castellonet de la Conquesta.
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Chelo Peiró, en este nou llibre, il·lustrat amb més de 200 fotografies seues, compartix 100 receptes de coques, coquetes, coques tapades, destapades, empanades, pastissets, panellets, cocots, cocotets, pepets…A més, compartix records, advertix dels perills de la cuina, descriu els beneficis de pastar a mà, anima als xiquets a que ho facen, i recolza els Mercats de proximitat.
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.
La rebosteria valenciana és un univers gastronòmic ric i variat que Chelo Peiró ens desvela en este llibre. Apassionada del nostre patrimoni, després del notable èxit de la seua obra La cuina de la Safor, Chelo satrevix amb les postres que s han preparat de formatradicional en els obradors dels nostres pobles i ciutats, de Morella a Oriola. Clàssics com l arnadí, lapiuleta i el tronador, les coques, pastissets i panellets, bunyols, casca, flaons i fartons, tortades o rosegons, fins a sumar 88 receptes de dolços que conformen la tradició culinària de les comarques valencianes, ara a l abast de tots, descrites de forma didàctica i pràctica, sense secrets. Huitanta-huit receptes que es convertixen en un xicotet tresor, en una part de la nostra història culinària a la qual qualsevol tindrà accés. Ara ja no hi ha excusa per a no fer-les acasa, en un restaurant o en un forn. Cada vegada quetastes algun d estos dolços sabràs que assaborixes part de la nostra història . —Ricard Camarena, una estrela Michelin.
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.
La repostería valenciana es un universo gastronómico rico y variado que Chelo Peiró nos desvela en este libro. Apasionada de nuestro patrimonio, tras el notable éxito de su obra La cocina de la Safor, Chelo se atreve con los postres que se han preparado de forma tradicional en los obradores de nuestros pueblos y ciudades, desde Morella a Orihuela. Clásicos como el arnadí, la piuleta i el tronador, les coques, pastissets y panellets, buñuelos, casca, flaons y fartons, tortas o rosegons, hasta sumar 88 recetas de dulces que forman parte de la tradición culinaria de las comarcas valencianas, ahora al alcance de todos, descritas de forma didáctica y práctica, sin secretos. “Estas ochenta y ocho recetas se convierten en un pequeño tesoro, en una parte de nuestra historia culinaria a la que cualquiera tendrá acceso. Ahora, ya no hay excusa para no reproducirlas en casa, en un restaurante o en un horno. Cada vez que tomes alguno de estos postres o dulces sabrás que estarás saboreando parte de nuestra historia”.—Ricard Camarena, una estrella Michelin.
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Chelo Peiró ens detalla i fotografia 100 receptes i ens dona valuosos consells i ens mostra el món que envolta aquestes receptes: mercats, arrossars, les llotges, el peix i el marisc, les cassoles i paelles… Però també la defensa del benestar animal, els horts ecològics, la dieta mediterrània….
Esgotat ara
Has afegit la quantitat màxima disponible.